Как да изпържим скаридите

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пържени скариди в тигана
• Метод 2 Пържени скариди във фритюрник
• Метод 3 Запържете скаридите в фритюрник

В тази статия: Пържени скариди в тиган пържени скариди в фритюрник с пълна мазнинаПриготвяне на скариди в фритюрник5 Референции

Лесно и бързо се запържват скариди и почистени скариди. Можете да изпържите скаридите в тигана или да запържите в малко масло или олио, можете също да запържите в дълбок фритюрник, след като покриете с галета или специално приготвено тесто. В тази статия ще намерите няколко прости начина за приготвяне на вкусни скариди.

етапи

Метод 1 Пържени скариди в тигана

1. 
   

   
   Разтопете маслото в тиган. Загрейте 2 супени лъжици (30 мл) масло в голям тиган на среден огън, докато се разтопи.
   • Можете да замените маслото със зехтин като малко по-здравословна алтернатива. Загрейте зехтина в тиган на среден огън, докато стане лъскав, но не го оставяйте да пуши.
   • Ако маслото или зехтинът започнат да пушат, извадете тигана от източника на топлина и намалете котлона. След няколко минути върнете тигана на огъня и добавете малко масло или зехтин, за да компенсирате изгубеното, след това наблюдавайте тигана, за да не започне отново да пуши мазнината.

2. 
   

   
   Върнете чесъна. Добавете смления чесън към горещото масло и запържете за 30 до 60 секунди или докато пусне силен аромат, като разбърквате с термоустойчива шпатула.
   • Ако използвате пресни скилидки, ще ви трябват две скилидки чесън.
   • Можете да използвате и смляна дехидратирана опашка. Добавете дехидратирания смлян чесън, когато добавите сол и черен пипер. Използвайте около 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) прах от кайма вместо чаена лъжичка (5 мл) кайма пресен чесън.
   • Ако не ви харесва, не е нужно да го слагате.

3. 
   

   
   
   
   Добавете скаридите. Сложете скаридите в тигана и подправете веднага със сол и черен пипер. Гответе, докато скаридите станат леко розови и непрозрачни.
   • Поръсете равномерно сол и черен пипер върху скаридите. Можете да поръсите желаното количество, но ако се нуждаете от справка, опитайте 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол и 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) черен пипер.

     
     

     
     
   • Времето, необходимо за готвене на скариди, варира в зависимост от размера. Големите скариди трябва да се готвят 3-4 минути, средните големи скариди трябва да се готвят за 2,5-1,3 минути, а малките скариди трябва да се готвят за 2-2,5 минути.

     
     

     
     
   • Разбърквайте скаридите от време на време при готвене с помощта на шпатула.

     
     

     
     
     
     
   • Не пълнете тигана със скариди. Скаридите трябва да имат достатъчно място, за да се поберат в тигана, без да ги наслагват. Ако това не е възможно, сварете скаридите на два (или повече) стъпки, като добавите масло или зехтин за втората група скариди.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Изсипете малко лимонов сок върху скаридите. Поставете 3 до 4 супени лъжици (45 до 60 мл) лимонов сок върху скаридите. Оставете ги в кипящия сок за една минута, преди да извадите скаридите от източника на топлина.
   • Сокът от лимон е по желание, ако не харесвате лимон, не го слагайте.
   • Не оставяйте скаридите да се готвят твърде дълго след добавяне на лимонов сок. След като скаридите станат непрозрачни, те са технически готови за вкус. Ако ги оставите да се готвят в лимонов сок твърде дълго, може да ги преохладите.

5. 
   

   
   Сервирайте горещи скариди. Извадете скаридите от източника на топлина и сервирайте веднага в чиния или в отделни контейнери.

Метод 2 Пържени скариди във фритюрник

1. 
   

   
   Загрейте олиото във фритюрника. Изсипете растителното масло във фритюрника и го загрейте до температура 190 ° C.
   • Ако нямате фритюрник, можете да използвате тенджера или голям тиган. Загрейте маслото на силен огън на печката.
   • Проверете температурата на маслото с кухненски термометър. Следете температурата през целия процес на готвене, за да сте сигурни, че температурата на маслото не пада и не се повишава твърде много.

2. 
   

