Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.Пушена сьомга е ястие, обикновено запазено за специални случаи; и тютюнопушенето всъщност увеличава аромата на този сорт мазна риба. Възможно е да си направите собствена пушена сьомга у дома, ако притежавате собствено оборудване. Въпреки това, имайте предвид, че е особено лесно да предизвикате и разпространението на нежелани бактерии, така че ако не консумирате рибата веднага след като измиете пушена, трябва да веднага съхранявайте правилно, или чрез замразяване, или чрез консервиране. Забележка: Предполагаме, че вече имате оборудване за пушене и че знаете как да го използвате за студено пушене или горещо пушене.
съставки
- сьомга
- Солен разтвор (1 чаша сол, 7 чаши вода за 1 - 1,5 кг риба)
етапи
- 7 Сервирайте веднага. Останките трябва да се поставят в хладилника и да се изяждат за един или два дни. Не оставяйте рибата на стайна температура за дълго време. то не е пушена, има само опушен аромат. реклама
съвет
- По-добре е да пушите само сьомга, вместо да се опитвате да пушите няколко вида риба едновременно. Различните риби имат различни времена на пушене.
- Кое дърво да използвате? Зависи от вида дърво, до което имате достъп и обичате. Американците ценят дървената дикория, докато англичаните предпочитат дъб. Могат да се използват и бук, ябълка, кестен, бреза и горски плодове.
- Електрически пушачи, готови да се използват за лесно пушене на сьомга, се предлагат в повечето магазини за домакински уреди. Следвайте инструкциите, специфични за устройството. Изберете един, който ви позволява да използвате чипс dhickory или дъб за генериране на дим, което ще ви даде страхотен вкус на дим.
предупреждения
- Трябва да сте много внимателни, за да предотвратите пристигането на бактерии, когато пушите рибата си. Не пренебрегвайте никоя от стъпките и ако се съмнявате, изхвърлете рибата.
- Температурата трябва да се следи и никога не трябва да пада под зададената температура. Ако температурите паднат твърде много или ако не сте сигурни в редовната температура по време на пушенето, изхвърлете тази риба и опитайте отново с друга.
Необходими елементи
- риба
- Инструменти за подготовка
- Сушилни стелажи / дюбели / куки и т.н.
- Стая за пушачи (и знанието, за да работи)
- Дърво, подходящо за пушене (вижте съветите по-горе)
- Съставки за саламура
- Хранителен филм, восъчна хартия, муслин за съхранение; можете също да използвате филм, за да заобиколите рибата в случай на замръзване.