Съдържание
- етапи
- Част 1 Направете пресен доматен сок
- Част 2 Направете доматен сок с доматена паста
- Част 3 Запазете доматения сок
Доматеният сок е чудесен за вашето здраве! Консумирането редовно може всъщност да промени живота ви. Богат на антиоксиданти, доматеният сок може да се яде без умереност. Доматът съдържа следи от хлор и сулфид, които са антитоксични елементи. Доматът също ви помага да премахнете лошите мазнини. Нискокалорични и 94% вода, този плод е популяризиран във Франция от жителите на Прованс. Просто се информирайте, за да разберете как да направите доматен сок за вашите приятели или членове на семейството.
етапи
Част 1 Направете пресен доматен сок
-
Изберете вашите домати. на чери домати са малки, но са вкусно сочни и сладки (но не са най-икономичните). Можете да изберете кръгли домати или клъстер домати които са вкусни при много обстоятелства. Изберете домати, които са зрели и имат приятен червен цвят.- Органичните домати очевидно са много по-естествени от доматите, отглеждани с помощта на химикали. Биологичните домати растат без помощта на торове или химикали, вредни за вашето здраве.
- На нашата планета има около 7500 сорта домати! Невероятно не? Изберете например красиви домати Домати Cobra F1, на Sanzana F или дори Рома F1 , Удължените домати харесват Сан Марцано или на Сърце на гълъб също са добър избор.
-
Измийте плодовете си. Да, доматът е плод, а не зеленчук. Ако имате някакви съмнения, вижте правителствения уебсайт, свързан със земеделието, на тази връзка. Започнете с измиване на ръцете и измийте сияещите домати в студена вода. След това ги подсушете внимателно с няколко листа хартия. -
Нарежете вашите домати. Сега, когато сте премахнали всички следи от пестициди от тялото на вашите домати, направете отвор в горната част на всеки плод и отстранете централната част. След това нарежете доматите наполовина с остър нож. Всяка половина отново нарежете наполовина, за да получите 4 парчета. -
Имайте гювеч. Прехвърлете нарязаните си домати на лъскавата си гювеч. Силно се препоръчва да използвате (кухненска престилка) готварска печка от неръждаема стомана, а не алуминиев съд. Алуминият реагира на киселинността на доматите. -
Вземете шпатула. Когато доматите в гювеча започнат да омекват, внимателно натрошете парчетата домат с дървена шпатула, супена лъжица или картофено пюре. Постепенно ще извлечете плодовия сок от плодовете, докато оставяте пулпата настрана.- Ако сокът ви се струва малко прекалено гъст, добавете чаша вода и смесете водата с доматения сок. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
-
Довежда се до кипене. Доведете съдържанието на гювеча до кипене на среден огън, като често бъркате. Оставете вашите домати да къкри непрекъснато, докато станат меки (като често бъркате). Гледайте в ръка, ще ви отнеме около 25 минути, за да приготвите вашите домати. -
Сезон, колкото искате. Как се чувстваш днес? Искате ли да добавите малко сол или малко захар към доматения си сок? Солта носи интересен цвят, но е вярно, че захарта намалява естествената киселинност на домата. Можете да използвате и подправките по ваш избор.- Количествата захар, сол или други съставки могат да варират в зависимост от вашите предпочитания. Някои съставки имат повече индивидуалност от други, опитайте постепенно различни комбинации от съставки. Не забравяйте, че е по-лесно да добавите съставка, отколкото да я извлечете от вашия препарат.
-
Изключете огъня. Извадете гювеча от красивата си печка с кухненски ръкавици (много е горещо) и го сложете деликатно върху трибуна. Оставете вашите домати и сок да почиват за кратко, но без да им давате време да изстинат твърде много. -
Къде съхранихте гевгира? Сега ще пристъпите към деликатна задача: отделете доматения сок от твърдите елементи. Цедката би била особено подходяща посуда, но вие също имате възможност да използвате сито. Постепенно изсипете съдържанието на гювеча в цедка, поставена в голяма купа (за предпочитане стъклена, металът има лошо взаимодействие с домата).- Разбърквайте от време на време съдържанието на гевгира. Вземете дървена шпатула или пластмасова шпатула и внимателно разбъркайте доматите в цедка, за да изчистите дупките, които могат да бъдат запушени с доматена каша. Леко натиснете върху плодовете, но без да преувеличавате разбира се.
- Можете да запазите твърдите съставки за сос, яхния или супа, но ако не знаете какво да правите с тях, ги хвърлете в кошче за органични вещества (и защитите планетата с нас).
-
Покрийте купата за салата. Поставете капак или дебела кърпа върху купата за салата, съдържаща доматения ви сок и го прехвърлете във вашия хладилник. Можете да съхранявате доматен сок в хладилник за една седмица. Извадете сока, който искате да вкусите страстно няколко минути, преди да го вкусите и го разбъркайте с лъжица минута преди да го изядете.
