Съдържание
- етапи
- Част 1 Изберете и съхранявайте аспержите
- Част 2 Сгответе аспержите
- Част 3 Сервиране на аспержи
Има много начини да ядете аспержи. Можете да ги сервирате горещи, студени, сурови или варени. Можете да ги използвате за приготвяне на предястие или да ги поднесете като съпровод на вашето ястие. Те са отлични в супа, салата, гювеч и бъркане, но можете да изберете да ги сервирате такива, каквито са.
етапи
Част 1 Изберете и съхранявайте аспержите
-
Купете си аспержи в супермаркета или на местния пазар. Пресните аспержи са луксозен продукт и цената му има тенденция да го доказва. Можете да ги купите пресни, замразени или консервирани. Ако купувате пресни аспержи, използвайте накрайници за аспержи в ярки зелени или виолетови нюанси. Върховете трябва да са прави, твърди и да имат еднакъв размер със затворен връх (и да не са излюпени). В идеалния случай купувайте пресни аспержи, които да ядете в един и същи ден.- Съветите на аспержите могат да бъдат дебели или тънки. Някои предпочитат един сорт пред друг, но размерът на вашите аспержи обикновено не показва никакво качество или вкус. По-дебелите точки са по-зрели, а фините точки са по-малко. Дебелите връхчета често имат по-твърд, дървесен край и много хора ги режат преди готвене.
- Аспержите се влошават бързо, затова е важно да изберете обувка, която се съхранява в хладилника или в лед. Не купувайте аспержи, които не се държат на хладно, защото могат да изгният още по-бързо.
-
Купете пресни сезонни аспержи. Аспержите са един от първите зелени зеленчуци, които узряват веднага след края на зимата. Пресните аспержи, отглеждани в Америка, често се появяват в магазините в края на февруари, но зеленчукът е по-добър (и често по-евтин) през април и май. Можете да закупите замразени или консервирани аспержи през цялата година, но пресни аспержи е много по-добре. -
Съхранявайте аспержите в хладилника или леда. Използвайте ги в рамките на два или три дни след покупката и за предпочитане възможно най-скоро. Ако трябва да ги държите ден-два, най-добрият начин да запазите шиповете и да ги поставите направо в купа (или дори в малка ваза), пълна със студена вода. Можете да увиете краищата на връхчетата във влажна тъкан и да ги поставите в хладилника. Можете също да ги съхранявате в найлонов плик до три дни. -
Можете да избелите аспержите си преди да го съхраните в хладилника. Бланширането на зеленчуците е важна стъпка в приготвянето на зеленчуци, които искате да замразите. Обезкостяването на зеленчука помага да се отървете от ензимите, които карат зеленчуците да изгният. Това може да помогне за поддържане на вкуса, хрупкавостта и цвета на вашите аспержи. Бланширането на зеленчук преди замразяването също почиства зеленчуковата повърхност, забавя загубата на витамини и прави зеленчука по-мек и лесен за опаковане. -
Можете също да отглеждате собствени аспержи. Можете да използвате семена или растителни глави за по-бърз резултат. Зрелите растения дават спрейове на всички възрасти от 12 до 25 години.
Част 2 Сгответе аспержите
-
Парете си аспержите. Изрежете края на ласперж, ако връхчетата са твърде дебели. Измийте аспержите си. Напълнете голям тиган с 3 до 5 см вода и поставете зеленчукова готварска печка. Водата не трябва да вижда през дупките на вашата тенджера под налягане. В такъв случай извадете малко вода от тигана. Поставете аспержите в готварската печка и кипнете водата. Гответе ги, докато омекнат и достигнат желаното ниво.- Можете да ги сервирате на пара, печени на скара или печени като предястие. Традиционно се сервират с маслен сос или сос холандлайз. Яжте ги с вилица или с пръсти.
- Аспержите стават нежни и влажни, когато са на пара и резултатът може да е доста нежен. Добавете сол и други подправки, за да добавите малко аромат и подправка. Имайте предвид, че въпреки че аспержите са здравословен зеленчук, добавянето на твърде много сол и други подправки може да промени този фактор.
-
Скарайте аспержите на барбекюто. Нарежете края на аспержите си, ако връхчетата са твърде дебели. Измийте аспержите. Направете „лодка“ с алуминиево фолио, в която поставяте аспержите: Страните на лодката ви трябва да са достатъчно високи, за да предотвратите разпръскването на аспержиното масло. Налейте една до две супени лъжици зехтин във вашата алуминиева лодка и поставете аспержите отгоре. Поставете лодката си на барбекюто на среден огън, докато върховете достигнат необходимата уреа.- Аспержите стават по-твърди, когато ги скара, но те все още запазват влагата си. Положителната страна е, че с този метод на готвене не губите никакви хранителни вещества.
- Това е един от най-простите и вкусни начини да приготвите аспержите си. Можете да ги ядете, без да ги готвите вече.
