Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.Има 8 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Ноно, което обозначава дървото и неговите плодове, е част от полинезийската фармакопея от поне 2000 години. Използват се всички части на растението, но най-консумирани са узрелите плодове. Сокът, извлечен от него, би бил особено полезен за профилактика и лечение на много инфекции и патологии като рак, сърдечни заболявания, ревматизъм и артрит, високо кръвно налягане, стомашно-чревни нарушения, излишен холестерол, възпалителни заболявания , хронична болка или слабост. Той също така би подкрепил имунната функция и ще съживи организма. Въпреки това тези твърдения не са документирани и все още са обект на научни изследвания. В допълнение, проучванията показват, че консумацията на сок от нони може да доведе до проблеми с черния дроб или бъбреците. Сокът от нони е станал популярен, защото се представя като много полезен продукт за здравето. Възможно е и да го направите сами, при условие че имате време и подходящо място. Обърнете внимание, че името "noni" е свързано само с търговски съображения, като думата "nono" е твърде близка до възклицанието "Не Не! На английски, което означава "Не не".
етапи
-
Стерилизирайте голям контейнер. Напълнете го с много гореща вода и сапун и оставете разтвора в съда за най-малко пет минути. Втрийте внимателно вътрешната и външната страна на съда с чиста гъба. Изплакнете с топла вода и оставете да изсъхне на въздух.- Изберете за стъклен или пластмасов буркан, подходящ за употреба в храни. Стандартните контейнери от неръждаема стомана или пластмаса могат да замърсят сока ви по време на процеса на ферментация, като отделят химически частици.
- Контейнерът трябва да е достатъчно голям, за да депозира плодовете ви. Нони има яйцевидна форма и приблизителния размер на картоф. Като индикация, контейнерът ви трябва да бъде с височина най-малко 15 см и диаметър 10 см. Имайте предвид, че можете да използвате няколко плода, защото нони произвежда сравнително малко сок. Наистина, за получаване на литър сок са необходими средно 2 кг плодове.
-
Вземете малко узрели плодове. Нони има зелен цвят, който по време на узряване става жълт или бял. За да сте сигурни, че се наслаждавате на всички предимства на нони, купете зрели жълти плодове. Те наистина са по-меки и сочни. Ако изберете плода директно от дървото, не забравяйте да го вземете внимателно, без да чупите малките клонки. -
Измийте и оставете нонито да изсъхне. Елиминирайте праха и други остатъци, като внимателно измивате плодовете с чешмяна вода. Оставете ги да изсъхнат на слънце толкова дълго, колкото е необходимо. Докато плодовете изсъхват, плътта им омеква и става полупрозрачна. В допълнение, те започват да излъчват сравнително гадна миризма. Този характерен аромат понякога си заслужава името сирене плодове, буквално сирене мирише на плодове, След това можете да продължите към следващата стъпка. -
Поставете плодовете в буркана и го затворете. Уверете се, че капакът е достатъчно стегнат, за да избегнете замърсяване от бактерии, гъбички или летливи частици. Не е необходимо обаче бурканът да е херметически затворен. Всъщност ферментацията на плодовете произвежда газове, които трябва да могат да излязат, за да се предотврати повишаване на налягането в буркана. -
Ферментирайте за шест до осем седмици. Поставете буркана на открито, за предпочитане на слънчево място. По време на процеса плодовете произвеждат много бистър кехлибарен сок, който с времето потъмнява. Окончателният сок обаче остава бистър. Прекалено тъмен нюанс често е признак на замърсяване. -
Филтрирайте сока. По време на ферментацията елементи като частици от пулпата могат да се смесват със сока. За да получите бистър сок и извадете плодовете, без да ги докосвате, прехвърлете съдържанието на първия буркан във втори през филтър или цедка. Не забравяйте да почистите и стерилизирате втория контейнер, преди да излеете сока.- Сокът от нони е много течен, така че лесно можете да го филтрирате през филтър за чай, тампон с марля или памучна кърпа.
-
Стерилизирайте получения сок. След продължителна ферментация сокът може да съдържа различни бактерии. За спиране на ферментацията и стерилизиране на сока е необходима пастьоризация. Сварете малко вода в тенджера и поставете бурканчето си сок в нея. В lideal нивото на водата трябва да съвпада с това на сока. Внимавайте обаче водата да не попадне в буркана. Оставете температурата на сока да се повиши до около 85 ° C и оставете да ври около тридесет минути. Извадете своя буркан с вода, като вземете предпазните мерки, за да не ви изгорят. -
Тествайте киселинността на сока. Използвайте слънчогледова хартия или друг показател за рН. Потопете лента хартия в сока и сравнете резултата с цветното колело. PH на вашия сок не трябва да надвишава 3,5. Ако това не е така, вероятно сокът ви е замърсен. -
Съхранявайте сока си в хладилника. По принцип сокът от нони може да се съхранява на стайна температура без ограничение на продължителността. Въпреки това, най-добре е да го оставите на хладно и да го консумирате бързо, за да избегнете разпространението на бактерии или гъбички. Освен това, съхраняването му в хладилник може да подобри вкуса му, вкусът му може да бъде малко оценен.