Съдържание
- етапи
- Част 1 Приготвяне на червените картофи
- Част 2 Класическо готвене на огън
- Част 3 Готвене в микровълнова фурна
- Части 4 варианти
Червените картофи са идеални за варене и могат да се приготвят много лесно и бързо. Можете да сварите червени картофи на огъня или в микровълновата. В единия случай, както и в други, те са универсална съставка, която може да бъде дегустирана по много различни начини. Прочетете, за да научите повече.
етапи
Част 1 Приготвяне на червените картофи
- Измийте картофите. Изплакнете картофите с хладна вода, като изстържете всички останали замърсявания с пръсти или чиста, мокра чистачка.
- Не използвайте зеленчукова четка върху червени картофи и не избършете твърде силно с пръсти или кухненска кърпа. Кожата на тези картофи е много тънка и може да се разкъса, ако търкате твърде силно.
- Отстранете пъпките. Използвайте кухненски нож, за да премахнете пъпките, които са започнали да се образуват.
- Решете дали искате да обелите картофите си. Кожата на червените картофи е толкова тънка, обикновено не се отстранява. От вас зависи!
- Кожата носи допълнително фибри. Следователно има хранителен интерес да го напуснем.
- Ако забележите участъци от кожата, които са започнали да стават зелени, отстранете ги с кухненски нож. Тези области са изгнили и ще имат много горчив вкус. Останалата част от картофа все още трябва да е годна за консумация, стига да не видите никаква плесен.
- Нарежете картофите си на парчета със същия размер. За да сте сигурни, че картофите се готвят равномерно, нарязайте ги всички на парчета със същия размер преди да заври.
- Ако работите с млади червени картофи, наричани още „нови“ червени картофи, обикновено можете да ги сварите цели. Тези картофи във всеки случай няма да бъдат нарязани на повече от две или четири парчета.
- Когато работите със средно големи червени картофи, ще трябва да отрежете поне осем.
- Какъвто и размер да е избран, всички парчета картофи трябва да са равни.
Част 2 Класическо готвене на огън
- Сложете картофите си в средна тенджера. Покрийте ги с 3 до 5 см студена вода.
- Започвайки със студена вода, позволявате на картофите да се готвят при редовна температура и в резултат на това гответе равномерно. Ако започнете с топла или топла вода, бихте могли да изпечете външната част на картофа, дори преди вътрешната страна да е достатъчно готвена.
- Посолете картофите. Солете картофите си не е задължително, но като добавите сол във водата за готвене, тя ще бъде абсорбирана от картофите, които след това ще бъдат по-ароматни вътре.
- Използвайте около 1 супена лъжица сол. Картофите няма да поемат тоталността, за това не се страхувайте да ги осолите щедро.
- Сварете картофите на среден огън, докато омекнат. Без да покривате тигана, сварете червените картофи за около 15 минути или докато станат достатъчно меки, за да се пробият с вилица, но достатъчно твърди, за да запазят формата си при пробиване.
- Варенето на картофи може да отнеме повече време в зависимост от техния размер. Новите картофени клинове могат да се готвят за 7 минути, докато по-големите парчета средни картофи могат да отнемат до 18 минути.
- Картофите не е необходимо да се готвят в толкова вода, колкото ориз или макаронени изделия, защото те попиват много малко при готвене. За това просто сложете достатъчно вода, за да покриете вашите картофи.
- Имайте предвид, че можете също да добавите вода по време на готвене, ако се е изпарила твърде много вода.
- Важно е да не покривате тигана. Покриването на тигана ще създаде изключително гореща среда, която може да повлияе на готвенето на картофите.
- Отцедете картофите. Изсипете съдържанието на тигана в гевгир, за да се отцедят картофите. Внимателно разклатете цедка, така че цялата вода да излезе, преди да прехвърлите картофите в чиния или да ги върнете обратно в тигана.
- Можете също да изцедите картофите, като държите капака на тигана и оставите само достатъчно отвор, за да тече водата, без картофите да могат да избягат. Наклонете тенджерата над мивката и оставете водата да тече, като държите картофите вътре.
- Сервирайте с разтопено масло и нарязан магданоз. Добавете прясно нарязано масло и магданоз към картофите и разбъркайте внимателно, за да покриете всички парчета. Сервирайте още горещо.
Част 3 Готвене в микровълнова фурна
- Подредете картофите си в микровълнова чиния. След това ги покрийте с 250 мл вода.
- Като общо правило трябва да използвате 130 мл вода за 500 г червени картофи, когато ги варите в микровълновата. Картофите могат да бъдат частично потопени.
