Съдържание
- етапи
- Метод 1 Използване на традиционния начин
- Метод 2 Използване на огън
- Метод 3 Направете безалкохолна версия
Дори ако можете да потърсите в рафтовете на всеки супермаркет и да намерите много марки джинджифилово еле, ще създадете съвсем различен вкус (и забележително по-добър), като направите своя собствена. Ето как да направите 2-литрова бутилка пресен джинджифилов ейл директно от корена на джинджифила.
етапи
Метод 1 Използване на традиционния начин
-
Добавете 225 г захар в бутилка, като използвате суха фуния. Оставете фунията на място, докато всички стъпки са завършени и сте готови да затворите бутилката. -
Измерете 2 грама прясна мая за печене в гранули. Използвайте всяка марка, която може да намерите в био магазин. -
Изсипете маята в бутилката с помощта на фунията. Разклатете бутилката, за да смесите гранулите от мая с кристалите на захарта. -
Настържете корена на джинджифила на ситно ренде, за да получите 30 g настърган корен. Използвайте страната на рапа с най-фините зъби. -
Поставете настъргания джинджифил в мерителна чаша. -
Изстискайте цял лимон. Лимонът е важен, за да поддържа нивото на pH на напитката и да избягва нежелани микроорганизми. Ако не харесвате лимон, опитайте вместо това сок от грейпфрут. -
Добавете сока от цял лимон в настъргания джинджифил. -
Смесете лимоновия сок и настъргания джинджифил, за да създадете каша, след което я добавете към съдържанието на бутилката. Това може да се придържа към фунията, но не се притеснявайте, следващите стъпки ще я сведат до бутилката. -
Изплакнете съда с лимонов сок и настърган джинджифил с прясна вода. Добавете водата за изплакване към бутилката. -
Затворете бутилката и я разклатете. Това помага за активирането на дрождите и стартира процеса на газификация. -
Отворете бутилката и я напълнете с прясна, чиста вода. Оставете около три инча място отгоре, след което завийте здраво капачката, за да запечата бутилката. Пространството отгоре е необходимо, за да остави място за газовете, които ще се образуват по време на ферментацията. Разбъркайте бутилката няколко пъти, за да се разтвори добре захарта.- Проверете дъното на бутилката, защото захарта има склонност да залепва в малки опаковки. Коренът на джинджифила разбира се няма да се разтвори.
-
Поставете джинджифиловия ейл на топло място за 24 до 48 часа. Необходима е топлина, за да маята да ферментира сместа. Но не забравяйте това! Ако го оставите твърде дълго, концентрацията на алкохол ще започне да се повишава и това ще промени вкуса много. -
Направете тест, за да проверите дали газификацията е завършена, като стегнете бутилката плътно с палец. Ако бутилката е вдъхновена, както е на снимката, тя не е готова; ферментацията произвежда въглероден диоксид (както в газирана и газирана вода), който ще набъбне бутилката и ще затрудни, ако го натиснете. - След като бутилката стане твърда, обикновено след 24 до 48 часа, я поставете в хладилника. Оставете за една нощ, за да изстине добре течността, преди да отворите бутилката. Развийте леко капачката на свежия елен от джинджифил, за да отделите малко газ. Избягвайте фонтана с джинджифилов елен!
Метод 2 Използване на огън
- Сложете джинджифила (настърган), захарта и половин чаша вода в двулитров съд и поставете на среден огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори.
- Извадете от котлона, покрийте и оставете да престои един час. Съпротивлявайте се на желанието да пипате, от сега нататък вашият разтвор трябва да бъде оставен сам.
- Изсипете сиропа през цедка с цедка върху купа за салата. Натиснете твърдата част, за да извлечете сока. Охладете бързо, като поставите купата в ледена студена водна баня и разбърквате или оставяте в хладилник без капак, докато стане поне на стайна температура (между 20 и 22 ° C).
- С помощта на фуния изсипете сиропа в чиста пластмасова бутилка от 2 литра и добавете маята, лимоновия сок и останалите 7 чаши вода. Завийте капачката и разклатете внимателно, за да комбинирате съставките. Оставете бутилката на стайна температура за 48 часа.
- Но не повече! Ако го оставите твърде дълго, вкусът ще започне да се променя заради ферментите за мая.
- Отворете бутилката и проверете степента на газификация. Важно е джинджифиловият елен да се постави в хладилника веднага щом той достигне желаното ниво на газификация.
- Дръжте джинджифиловия ел в хладилник за 2 седмици, като отваряте бутилката поне веднъж на ден, за да оставите излишните газове да избягат.
Метод 3 Направете безалкохолна версия
- Долейте 2 чаши вода до кипене в тенджера. Добавете джинджифила предварително обелен и нарязан на ситно. Намалете котлона на среден огън и оставете джинджифила 5 минути във водата да къкри.
- Свалете от котлона и оставете да престои 20 минути. Джинджифилът може да има също вкусът на джинджифил, ако го оставите по-дълго.
- Филтрирайте течността през цедка мрежа. Извадете парчетата джинджифил. Водата трябва да бъде напълно влята с вкуса на джинджифила, вече не ви трябва.
- В отделна тенджера пригответе сиропа. Разтворете чаша захарна захар в чаша вряла вода. Когато се разтвори напълно, той е готов. Оставете настрана.
- Смесете половин чаша вода от джинджифил с една трета чаша от сиропа и половин чаша газирана вода. Това е необходимото количество за една чаша. Към всяка чаша добавете няколко капки сок от лайм и клин от липа. Сервирайте охладени и се наслаждавайте!