Съдържание
В тази статия: разтопете се в разтопена баин-Мари в микровълновата Резюме на статиятаВидео
Много лесно е да разтопите шоколада, ако използвате правилната техника. Но също така е много лесно да се изгори, кристализира или гранулира и можете бързо да го съсипете, ако добавите вода, за да поправите грешката си. Нежна топлина, постоянна бдителност, докато се разбърква, ето това е последно. Ето два метода, които можете да опитате!
етапи
Метод 1 Разтопете в барин-мари
- Никога не добавяйте вода или шоколадът ще бъде неизползваем. Ако неволно добавите малко шоколадова вода, когато разтопите шоколада си, можете да наваксате няколко капки растително масло, но сместа винаги ще бъде малко зърнеста.
-
Сложете шоколада в купа или контейнер в баница-мари, тоест в тиган с кипяща вода. Парата ще разтопи нежно шоколада.- Уверете се, че дъното на купата или съда, съдържащ шоколада, не е в контакт с вода. Купата може да загрее твърде много, като изгори шоколада, вместо да го разтопи.
- Шоколадът ще се разтопи по-бързо, ако го разбиете на малки квадратчета.
-
Бъркайте непрекъснато шоколада, той ще се разтопи постепенно. Шоколадът изгаря много бързо, уверете се, че не излизате от стаята или спрете да бъркате твърде дълго. -
Продължете да бъркате, докато шоколадът се разтопи напълно. Регулирайте силата на газа, ако установите, че шоколадът се топи твърде бързо или не е достатъчно. Процесът отнема между 5 и 10 минути. -
Следвайте рецептата, която сте избрали за останалите, ако трябва да включите шоколада, направете глазура и т.н. Отново внимавайте да не сложите вода в шоколада по невнимание.
Метод 2 Разтопете се в микровълновата
-
Вземете количеството шоколад, което искате да разтопите. Разбийте го на малки квадратчета. -
Поставете шоколада в купа с микровълнова фурна. Поставете купата в микровълновата. -
Загрейте до минимална мощност за 30 до 40 секунди. Уверете се, че мощността е възможно най-ниска.- Ако използвате малки шоколадови пайове, загрейте само 15 секунди първия път, за да не изгори шоколадът.
-
Извадете купата от микровълновата и разбъркайте с лъжица, след което върнете в микровълновата за 15 секунди. Възстановете топлината до минимална мощност. -
Разбъркайте и микровълновата фурна за 10 секунди, докато шоколадът се разтопи напълно. Няколко съвета за топене в микровълновата:- Тъмният шоколад се топи по-лесно от млечния шоколад, затова използвайте тъмен шоколад, ако бързате или се страхувате да го изгорите.
- Не много скъпият шоколад може да бъде препоръчителен за вашия първи тест в микровълновата, в случай че изгори случайно.
Гледайте ли този видеоклип ви помогна? Обобщение на прегледа на ArticleX
Ако искате да разтопите шоколада в микровълнова фурна, поставете го в съд, подходящ за микровълновата. Оставете шоколада във фурната за 30 до 40 секунди на ниска мощност, или 10 до 15 секунди, ако е шоколадов чипс. Разбъркайте го с дървена шпатула и микровълнова за 10 до 15 секунди. Не го нагрявайте прекалено много или ще изгори и ще бъде неизползваем. Разбъркайте отново и загрейте за 10 секунди, докато напълно се разтопи.
съвет- Купата с шоколад е много гореща, не забравяйте да вземете държачи за съдове, за да го извадите от микровълновата или тигана.
- МОЖЕТЕ да добавите вода към шоколада, който искате да разтопите, но само ако добавите 75% към шоколада.
- Когато изсипвате шоколад от купата, не забравяйте да не се изгорите с кондензирана вода, която може да капе. Избършете дъното на купата.