- Подредете картофите си възможно най-равномерно, така че всяко парче да бъде изложено по същия начин на врящата вода.
- Добавете сол. Ако желаете, поръсете с вода от 1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица сол, разпределяйки колкото е възможно повече сол във водата, а не върху сухата повърхност на картофите.
- Осоляването не е необходимо, но това ще позволи на картофите да поемат част от солта, докато готвят и парфюмират интериора си.
- Гответе вашите картофи с пълна мощност за 12 до 16 минути. Покрийте контейнера с херметичен начин и микровълновайте вашите картофи, докато те са достатъчно меки, за да се пробият с вилица, но достатъчно твърди, за да запазят формата си при пробиване.
- Покрийте контейнера си незапечатан с капак за микровълнова фурна или парче пластмасово фолио, подходящо за микровълновата.
- Гответе картофите си около 8 минути за 500 g.
- Изцедете картофите си. Изсипете съдържанието на ястието в гевгир. Разклатете го леко настрани, за да елиминирате излишната вода преди да излеете картофите обратно в микровълновата чиния.
- Можете също така да пуснете водата, като държите капака върху контейнера и оставяте място за водата да тече, без картофите да падат от тигана. Налейте водата в кухненската мивка, докато държите картофите в тигана.
- Сервирайте с разтопено масло и нарязан магданоз. Добавете маслото и магданоза към картофеното ястие. Разбъркайте внимателно, за да покриете всички парчета и сервирайте горещи.
Части 4 варианти
- Направете пюре от варени червени картофи. Ако Russet (кафяви) картофи се използват по-често за приготвяне на картофено пюре, червените картофи също могат да се приготвят по този начин.
- За да направите пюре, отстранете цялата или по-голямата част от кожата, преди да сварите картофите си.
- Сварете картофите още 5 до 10 минути, докато се разпаднат, когато се пробият с вилица.
- След отцеждане се добавят 2 до 4 супени лъжици масло и 1/2 чаша картофено мляко. Натрошете ги с картофена машина или електрически миксер, докато се постигне желаното количество.
- Направете картофена салата. За да сервирате червените си картофи в студена салата, сварете ги, изцедете ги и ги поставете в хладилника за около 1 час, така че да изстинат.
- Обърнете внимание, че в салатата можете да изберете да преместите или не вашите картофи.
- Нарежете картофите, след като изстинат. Парчетата не трябва да са по-дебели от 2,5 cm.
- Смесете картофите с 6 твърдо сварени яйца, 500 г пържени парченца бекон, 1 нарязан стрък целина, 1 нарязан лук и 500 мл майонеза. Разбъркайте всичко добре.
- Съхранявайте картофената салата на хладно до готовност за сервиране.
- Покрийте със сирене. Един прост начин да обличате варената си картофена салата е да я покриете с топено или печено на сирене. Ако имате малко време, бихте могли да поръсите салата с пармезан. Но ако имате още няколко минути, допълнете салата си чедър или моцарела.
- Настърганият пармезан може да се поръси без допълнителни усилия.
- За моцарела или настърган кашкавал или подобни сирена поръсете варени и отцедени картофи с 1/2 чаша сирене. След това прекарайте картофите в микровълновата за 30 секунди, за да се разтопи сиренето.
- Ако искате леко да настържете кашкавала и да направите картофите си леко хрупкави, прехвърлете сварените и покрити със сирене картофи в намазнена тава и печете ястието за 10 минути на 180 ° C в горната част на фурната ,
- Поръсете с допълнителни подправки или подправки. Червените картофи са много гъвкави и могат да се вкусят подправени с билки или подправки.
- Например, бърз начин да придадете цвят и аромат на варите си червени картофи ще бъде да ги поръсите с чаена лъжичка червен пипер.
- Можете също така да смесите 1 чаена лъжичка червен пипер с 2 супени лъжици зехтин, като разбърквате добре, докато и двата елемента се комбинират. Изсипете сварените и отцедени картофи в сместа, така че да усетят аромата на червен пипер и олио.
- Пригответе гарнирани картофи. Ако гарнираните картофи обикновено се приготвят с печени картофи Русет, можете да създадете подобно ястие с варени и отцедени червени картофи.
- Ако не сте го направили вече, нарежете картофите на четвъртинки сега.
- Поставете порция картофи в чиния.
- Покрийте с масло и разбъркайте, за да покриете всички парчета. Покрийте с шепа настъргано чедър сирене, тире от сметана от сметана и щипка нарязан пресен чесън или зелен лук. Можете да добавите и парченца бекон.