-
Пригответе си аспержите на скара. Нарежете връхчетата и поръсете със зехтин и подправки. Поставете подправените си съвети в купа, за да включите всичко. След това поставете аспержите си на загрятата скара: оребрен тиган е идеален, но може да се използва и плосък чугунен тиган. Оставете аспержите на среден огън, докато едната страна стане черна (за 1 до 2 минути). Обърнете ги и гответе другите страни. Сервирайте горещите си аспержи. -
Печете аспержите във фурната. Аспержите са вкусни при печене, което го прави най-популярният метод за готвене на зеленчуци. Измийте и нарежете връхчетата на аспержите, внимателно обелете основата на аспержите или грубите стъбла и оставете аспержите да изсъхнат. Поставете ги върху лист за печене и напръскайте или поръсете със зехтин, като обърнете всеки аспержи за равномерно покрити. Добавете сол и смлян черен пипер и печете на 220 ° С за 10 до 15 минути.- Можете да добавите печените си аспержи в сос от ризото или паста със сметана. Можете също така да сервирате печените си аспержи като придружител към риба или парче месо с тестени изделия.
- Можете да добавите малко скилидки чесън и малко лимонова кора. Можете също да печете аспержите си с масло, сол, пармезан или моцарела.
- Можете да нарежете вашите аспержи веднъж сварени и да поставите върху изпечен макаронен съд. Ако желаете, можете също да нарежете сланина на малки парченца и също да поръсите ястието си.
-
Сотирайте аспержите си. Нарежете аспержите си на 5 см парчета с патладжан и тиква от бутер. Поставете зеленчуците в тиган и гответе на среден огън. Подправете ги щедро със сол и черен пипер. Добавете доматен сос. Оставете сместа да къкри 5 до 10 минути, докато зеленчуците се сварят във вашия сос.- Сотираните аспержи са вкусни с макаронени изделия.
Част 3 Сервиране на аспержи
-
Бланширайте аспержите си. Сварете връхчетата на аспержите си в тенджера с вода за 3 до 5 минути, в зависимост от дебелината на вашите аспержи. Когато съветите са ярко зелени и нежни, поставете ги в ледена баня: голяма купа, пълна със студена вода и кубчета лед. Тази ледена баня веднага ще спре готвенето на аспержите. Оставете аспержите в тази баня толкова дълго, колкото времето за готвене. След това изцедете аспержите с помощта на гевгир или хартиена кърпа.- Сервирайте бланширани съвети от аспержи в салата или ги яжте, както е със сос и подправки. За едно просто и вкусно ястие, добавете малко груба сол и зехтин към аспержите си преди сервиране.
- Бланширането на аспержите е чудесен начин да приготвите зеленчуците си преди да ги запазите, ако искате да ги изядете по-късно. Ако избелите аспержите си рано или планирате да поднесете пикник или хапване с приятели, сложете аспержите си в хладилника в хартиени кърпи и найлонова торбичка.
-
Сотирайте аспержите си. Сотетата могат да се приготвят с много зеленчуци, а аспержите често са част от него. Можете да ги добавите към всичките си пържени картофи, защото те се смесват добре с повечето съставки.- Ако децата ви са трудни, бъркането може да бъде чудесен начин да ги накарате да ядат аспержи. Можете да добавите пилешко месо и малки парченца зеленчуци и те може дори да не забележат наличието на аспержи.
-
Запържете аспержите с бекон. Увийте резенчета бекон около аспержите си и ги поставете в тава. Използвайте повече олио, отколкото за пържене. Запържете за 10 минути, след което сервирайте в чиния. Внимавайте да не преварите или преварите бекона си. И се пригответе да почистите ястието си, защото може да е мазно и много мръсно. -
Пригответе супа от аспержи крем. Крем супата от аспержи е елегантно ястие или основно ястие и можете да я приготвите само за 50 минути. Тази супа е достатъчно постоянна, за да бъде сервирана като основно ястие, но можете да я поднесете и като съпровод. За да ги обслужвате, продължете както следва.- Нарежете края на 12 върха на аспержите на 2 см от края и го нарежете наполовина по дължина, ако е дебел. Дръжте краищата, за да гарнирате супата си.
- Нарежете стъблата и останалите аспержи на парчета от 2 до 5 cm.
- Кафяв голям предварително нарязан лук в 2 супени лъжици масло в тиган на слаб огън. Гответе и разбъркайте, докато лукът омекне. Добавете аспержите, солта и черния пипер по ваш вкус. Подправете аспержите и лонона, като смесите редовно в продължение на 5 минути. Добавете 5 чаши бульон и оставете да къкри в покрит тиган за 15 до 20 минути или докато аспержите омекнат.
- Докато супата къкри, сварете остатъците от аспержи в подсолена вряща вода до омекване за 3 до 4 минути, след което отцедете.
- Смесете супата си няколко пъти в робот, докато стане кремообразна. Прехвърлете супата в купа и я върнете обратно в тигана. Добавете малко пресен крем и добавете малко бульон, ако супата ви е прекалено гъста. Подправете със сол и черен пипер. Сварете супата си и разбъркайте в друга супена лъжица масло.
- Добавете ¼ чаена лъжичка лимонов сок и гарнирайте супата си със съветите от аспержи. Поднесете горещия аспержи крем с препечен хляб, за да се накисне.
-
Добавете нарязани на кубчета ястия в ястия на основата на яйца. Добавете нарязаните на кубчета кубчета в ястие с бъркани яйца. Ако имате чугунен тиган, можете да приготвите и печена аспержи фритата. Ако имате тесто за сладкиши, можете да приготвите и киш от аспержи, праз и гюре. Можете също така да приготвите квас от аспержи без тесто или Torta аспержи и тиквички. -
Добавете аспержите към вашия пюре. Просто добавете съветите на два аспержи в плодов пюре. Можете да добавите суровите си аспержи към вашия пюре преди смесване или в края, така че да витае във вашата чаша.