Съдържание
- етапи
- Метод 1 от 2:
Използвайте баин-мари - съвет
- предупреждения
- Необходими елементи
- Използвайте баин-мари
- Използвайте микровълнова печка
Има 18 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
Разтопеният шоколадов чипс е добър начин да разтопите бързо шоколада. Колкото по-големи са те, толкова по-лесно и бързо е да ги разтопите, което увеличава шансовете ви да се приготвите преди образуването на конденз и шоколадът да замръзне. По-малките шоколадови парченца обаче изискват специално внимание, за да не се изгорят или изсъхнат.
етапи
Метод 1 от 2:
Използвайте баин-мари
- 5 Използвайте шоколада си. На този етап можете да добавите останалите основни съставки към вашата рецепта, като мазнини или парафин. реклама
съвет
- Ако шоколадът ви е прегрял, го изсипете веднага в студена купа и добавете големи парченца шоколад. Бъркайте постоянно, за да не замръзне.
- Ако вашата микровълнова фурна няма грамофон, завъртете купата с шоколад на ръка, за да загреете всяка страна на препарата.
- Шоколадът запазва формата си, когато се разтопи в микровълновата. Ако обаче го разбъркате бързо, той ще стане течен и по-кремообразен.
- Ако нямате шоколадов чипс, използвайте вместо това шоколадов бар, нарязан на парчета (ширина 0,5 см).
- Ако топите шоколад с други течности, използвайте поне 1 супена лъжица (15 мл) течност за 60 г шоколад. В противен случай какаото и захарта в шоколада ще се свържат и ще образуват бучки. Допълнителният тъмен шоколад изисква още повече течност, за да не стане на бучки.
- Ако нямате барин-мари, използвайте метална или стъклена купа, която се побира добре върху тенджера. Ако използвате стъклена купа, уверете се, че тя може да отиде във фурната или да бъде поставена над печката.
- Млечният шоколад и белият шоколад се топят по-бързо от тъмния шоколад, така че трябва да следите приготвянето им.
- Ако използвате мазнина или парафин, добавете я след че шоколадът се е разтопил. Разтопете парафина отделно.
предупреждения
- Освен ако вашата рецепта не изисква разтопен шоколад с друга течност, не използвайте вода, за да разтопите препарата си. Водата ще замрази шоколада и няма да можете да го работите. По същата причина не наливайте студени течности върху разтопения шоколад (загрейте предварително, но не кипвайте, останалите течности, които ще ви трябват).
- Независимо дали използвате микровълнова печка или печка, за да разтопите шоколада си, температурата не трябва да надвишава 45 ° C (за млечен шоколад или бял шоколад) и 50 ° C (за тъмен шоколад). По-високите температури могат да изгорят вашия препарат.
- Внимавайте, когато боравите с шоколадовите си чипове. Може да се изгорите.
- Не използвайте дървена лъжица, за да разбъркате шоколада си. Дървените лъжици запазват вкуса и миризмата, което може да повлияе на вашия препарат.
Необходими елементи
Използвайте баин-мари
- Мака за ман (или тенджера и термоустойчива купа)
- Готвач
- Гумена шпатула
Използвайте микровълнова печка
- Плитка, широка купа, която може да отиде до микровълновата
- Лъжица или шпатула
- Микровълнова печка