Съдържание
- етапи
- Част 1 Направете черупката на пая
- Част 2 Направете лимонов крем
- Част 3 Сгответе и сервирайте пая
Ако харесвате пай от лимоново мезе, но искате малко по-малко сладък десерт, можете да си направите лимонов пай. Пригответе черупка с пай с натрошени бисквитки и направете ястие от лимон с лимонов сок, яйчни жълтъци и подсладено кондензирано мляко. Гответе пая във фурната и изчакайте, докато се охлади напълно. Гарнирайте с домашна бита сметана и се насладете.
етапи
Част 1 Направете черупката на пая
-
Загрейте фурната. Включете го на 180 ° C. Докато се загрява, изсипете 175 г трохи масло в купа. За да направите трохи, натрошете бисквитките в блендер, преди да ги поставите в купата за салата.съвет : ако искате черупката на пая да има лек бадемов вкус, заменете 60 г трохи с 60 г печени смлени бадеми.
-
Добавете захарта и маслото. Смесете ги с натрошените бисквитки. Разтопете 70 г масло и го изсипете в купата за салата, съдържаща трохи. Добавете 60 г захарна захар и разбъркайте съставките, за да ги разпределите равномерно.- Трябва да получите смес, подобна на мокър пясък.
-
Оформете черупката на пая. Сложете сместа във форма. Поставете тиган за пай с диаметър 25 см на работния плот. Поставете вътре бисквитената смес и я притиснете с пръсти или дъното на мерителна чаша, за да уплътните трохите, като ги разпределите по дъното и стените на формата по еднакъв начин.- Пълнете сместа здраво, за да образувате равномерна черупка на пай.
- Слоят трябва да е с дебелина от 0,5 до 1,5 cm.
-
Сгответе сместа. Печете формата за 8 до 10 минути. Сложете го в предварително загрятата фурна и изчакайте трохите да се покафенят леко. Те трябва да излъчват сладък и препечен аромат. Извадете формата и я поставете върху стелаж, за да охладите съдържанието ѝ.- Пригответе лимоновия крем, докато пайът се кори.
- Оставете фурната да е на 180 ° C.
Част 2 Направете лимонов крем
-
Изстискайте лимоните. Ще ви трябват около пет или шест плода. Нарежете всяка на половина и я изстискайте с ръчна или електрическа лимонена чекмедже. Съберете сока в мерителна купа или чаша. Продължете, докато не получите 250 мл пресен лимонов сок.- Можете да използвате лимонов сок в бутилка, но той ще има по-малко вкус и киселинност от пресни плодове.
-
Изяснете яйцата. Вземете пет жълтъка и ги сложете в съд. Разбийте пет яйца и отделете жълтъците от белтъците. Изхвърлете белите или ги запазете за друго ястие. Сложете петте жълтъка в купа за салата ..съвет Ако искате да използвате голямо количество яйчен белтък, можете да си направите безе, да приготвите макаруни, павлови или ангелски питки.
-
Смесете съставките за крема. Убийте сока, жълтъците и кондензираното мляко. Изсипете лимоновия сок в купата, съдържаща жълтъците. Добавете съдържанието на две кутии с 400 г подсладено кондензирано мляко. Смесете съставките с размах, докато получите гладка, равномерна машина.- Подсладеното кондензирано мляко ще подслади препарата и ще помогне на крема да замръзне.
-
Гарнирайте черупката на пая. Когато се охлади малко, изсипете вътре лимоновия съд и го разстелете с шпатула или отзад на лъжица, за да образувате слой с еднаква дебелина.
Част 3 Сгответе и сервирайте пая
-
Изпечете пая. Гответе от 18 до 22 минути. Сложете го във фурната на 180 ° C и го оставете да се готви, докато лимоновият крем започне да набъбва по краищата. Те трябва да изглеждат замразени, но в центъра на крема все още трябва леко да се разбърква.- Кремът ще завърши замръзване, докато се охлади.
-
Оставете сладкиша да изстине. Изключете фурната и извадете лимоновия пай от фурната. Поставете формата върху метална поставка и оставете, докато десертът достигне стайна температура. След това го покрийте и го поставете в хладилника, така че да изстине добре.съвет Ако искате да направите пая предварително, го сварете и го оставете да изстине. Съхранявайте в хладилника за една нощ и гарнирайте с бита сметана при сервиране.
-
Направете бита сметана. Сметаната разбийте със захарта за глазура и ванилията. Изсипете супена лъжица захар за глазура и чаена лъжичка екстракт от ванилия в голяма купа за салата. Добавете 250 ml течна цяла сметана и разбийте на висока скорост с електрически миксер или миксер за изправяне, докато образува твърди върхове.- Ако предварително охладите купата и лопатките на миксера, кремът ще се вдигне по-бързо.
-
Гарнирайте пая. Разстелете или джобовете бита сметана върху сладкиша преди сервиране. Извадете студения лимонов пай от хладилника и пуснете разбитата сметана на повърхността му с лъжица. Ако искате по-елегантен десерт, сложете разбитата сметана в торбичка за тръбички със звезден връх. Набодете спирали и звезди върху пая. Изрежете го и се насладете на студено.- Покрийте остатъците и ги охладете в хладилник. Можете да ги съхранявате 3 или 4 дни. Колкото по-дълго ги държите, толкова повече битата сметана ще се втечнява.
- Дозиращо оборудване
- Чаши за салата
- Бич
- Отварачка за консерви
- лъжица
- Тиган с пай с диаметър 25 см
- Шпатула
- Гмуркане с електрически барабани или на база
- Чанта за тръби (незадължително)