   
   Смесете галета със сол и черен пипер. Смесете с вилица галета с галета, сол и черен пипер в купа или плитък съд.
   • Можете да използвате дълбока чиния вместо купа за салата.
   • Панковият хляб е вид хлебни трохи, често използвани в японската кухня. Той има лека и ефирна урея в сравнение с традиционните хлебни трохи, което дава възможност да се правят панирани скариди, които ще бъдат по-леки.
   • Ако не можете да намерите панирани хлебни трохи, заменете го с конвенционални галета.
   • Ако не сте сигурни колко сол и черен пипер да използвате, използвайте 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол и 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) черен пипер.
3. Потопете скаридите в разбитото яйце. Натопете напълно всяка скарида в разбитото яйце, като покриете напълно.
   • Предварително разбийте яйцето с вилица.

     
     

     
     
   • Изцедете всяка скарида над купата за миг, за да пуснете излишното яйце. В противен случай хлебните трохи ще залепят неравномерно и на места могат да провиснат.

     
     

     
     
   • Можете да използвате пръстите си по време на тази стъпка или да използвате кухненски щипки, така че пръстите ви да не станат лепкави с яйцето.

4. 
   

   
   Поставете скаридите в трохите. Веднага прехвърлете всяка покрита с яйца скарида в трохите, като ги обърнете, за да ги покриете от всички страни.
   • Както правите с яйцето, дръжте всяка скарида отгоре върху съда и разклатете леко, за да премахнете излишните галета.

5. 
   

   
   Запържете скаридите за 2 до 3 минути в сгорещеното олио. Потопете малко скариди в сгорещеното олио, докато галетата станат златистокафяви.
   • Вътре скаридите трябва да са непрозрачни.

     
     

     
     
   • Поставете само няколко скариди наведнъж във фритюрника, така че да има място за придвижване по време на готвене.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Сервирайте горещи скариди. Извадете скаридите от маслото и ги оставете да се отцедят върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Сервирайте скаридите след минута-две.
   • Използвайте скимер, за да извадите скаридите от горещото олио.
   • Натриевата хартия е от съществено значение, защото ще абсорбира излишното масло върху скаридите. Можете също така да ги поставите на хартия тип хартия, но определено хартията е много по-абсорбираща.

Метод 3 Запържете скаридите в фритюрник

1. 
   

   
   Загрейте маслото. Изсипете растителното масло във фритюрника и загрейте, докато температурата достигне 190 ° C.
   • Ако нямате фритюрник, вместо това използвайте голям тиган или тенджера. Загрейте маслото на силен огън на печката.
   • Проверете температурата на маслото с помощта на кухненски термометър. Намалете топлината, ако маслото стане твърде горещо, и го увеличете, ако температурата е твърде ниска.

2. 
   

   
   Разбийте млякото, суроватката и лютия сос. Комбинирайте тези течни съставки в плитък съд или купа за салата. Разбийте съставките, докато се смесят добре.
   • Използвайте голям контейнер или голяма купа за салата. Ако контейнерът е твърде тесен, ще бъде трудно да се потопи по-късно скаридите.
   • Ако не обичате пикантното готвене, изсипете по-малко лют сос или изобщо не го слагайте.

3. 
   

   
   Смесете брашното с царевичното брашно, черния пипер и солта. Комбинирайте тези съставки в друг плитък съд, като разбърквате, докато се смесят добре.
   • Използвайте контейнер с широк отвор.
   • Ако не сте сигурни в количеството сол и черен пипер, което да използвате, добавете 3 чаени лъжички (15 мл) сол и 2 чаени лъжички (10 мл) смлян черен пипер.

4. 
   

   
   Потопете скаридите в сместа с млякото. Измийте ръцете си и сложете всяка скарида в млякото с пръсти или с кухненски щипки, като ги покриете изцяло с мляко.
   • Изцедете скаридите над съда, за да премахнете излишното мляко, преди да преминете към следващата стъпка.

5. 
   

   
   Сложете скаридите в сместа с брашното. Прехвърлете всяка скарида от контейнера, съдържащ млякото, в контейнера, съдържащ брашното, обърнете ги, за да ги покриете напълно.
   • Чукнете ги малко над съда, за да изпуснете излишното брашно.

6. 
   

   
   Запържете скаридите за 2 до 3 минути. Поставете скаридите във фритюрника и пържете до златисто кафяво.
   • Скаридите трябва да са непрозрачни отвътре.
   • Запържете няколко скариди едновременно. Оставете им място в фритюрника, не ги поставяйте всички заедно.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Сервирайте горещи скариди. Извадете скаридите от фритюрника с помощта на скимер и ги оставете да се оттичат в чиния, покрита с хартиена кърпа. Сервирайте скаридите след няколко минути, когато са още горещи.