Съдържание
- етапи
- Метод 1 Използвайте еспресо машина
- Метод 2 Направете лате без машина за еспресо
- Метод 3 Направете други видове летви
Леспресото е много силно италианско кафе, което се консумира по целия свят. Latte е може би най-успешната напитка на базата на еспресо. Това е смес от кафе и задушено мляко. Ако купувате лате всеки ден, те могат да ви струват много, но можете да го направите сами с много просто устройство, наречено номадска кафемашина. Ако обичате тази напитка, дори можете да инвестирате в машина за еспресо с парна дюза.
етапи
Метод 1 Използвайте еспресо машина
- Формата на кафето. Необходимо е много фино смилане, за да се направи еспресо. Прахът трябва да има приблизително същата консистенция като трапезната сол. Когато бобът е с подходящ размер, той ще вземе и ще се слепи.
- Когато свикнете да приготвяте еспресо, можете да опитате различни размери просо, за да намерите аромата, който предпочитате.
- Използвайте кафемелачка с конусни колела за максимална свежест и контрол. Този модел позволява точно да се контролира финоста на смилането и да се получи по-хомогенен прах.
-
Дозирайте млякото. За да направите една малка лате, са ви необходими около 180 мл мляко. По правило това количество е подходящо за еспресо от 30 ml (шест пъти повече мляко от кафето).- Обезмасленото мляко пени най-лесно, но не е толкова богато и вкусно, колкото съдържащо повече мазнини.
- Полуобезмасленото мляко пяна добре, като същевременно осигурява самота на напитката.
- Пълномасленото мляко е това, което най-малко пени, но по-високото му съдържание на мазнини дава вкусно и кремообразно лате.
-
Разпенете млякото. Изсипете желаното количество в метална стомна. Поставете парната дюза в течността чрез огъване, така че нейният край да е точно под повърхността. Тя ще ви позволи да получите необходимата пяна, за да направите добра решетка, като въведете въздух в млякото едновременно с парата.- Дръжте дръжката на стомна с кърпа, за да не изгорите ръката си при нагряване на метала.
- Отворете изхода за пара. По принцип е необходимо да завъртите бутон на еспресо машината.
- Загрейте млякото с парата, докато достигне 65 до 70 ° C. Следете температурата му с термометър. Внимавайте да не надвишава 75 ° C, защото ще изгори.
- Опитайте се да вземете малки светлинни мехурчета (това се нарича микро-пяна), а не големи мехурчета. Пяната трябва да бъде както лека, така и плътна.
-
Дозирайте кафето. Всяко отделно еспресо трябва да съдържа определено количество. Повечето лате са приготвени с двойно еспресо, което е само два пъти дозата на основно еспресо.- За всяка стандартна доза са необходими 18 до 21 g смляно кафе. За да го претеглите, можете да поставите филтърния държач на машината на кухненска везна.
- Задайте скалата на 0, след като поставите държача на филтъра върху нея.
- Внимателно поставете 18 до 21 g просо на доза в контейнера.
-
Намачкайте шлайфа. Трябва да опаковате праха в държача на филтъра с помощта на инструмент, наречен машина за подправяне. Този артикул изглежда като малко тегло или подложка с къса дръжка.- За да уплътните кафето, вземете дръжката на пакета и поставете инструмента върху праха в държача на филтъра. Поставете ръката, предмишницата и лакътя директно върху държача на филтъра и натиснете надолу.
- Завъртете плавно, докато натиснете. Идеалното тампониране изисква налягане от около 15 кг.
- Натиснете везна или кухненска скала, докато устройството отчете 15 кг, за да добиете представа за налягането, което трябва да приложите върху шлайфа.
- Тази стъпка дава компактен диск за кафе, наречен камъче. Задължително е той да бъде хомогенно уплътнен, така че кафето да влива водата равномерно.
-
Направете кафе. Поставете държача на филтъра в изсмукващата глава и го поставете на място. Натиснете бутона за стартиране на машината, за да започнете варенето на кафе.- Перфектното еспресо има средно до тъмнокафяв цвят, течна консистенция и малък слой пяна (наречена каймак) на повърхността.
- Отнема около тридесет секунди, за да извлечете доза, но това време зависи от смилането и вашето устройство.
- Ако времето за екстракция е твърде дълго, кафето може да е горчиво. Ако е твърде кратко, ще загубите част от аромата.
-
Добавете млякото. Изсипете го в кафето. Тя ще тече гладко и ще се смесва с каймак от еспресото.- Използвайте лъжица, за да контролирате колко пяна тече. Не се наливайте в кафето, докато не напълните чашата около три четвърти. В този момент извадете лъжицата, така че пяната да се утаи по повърхността на напитката.
- Ще получите кремообразна бежова напитка с тънък слой лека пяна на повърхността.
- Ако искате да предизвикате себе си, е време да се занимавате с изкуство от лате, но това е изцяло по желание.
Метод 2 Направете лате без машина за еспресо
-
Използвайте преносима машина за кафе. Това е малка кафе машина за приготвяне на силно кафе.- Сварете една или две чаши вода.
