Съдържание
- етапи
- Част 1 Избор на план
- Част 2 Изграждане на основите
- Част 3 Следвайте плана
- Част 4 Изграждане на тухлена фурна
- Част 5 Използване на фурната
Изграждането на тухлена фурна е скъп проект, който ще отнеме много време. Всички ваши усилия обаче ще бъдат възнаградени от вкусната храна, която ще можете да приготвите. За начало трябва да намерите плановете за пещ, която кофи с желания размер и бюджета, с който разполагате. След това трябва да подготвите основите на пещта, като изкопаете дупка и я напълните с бетон. След като основите изсъхнат, можете да започнете строителството. Следвайте намерените планове, за да изберете правилните материали и да изложете тухлите. Накрая можете да го използвате за приготвяне на пици, хляб или други вкусни ястия.
етапи
Част 1 Избор на план
-
Намерете добрите оферти. Изграждането на тухлена пещ е скъп проект, който ще отнеме много време. Ако не го изградите правилно, той може да се напука и ще загубите цялата работа, която сте свършили. Ако искате да го изградите правилно, ще трябва да следвате план. Можете да намерите онлайн планове за тухлена фурна или понякога можете да си купите някои в някои магазини на сам. Ето някои идеи за план за фурна:- плановете на Форно Браво (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
- Безплатни планове на Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
- плановете, които можете да закупите на EarthStone (http://earthstoneovens.com/).
-
Помислете за размера на фурната. Избраните от вас планове също ще зависят от пространството, което трябва да инсталирате фурната. Например, ако имате малка градина, ще трябва да изградите фурна, която да пасва на пространството, което имате. Ето и други фактори, които трябва да вземете предвид.- Ако го изградите под навес, трябва да внимавате фурната да не е твърде широка или прекалено висока. Трябва също така да се уверите, че коминът може да стърчи от комина, за да изведе дима.
- Ако искате да готвите големи пици, пространството на пода трябва да бъде също толкова широко.
- Трябва също да имате предвид бюджета си. Ако нямате много пари, ще трябва да се ограничите до малка фурна.
-
Изберете куполна фурна. Куполните фурни са инсталации, които приличат на иглу с дървени врати. Те имат по-селски и елегантен външен вид, който може да добави естетически елемент към вашата градина. В допълнение, тези съоръжения позволяват по-добро готвене и можете да достигнете по-високи температури.- Те обаче също са трудни за изграждане на фурни. В някои случаи ще се изисква дърводелска работа.
- Може също да отнеме известно време, преди да достигнете правилната температура.
-
Помислете за варелна фурна. Бочковите пещи са инсталации, чиито тухли са монтирани около голяма метална цев. Те ще се нагряват по-бързо и ще използват по-малко енергия от куполните фурни. Той е идеален избор за любителите, които искат да приготвят храната си бързо.- Те често се продават в комплекти, които съдържат голяма камина и голяма метална цев.
- Обикновено можете да купувате онлайн, но внимавайте, защото цената на доставката може да е важна.
Част 2 Изграждане на основите
-
Планирайте основите. Повечето строителни планове ще включват инструкции за изграждане на бетонни основи. Те ще поддържат теглото на тухлената фурна и ще я поддържат нива в продължение на много години. Замазката трябва да бъде поне толкова широка, колкото фурната. Ако обаче го направите по-широк, можете да изградите и тераса навсякъде.- Ако изберете тази опция, ще ви трябват повече материали и освен това ще ви отнеме повече време, за да изградите замазката.
-
Изградете формата за основи. Инструкциите на формуляра ще бъдат включени в плана за тухлена фурна. Следвайте тези инструкции, за да създадете тавата на фурната. Ще го инсталирате в земята и ще го напълните с бетон, за да получите основите.- Използвайте ниво на спирт, за да сте сигурни, че мухълът е точно равен. Балансът на фурната зависи от формата, която придавате на нейните основи.
-
Изкопайте площта на основата. Обезкостете основите на фурната, като засадите малки флагове в земята или вадене на линии, за да маркирате краищата. След това изчистете скалите и мръсотията, преди да използвате лоста за изкопаване на почвата. Повечето планове ще изискват да изкопаете почвата поне 25 cm. Можете да наемете мотоблок или да го купите в магазини за домашни любимци или градинарство. Ето какво трябва да направите, когато използвате тази машина.- Следвайте инструкциите на производителя.
- Избягвайте да копаете твърде дълбоко твърде бързо. Копайте само около 2 см наведнъж.
- Поливайте почвата, за да копаете няколко часа, преди да започнете да я омекотявате.
