Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.
2 Пригответе марината. В тенджера сложете 1 литър вода, в която ще разтворите едра сол. Можете да добавите подправки като лимонова кора, мед, розмарин, чушки или други подправки по ваш избор. Можете също така да добавите малко захар, за да може пилето да се карамелизира.
3 Оставете маринатата да се охлади, след което потопете пилето поне за осем часа или за една нощ.
- Извадете пилето от маринатата и го намажете с хартиени кърпи.
- Ако е възможно, оставете парчетата пилешко въздух да изсъхнат в чиния за един до два часа. Това позволява на кожата да се хрупкава при готвене.
4 Палто пиле със сос за барбекю или сос по ваш избор. Смес от оцет, кетчуп, кафява захар, горчица, сос Уорчестър и меласа правят отличен домашен сос. реклама
Част 2 от 3:
Пригответе огъня
-
1 Поставете въглен или малка пирамидална дървесина в барбекюто си, сложете малко течност за запалване между слоевете. Оставете течността да кисне 15 минути, след това запалете огъня с дълги кибрити в четирите ъгъла на пирамидата. -
2 Оставете дървата или дървесния въглен да изгорят най-малко 20 минути, докато жаравата стане блестяща и пламтяща. -
3 Използвайте щипки от дървени въглища, за да направите две купчини, едната гореща с хубави червени жарави, другата по-ниска, толкова по-малко гореща. реклама
Част 3 от 3:
На скара скара пилето
-
1 Поставете пилето, напоено със сос, от по-топлата страна на барбекюто, далеч от червените жарави. Покрийте и гответе за 25 до 35 минути, докато пилето стане златисто и вътрешната температура е 65 ° C. -
2 Обърнете пилето и поръсете със соса поне веднъж по време на готвене, така че да е хомогенно. -
3 Когато пилето е почти сварено отвътре, намажете го отново със соса. След това преместете пилето в много горещите жарави, от другата страна на барбекюто. -
4 Гответе пилето непокрито, отстрани на кожата на стелажа, докато сосът стане сиропиран и кожата е хрупкава. Извадете пилето след три до пет минути.- Ако кожата потъмнее и изгори, преди да се свари месото, жарките са твърде горещи. Използвайте щипки за въглен, за да ги спуснете и да намалите топлината.
- Ако кожата е мека и месото не е сготвено, жарките са твърде слаби. Затегнете ги на по-тежка и плътна купчина.
-
5 Махнете пилето от котлона и го сложете в чиния за сервиране, оставете го да почине пет минути. -
6 Сервирайте при акомпанимент по ваш избор. реклама
съвет
- Пилешко барбекю двойки добре с класически летни гарнитури като зеленчуци на скара, картофи, царевица на скара, доматена салата, лимонада и прясна бира.
- Правилната вътрешна температура на пилето в края на готвенето е 65 ° C. Той обаче ще продължи да се готви от барбекюто, така че трябва да го махнете от огъня малко, преди да се достигне тази температура за оптимално готвене.
- Не правете опит за запалване на въглищата твърде рано, трябва да пуснете течността за запалване в продължение на най-малко 15 минути.
Необходими елементи
- Въглища или дребна дървесина
- Течност за запалване на барбекю
- барбекю
- Въглища за въглища
- Клип за пилето
- Ястие за сервиране
- кърпи