- Оставете да престои една минута за леко охлаждане.
- В процеса тя трябва да има температура от 80 до 90 ° C, а не 100 ° C.
- Дозирайте две супени лъжици кафе с дозиращата лъжичка, предоставена с кафемашината. Разлейте кафето в електрическа мелница.
- За да направите кафе, което прилича на еспресо, меленето трябва да е много тънко (като трапезна сол). Когато прахът е достатъчно фин, зърната ще се агломерират и ще се слепят. Потърсете този момент, когато мелите кафето.
- Сглобете устройството. Намокрете филтъра на кафемашината, за да го приготвите за вливане и да предотвратите, че кафето има вкус на хартия.
- Поставете уреда върху чаша.
- Направете кафе. За това трябва да поставите смлените ядки и вода в кафемашината.
- Изсипете земята в контейнера на устройството, използвайки фунията. Добавете топла вода към завършването на стената.
- Смесете съставките с помощта на предоставената бъркалка или лъжица.
- Поставете буталото в контейнера и го натиснете, докато чуете дълъг съскащ звук.
- Вкусете кафето. Ако е прекалено силен, разредете го с малко гореща вода.
-
Използвайте нормална машина за кафе. Използвайте уреда, за да направите силно кафе. Ако нямате преносима машина, можете да използвате стандартна електрическа машина за кафе.- Използвайте една или две лъжици смляно кафе на чаша кафе. Напитката трябва да е много силна, за да направите лате.
- Ако е възможно, оформете кафето сами, за да получите фино мелене.
- Необходими са една или две чаши кафе, за да се направи лате.
-
Маслено мляко. Не е важно да използвате парна дюза за получаване на пяна. Ако нямате такава, можете да използвате микровълнова печка.- За да постигнете добър резултат, използвайте нискомаслени продукти като полуобезмаслено мляко.
- Изсипете студено мляко в стъклен буркан с капак. Не пълнете контейнера повече от половината.
- Затворете добре буркана.
- Разклатете енергично затворения съд за 30 до 60 секунди, докато съдържанието му се удвои по обем.
- Извадете капака.
- Загрейте млякото в микровълновата на висока мощност за 30 секунди.
- Пяната ще се издигне на повърхността.
-
Направете лате. Изсипете 30 до 60 мл силно кафе в чаша и добавете млякото, което сте изплакали.- В началото дръжте муса с лъжица, докато наливате млякото.
- Когато сте изсипали достатъчно кафе, поставете лъжица пяна върху повърхността на напитката.
- Насладете се на домашното си лате.
Метод 3 Направете други видове летви
-
Направете лате с ванилия. Имате нужда от малко еспресо, мляко и ванилов сироп. -
Пригответе еспресото. Можете да използвате еспресо машина или да направите много силно кафе с преносима кафемашина или традиционна кафемашина.- За тази рецепта са необходими 45 мл деспресо.
- Ако имате машина за еспресо, пепете чаша и половина (350 мл) мляко с пара. Използвайте пълно или полу обезмаслено мляко и го довеждайте до температура от 60 до 70 ° C.
- Ако нямате машина, изсипете млякото в буркан, за да го загреете в микровълновата. Затворете съда и го разклатете енергично за 30 до 60 секунди. Извадете капака и загрейте млякото в микровълновата за 30 секунди.
- Изсипете две супени лъжици ванилов сироп в чаша.
- Добавете кафето.
- Изсипете млякото в чашата, докато държите муса с лъжица. Когато приключите, поставете лъжица мус върху повърхността на напитката.
-
Направете карамелено лате. Имате нужда от силно кафе, карамелен сироп, пенливо мляко, бита сметана и карамелен кулис.- Изсипете половин чаша мляко в купа с микровълнова фурна. Загрейте го в микровълновата с висока мощност за 60 до 90 секунди.
- Млякото разбийте, докато стане пенесто.
- Изсипете три или четири супени лъжици карамелен сироп в чаша.
- Загрейте сиропа в микровълновата на висока мощност за 30 секунди.
- Добавете четвърт чаша горещо кафе и смесете добре двете съставки.
- Добавете горещото и пенливо мляко.
- По желание подравнете повърхността на напитката с капчица бита сметана и дъжд от карамелен кулис.
-
Направете лате хит. Можете да използвате еспресо или много силно кафе. Имате нужда и от кубчета мляко и лед.- Ако искате да направите лате на базата на еспресо, пригответе две чаши еспресо.
- Ако нямате машина за еспресо или преносима машина за кафе, сварете много силно кафе.
- За да направите силно кафе, използвайте филтър и използвайте една трета от чаша смляно кафе и две чаши студена вода.
- Смесете еспресо или силно кафе и три чаши мляко. Разбъркайте или разклатете съставките, за да се смесят.
- Сложете кубчета лед в чаши и изсипете сместа отгоре.
- Ако желаете, добавете ароматизиран сироп, за да придадете на лате аромат по ваш избор.
- Ако обичате кафе, можете да правите всякакви други напитки с еспресо с или без машина.