-
Инсталирайте формата за основи. След като сте изкопали дупката, инсталирайте формата в нея. Натиснете силно отстрани, за да го вкарате в земята. Ако имате проблеми с инсталирането му, можете да изкопаете малко мръсотия отстрани. След като мухълът е на мястото си, трябва да запълните краищата на почвата, така че да няма празнина между формата и дупката. -
Налейте малко чакъл. Изсипете слой от чакъл или натрошена скала в дупката. Продължете да изсипвате, докато в долната част няма слой от 7 см. След това използвайте инструмент, за да уплътните чакъла. Можете да наемете или закупите такъв в повечето магазини за домашно майсторство или градинарство.- Ако нямате такъв, можете да използвате краката си, за да уплътните чакъла. Това обаче няма да е толкова добре опаковано.
-
Инсталирайте телена мрежа и пластмасов капак. Покрийте чакъла с телена мрежа. Ако е необходимо, можете да използвате клещи за рязане, за да придадете подходящата форма на телената мрежа. След това покрийте телената мрежа с 6 мм пластмасов лист. Използвайте ножица, за да я изрежете до оформяне.- Можете да закупите телена мрежа и пластмасов лист в магазин за направете си сам или онлайн.
-
Поставете арматурните пръти. Те ще помогнат за укрепването и стабилизирането на основите. Обърнете се към плана, за да разберете какъв вид бар се нуждаете. По принцип ще ги инсталирате отстрани на основите и ще използвате кабели за свързване на припокриващите се части.- Някои хора смятат, че арматурните пръти са безполезни и пропускат тази стъпка. Въпреки това, без тези пръти, бетонът може да се напука след няколко години употреба.
-
Изсипете бетона. Пригответе бетон и го изсипете във формата, за да потопите напълно арматурните пръти. След като формата е пълна, използвайте дървена дъска, за да изравните горната част. Оставете замазката да изсъхне няколко дни, преди да продължите изграждането на фурната.- Количеството бетон, от което се нуждаете, зависи от размера на основата. Обърнете се към плана, който следвате за повече информация.
- Можете да наемете бетонобъркачка и други материали, необходими за приготвяне на бетон в повечето магазини, направени сами.
Част 3 Следвайте плана
-
Следвайте плана на писмото. Много лесно е да направите грешки по време на изграждането на фурната. След това тези грешки могат да доведат до напукване на бетона, срутване или лоша изолация. Ако следвате плана си, ще избегнете този вид грешка. Издържайте на изкушението да го направите по-бързо или да импровизирате. Бихте могли да съсипете всички усилия, които вече сте положили. -
Разберете основите на дърводелската работа. В зависимост от плана, който имате, вероятно ще трябва да изградите дървена конструкция или изпечена дървена врата. Ако е така, ще ви трябват основни дърводелски умения. Ето някои основни инструменти, от които ще се нуждаете:- циркулярен трион за рязане на прави парчета дърво;
- мозайката за изрязване на фигури в дървесината;
- електрическа бормашина за фиксиране на парчетата дърво;
- ниво на духа.
-
Използвайте правилния вид тухли. Планът, който следвате, вероятно ще ви помоли да използвате различни видове тухли. Може също да се изкушите да пренебрегнете тези препоръки и да използвате най-евтиното или най-лесното за намиране. Всеки тип тухла обаче изпълнява важна функция и удължава живота на вашата инсталация. Ето няколко примера.- Огнеупорни тухли се използват за покриване на вътрешната страна на камерата. Те се съпротивляват на деформациите, причинени от топлината и достигат правилната температура на готвене по-бързо.
- Тухлите от червена глина обикновено се използват на открито. Те позволяват да се изолират огнеупорни тухли и да издържат повече или по-малко на топлина.
- Може да се наложи да използвате и други видове тухли за основата на фурната, например блокове от ветрец. Обикновено се предпочитат заради тяхната издръжливост и стабилност.
-
Използвайте правилния хоросан. Като цяло, когато изграждате тухлената конструкция, ще използвате бетонна смес, за да ги свържете. Ако обаче използвате същия вид смес за тухлите на пещта, циментът може да напука тухлите, когато материалът се разширява под въздействието на топлина. Използвайте смес от глина и пясък вместо да държите тухлите заедно. Този хоросан ще се разшири и свие със същата скорост като тухлите.- Следвайте измерванията, дадени от плана. По правило инструкциите ще ви помолят да смесите шест мерки от глина и четири мерки за пясък.
- Ако имате нужда от съвет как да поставите тухлите, можете да попитате продавача в магазина "Направи си сам", където ги доставяте. Той може да ви посъветва за правилните инструменти и правилното оборудване.
Част 4 Изграждане на тухлена фурна
-
Изградете опората. Използвайте блокове, за да създадете поддръжката на фурната. Поставете първия слой квадрат с отвор отпред. Използвайте ниво, за да се уверите, че инсталацията е в степен. Продължете да инсталирате блокове с полъх, докато поддръжката достигне до вашия размер.- След като ги подредите, напълнете кухия интериор с цимент, за да ги държите заедно.
