Съдържание
Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.Има 14 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
2 Накиснете семената. След като изплакнете соята, ги сложете в голяма купа за салата. Добавете достатъчно студена вода, за да потопите напълно семената (около 1 л). Оставете ги да киснат за една нощ или поне 12 часа, без да я докосвате.
- Тази стъпка прави семената по-лесно да се отърват от кожата си и се смесват, за да се получи мляко.
3 Проверете семената. След 12 часа соята трябва да бъде по-мека и да се удвои по размер. Нарежете семе с нож. Ако е нежно и лесно се реже, семената са готови. Ако все още е трудно, накиснете семената за по-дълго и ги проверявайте всеки час, докато станат достатъчно нежни.
4 Изцедете семената. Когато соята се накисне, ги изсипете в цедка, поставена в мивката. След като водата се отцеди, сложете семената в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да ги покрие.
5 Отстранете кожите. Разточете семената между пръстите. Преди смесването на соята много хора предпочитат да премахнат дебелата си кожа, така че млякото да има по-приятна урея. За целта разтрийте семената между ръцете си, така че кожите да се разпаднат.
- Можете да махнете кожите една по една, докато търкате семената или просто поставяте семената обратно във водата. Разхлабените кожи ще се издигат и ще се издигат до повърхността на водата.
6 Отстранете кожите от водата. След като приключите с триенето на соята, на повърхността на водата ще видите слой кожи. Извадете ги с ръка или с лъжица.
- Няма значение дали оставяте няколко кожи или дали някои семена все още имат кожата си. Това няма да има много важен ефект върху млякото.
7 Поставете семената в блендера. След като извадите кожите от семената, сложете ги в блендера си и добавете 1 л вода. Поставете капака на устройството.
- Ако блендерът ви не е достатъчно голям, за да побере семената и 1 л вода, смесете съставките наполовина. Поставете половината от семената и 500 мл вода в блендера, смесете ги и смесете останалите семена с 500 мл вода.
8 Смесете соята. Смесете соята и водата с висока мощност за поне една минута. След една минута махнете капака на блендера и погледнете соевото мляко. Трябва да е пенливо и да не съдържа парче соя.
- Ако сместа не е напълно хомогенна, смесете я за 15 секунди и я проверете отново.
Част 2 от 3:
Филтрирайте и кипнете соевото мляко
-
1 Оставете млякото да изстине. След 20 минути готвене, изключете котлона и извадете тигана от гамата. Отстранете и изчакайте соевото мляко да изстине. След като е на стайна температура, можете да я изсипете в стомна и да я охладите в хладилник. -
2 Отстранете филма на повърхността. След като соевото мляко се охлади, погледнете повърхността му. Ако видите образуван филм, го извадете с лъжица и го изхвърлете. - 3 Сервирайте соевото мляко. След като премахнете филма, можете да изпиете соевото мляко. Сервирайте го студено в чаша, добавете го към коктейли или го използвайте за замяна на краве мляко. Соевото мляко, което не използвате, може да се съхранява в хладилник за една седмица. реклама
съвет
- Соевото мляко е идеално за приготвяне на коктейли, сладкиши като мъфини или замяна на краве мляко в кафе. Той има фин аромат, напомнящ този на лешника, който не се намира в кравето мляко.
- Дори и да не искате да добавяте никакъв друг аромат, винаги солете соевото мляко. Може да мислите, че е безполезна, но солта ще ви помогне да получите по-балансиран вкус.