Как се вари броколи

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Броколи се вари
• Метод 2 Бланширайте броколи

В тази статия: Броколи кипене Броколи избелванеРеференции

Броколи е много питателен зеленчук от семейство зеле. Диетолозите препоръчват да избягвате да го варите твърде дълго, за да не унищожите антиканцерогенните му свойства. Можете да го сварите само докато омекне или да го избелите, за да запазите уреята, хранителните вещества и аромата си.

етапи

Метод 1 Броколи се вари

1. 
   

   
   Измийте внимателно броколите си.

2. 
   

   
   Отделете главите с помощта на малък нож.

3. 
   

   
   Нарежете стъблата на върховете.

4. 
   

   
   Напълнете голям съд с две трети вода. Размерът на тигана и количеството вода зависят от това колко броколи кипнете. Ако заври над глава от броколи, ще ви трябва голяма тенджера.

5. 
   

   
   Напълнете голяма купа или купа с ледено студена вода. Поставете няколко кубчета лед във водата и поставете купата близо до печката.

6. 
   

   
   
   
   За голяма тенджера добавете супена лъжица сол. Солта ще помогне на водата да заври по-бързо, но можете да намалите количеството или да я премахнете, ако желаете.

7. 
   

   
   Сложете на огън. Изчакайте, докато водата заври.

8. 
   

   
   Сложете стеблата броколи във вряща вода. Изчакайте две минути.

9. 
   

   
   Поставете главите във водата. Изчакайте 5 минути броколите да се сварят и омекнат.

10. 
    

    
    Извадете парчетата броколи с тавичка за капене.

11. 
    

    
    
    
    Поставете ги директно в ледена вода. Това веднага ще спре да готви и ще им даде приятен зелен цвят и хрупкава урина.

12. 
    

    
    Изцедете водата с гевгир. Подправете и сервирайте.
    • Варенето на броколи е полезно за хора с храносмилателни проблеми, защото улеснява процеса. Обаче варенето му за 5 минути премахва 30% от хранителните му вещества.

Метод 2 Бланширайте броколи

1. 
   

   
   Изплакнете броколите, отделете стъблата от главите.

2. 
   

   
   Долейте вода до кипене в голяма тенджера. Сложете на силен огън да заври бързо.
   • Сложете супена лъжица сол за голям съд с вода, ако желаете.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Напълнете купа с ледена вода с няколко кубчета лед и я поставете близо до вашата печка.

4. 
   

   
   Накиснете стъблата от броколи във вряща вода за 90 секунди.

5. 
   

   
   След това поставете главите във водата и изчакайте 90 секунди.

6. 
   

   
   Извадете дръжките и главите с помощта на тава за капене.

7. 
   

   
   Поставете ги директно в ледена вода.

8. 
   

   
   Изцедете водата. Подправете броколите и сервирайте.
   • Избелените броколи са по-добри за запазване на хранителните вещества и хрупкава урея, отколкото когато са сварени. Използвайте този метод за предястия и салати от броколи.