Съдържание
В тази статия: Варене на зеле в вода Варене на зеле в пилешки бульон
Калето, както подсказва името му, е член на семейството на зелето или кашалотите. Неговите вълнообразни зелени листа могат да се използват в супи и салати или да заменят спанак. Ако искате да го замразите или да го запържите като спанак, трябва да го сварите преди.
етапи
Метод 1 Сварете зелето във водата
-
Изплакнете зелето си под студена вода. Зеле от около 800 г може да се свари наведнъж. -
Извадете листата едно по едно, отделяйки ги от сърцето на зелето. Нарежете листата на по-малки парчета. -
Поставете листата в кошницата за въртене на салата. Напълнете машината с 2/3 вода. Работете с машината за 30 секунди.- Оставете да престои една до две минути, така че остатъците да се отлагат в долната част на машината.
- Извадете кошницата, съдържаща зелевите листа и изхвърлете мръсната вода.
- Зелените листа трябва да се измият два пъти, тъй като мръсотията и насекомите могат да останат скрити в къдравите листа.
-
Загрейте 70 cl вода в тенджера. Добавете половин чаена лъжичка сол, за да намалите времето за готвене.- За да сварите повече зеле, удвоете количеството вода и сол. Вероятно ще ви трябва по-голям тиган.
-
Потопете листата във водата, когато заври. Стиснете ги на дъното с дървена лъжица. Пуснете огъня, докато водата отново заври. -
След това намалете средно. Покрийте и оставете да къкри за 15 до 20 минути.- Ако искате да бланширате зелето за употреба в салата, оставете го във вряща вода за 2 до 4 минути. Трябва да приеме красив ярко зелен цвят. След това изплакнете със студена вода.
-
Изцедете зелето със скимер или гевгир. Използвайте го за рецепта по ваш избор или го поставете в контейнер или във фризерна торбичка.
Метод 2 Сварете зелето в пилешки бульон
-
Изплакнете зелето си под студена вода. -
Развържете листата и ги поставете една върху друга. -
Нарежете зелевите листа на ивици с широчина около 1 см. -
Потопете филийките във въртене на салата, напълнено с две трети вода, за по-задълбочено изплакване. След това извадете кошницата, изхвърлете водата и задействайте машината. -
Загрейте 5 супени лъжици зехтин в голяма тиган. Соте нарязан лук в олиото. -
Добавете зелевите листа на ивици. Добавете две цели скилидки чесън и щипка лют червен пипер, ако желаете. Разбъркайте листата на зелевите листа, докато започнат да омекват малко. -
Изсипете пилешкия запас върху зелевите листа. Той трябва да покрива тези около 1 cm.- Можете да замените пилешкия бульон със зеленчуков бульон.
-
Долива се до слаб кипене на силен огън. -
Включете котлона на минимум и оставете да къкри 20 до 30 минути. -
Изцедете зелето или го сервирайте в останалия бульон. Добавете малко сол, ако е необходимо. Можете да ядете това ястие самостоятелно или като придружител към друга рецепта.