Част 2 Направете доматен сок с доматена паста
-
Сложете кухненска престилка. Изберете натурално доматено пюре (без агенти на уре и аромат). Отворете консервната си консерва с доматен концентрат с вместимост 180 мл с любимата си отварачка. Разбира се, можете да използвате по-голямо количество доматено пюре, но ще трябва да коригирате пропорционално количеството на останалите съставки. -
Вземете голям стомна. Сега ще прехвърлите съдържанието на консервата в голям стомна или кана с (ако е възможно) щедър чучур. Използвайте шпатула (дърво или пластмаса) или голяма лъжица. Размерът на контейнера зависи от количеството доматен концентрат, който използвате. -
Не изхвърляйте консервната кутия! Веднага си помислил за рециклирането и природата, поздравления, но има причина да пазиш кутията: имаш нужда. Напълнете кутията с прясна вода 4 пъти, Налейте тази вода в стомна, съдържаща доматеното пюре. Можете да използвате и мерителна кана, но калайът ви позволява да получите необходимото количество вода. -
Вземете голяма лъжица. Внимателно разбъркайте съдържанието на стомна с голяма лъжица, за да смесите водата с доматеното пюре, така че да се получи хомогенен сок. Можете също така да използвате потапящ блендер или хранителен преработвател. -
Добавете щипка сол. Не обичате сол? Забравете! Хубавата щипка смлян черен пипер или смлян зелен пипер обаче е силно препоръчителна. След това добавете малко пудра захар, за да намалите естествената киселинност на домата. Регулирайте количествата според вашите предпочитания. -
Дръжте своя еликсир. Съхранявайте сочния си доматен сок в хладилника си. Можете да съхранявате доматения сок в хладилник до седмица. Извадете го от хладилника няколко минути, преди да го вкусите.
Част 3 Запазете доматения сок
-
Вземете няколко буркана. За да сложите доматен сок в буркани, ще ви трябват буркани (шумолене), капакът им и уплътненията. Размерът и количеството на бурканите зависи от количеството доматен сок, което искате да запазите. Ако искате да запазите доматения сок няколко месеца, трябва да стерилизирате бурканите и да ги запечатате с автоклав.- Подкрепяме факта, че ако искате да запазите доматения сок повече от седмица, трябва да използвате автоклав, за да сте сигурни, че не сте замърсени от бактериите, които ще се развиват постепенно.
- Има различни модели автоклави (тегло, манометър). По-старите модели имат огромен чар, но новите отговарят на настоящите стандарти за безопасност.
-
Стерилизирайте бурканите си. Можете да стерилизирате своите буркани в съдомиялната си машина, но тази система е силно противоречива. Безспорно е най-добре да ги стерилизирате във вряща вода. След това поставете бурканите върху чиста кърпа, за да ги оставите да изстинат за кратко. Бурканите винаги трябва да са горещи, когато наливате доматения си сок. -
Направете пресен доматен сок. Веднага ви идва на ум, че ако имате време да приготвите доматен сок от доматено пюре, имате достатъчно време да си направите пресен доматен сок! Помислете за това ... Какъвто и да е вашият избор, трябва да оставите около 2 до 3 см между доматения сок и горната част на бурканите. -
Извадете пулпата. Убийте също семена и кожа. -
Доведете доматения сок до кипене. Отделете твърдите части от доматения сок с цедка и кипете доматения сок за 10 минути. Това ще ви позволи да елиминирате много бактерии. Вече ще можете да добавите някои елементи от кулинарните тайни, които са ни оставили нашите баби.- Малко количество лимонов сок : Налейте чаена лъжичка (5 мл) лимонов сок във всеки буркан, за да запазите аромата на доматения сок. Сокът от лимон ще служи като консервант.
- Добавете щипка сол Използвана от епохата на неолита (6 000 г. пр. Н. Е.), Солта винаги е имала огромно влияние върху начина ни на живот и еволюцията ни. Ядене без сол е като нощ без звезди, Изсипете (ако не спазвате диета без сол) щедра щипка сол във вашия доматен сок.
-
Имайте фуния. След като внимателно разбъркате всички съставки, изсипете доматения сок във все още топлите си буркани (не използвайте метални съдове). Фунията може да ви бъде от голяма полза. След това поставете капаците на всеки буркан и затегнете здраво, но без да форсирате. -
Запечете бурканите. Поставете бурканите във вашия автоклав, без да ги докосвате или докосвате дъното на уреда (трябва да има решетка в долната част на автоклава, ако не е така, поставете там кърпа). Запечете бурканите, като ги оставите в автоклава за около 30 минути, след което ги извадете с щипки от буркан и ги оставете да се охладят на проветриво и сухо място. -
Съхранявайте бурканите. Съхранявайте ги на хладно и сухо място.