- След това можете да използвате свободното пространство вътре в стелажа, за да съхранявате дървесината.
-
Изградете дома. Създайте дървена калъп с формата, която искате да придадете на камината. След това инсталирайте дървената форма върху опората и я напълнете с бетон. Използвайте дълга дървесна дъска, за да изравните бетона и го оставете да изсъхне в продължение на няколко дни.- Инсталирайте арматурни пръти в дървената форма преди да излеете бетона, за да подсилите конструкцията.
-
Покрийте камината с огнени кърпи. Поставете слой от тези тухли според общата форма, която искате да придадете на инсталацията. След това ги свържете помежду си с паста, направена от мярка за пясък и мярка за глина. Добавете вода, докато получите гъста каша.- Избягвайте свързването на тухли с хоросан. Този материал няма да се разширява и свива едновременно с тухлите и може да се напука.
-
Създайте купола. Инсталирайте огнеупорни тухли във формата на кръг, за да изградите стените на фурната. Докато продължавате да изграждате, дайте на слоевете лек ъгъл, за да създадете формата на купола. Може също да се наложи да изрежете тухлите на по-малки парчета, като използвате подходящ трион.- Оставете всеки слой да изсъхне преди полагането на следващия.
- Оставете отворено пространство зад купола. Това ще позволи на дима да излезе в комина.
-
Изградете комина. Оградете отвора зад купола със слой от огнена топка. Поставете ги квадратни, за да създадете висока камина. Димът във фурната ще потъне в комина отзад, който ще го пренасочи навън.- Можете също така да положите огнеупорна тухлена основа, преди да завършите конструкцията с достатъчно висок метален канал. Закрепете канала с хоросан.
-
Изградете входа на фурната. Използвайте червени тухли за отваряне. Чрез този отвор ще поставите дървата и храната. По принцип дъгата се придава на отворите на фурната. Можете обаче да изградите и квадратен отвор, ако предпочитате.- Използвайте хоросан, за да залепите тухлите.
- След това можете да направите дървена врата или просто да използвате тухли, които подреждате пред отвора, когато е необходимо.
-
Инсталирайте лизолация. Покрийте цялата инсталация със слой от вермикулитен изолационен цимент. Оставете да изсъхне според инструкциите на производителя. След като изсъхне, добавете слой от червени тухли навсякъде около фурната, за да придадете по-традиционен вид.
Част 5 Използване на фурната
-
Обърнете внимание на плана. Планът трябва да ви каже къде и как да запалите огъня във фурната. Уверете се, че сте разбрали процеса, преди да опитате да запалите огъня. Ако се опитате да го направите без да четете инструкциите, можете да изгорите храната си или да я сготвите зле. -
Купете инфрачервен термометър. Различните видове храна изискват различни температури на готвене. Експерт в готвенето на тухлени пещи може да ви каже идеалната температура, която трябва да получите. Ако все още нямате опит, трябва да си купите инфрачервен термометър. Малко е скъпо, но за вас е важно да осигурите перфектно готвене.- Следвайте инструкциите на производителя как да го използвате.
-
Сгответе няколко пици. Можете да приготвите вкусна храна, като следвате метода на огъня във фурната. Започнете, като запалите огън с добри размери Оставете го, докато пламъците докоснат тавана. След това го натиснете отстрани, за да направите място за вашата пица. Поставете го директно върху тухлата и гответе, оставяйки вратата отворена за една до три минути.- Фурната трябва да е достигнала температура между 350 и 370 градуса С, за да приготви пицата правилно.
- Може да се наложи да изгорите повече дърва за 15 до 20 минути, за да поддържате пламъците.
-
Печено месо през нощта. Поставете малко дърва в камината и запалете широк огън, който гори бавно. След като достигне температура 260 градуса С, тя е готова за печене. Първо, разгребете всички жарави, за да убиете пламъците. След това сложете печеното във фурната и затворете вратата. Топлината вътре трябва бавно да готви месото за една нощ.- Този метод е особено подходящ за големи парчета месо.
- Трябва да го сложите в чиния, увита в алуминиево фолио.
-
Гответе други ястия. Можете да използвате фурната си за готвене при температури около 260 градуса С. За да започнете, запалете огън в камината. След като достигне правилната температура, гребете жаравата, за да убиете пламъците. Поставете чинията в камината и затворете вратата. Топлината вътре ще готви вашето ястие.- Този метод работи добре за хляб, десерти, боб и тестени ястия. Можете да поставите хляба директно върху тухлата, но останалите съдове да поставите в съд, устойчив на топлина.