Съдържание
В тази статия: Парене на опашкитеИзправете опашките във фурнатаНаправете опашките на омаритеРезюме на статиятаVideo17 Позовавания
Опашките от омари са направени от богато и вкусно месо, което можете да приготвите по много начини. Можете да ги парите, печете или дори да ги скарате! Каквото и решение да изберете, можете да оставите опашката в омара по време на готвене, за да му се насладите директно от карапуза. Ще можете да се насладите на ракообразните си за нула време!
етапи
Метод 1 Парете опашките
-
Инсталирайте кошницата. Поставете го в голяма тенджера с плътно прилепващ капак. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да пасне на опашките на омари. Ако нямате кошница за пара, можете да използвате малка метална цедка, за да предотвратите докосването на опашките до водата. -
Добавете около 5 см вода в тигана. След това го сварете. Количеството вода, което трябва да сложите, обикновено варира в зависимост от размера на тигана, но трябва да го напълните около 5 cm. Кошът или гевгирът трябва да пазят опашките от омари извън водата, но близо до повърхността. След това затворете тигана с капака и кипнете водата на среден огън. -
Нарежете опашките в средата. Извадете вената. Използвайте остри кухненски ножици, за да отрежете екзоскелета на омара от дъното на опашката до средата. Избягвайте да режете месото или във вентилатора в края на опашката. Отворете карапуса с ръце, след това изрежете или откъснете вената в средата. -
Поставете опашките в кошницата. Гответе четири до дванадесет минути. Извадете капака и внимателно добавете опашките от омари в кошницата или гевгира. Размерът на опашката ще диктува времето за готвене.- Ако имате между 100 и 180 грама опашки, трябва да ги варите от четири до шест минути.
- Ако имате между 180 и 200 грама опашки, трябва да ги готвите за шест до осем минути.
- Ако имате между 200 и 300 г опашки, трябва да ги готвите за осем до десет минути.
- Ако имате между 300 и 450 грама, трябва да ги готвите за девет до единадесет минути.
- 450 до 600 гр. Опашки от омари трябва да се готвят за 10 до 12 минути.
-
Издърпайте опашките с клещи. След като изтече времето за готвене, махнете тигана от котлона и изключете. Внимателно отстранете опашките с помощта на клещи. Проверете дали месото в средата на опашката е добре сварено, то трябва да има непрозрачен бял цвят. Ако това не е така, го запарете за една до две минути. -
Сервирайте опашка от омари с избистрено масло. За да направите избистрено масло, просто разтопете маслото на слаб огън. Можете да го овкусите с лимонов сок или сол и черен пипер, ако желаете. След това потопете опашката в маслото и му се насладете.
Метод 2 Изпечете опашките
-
Загрейте фурната до 180 ° C. Разтопете около 100 г масло. Нарежете маслото на големи парчета и го поставете върху чиния или чинийка, която влиза в микровълновата. Можете да го разтопите в микровълновата печка или на печката. Опитайте да имате между 1 и 2 супени лъжици. до s. масло от опашка. -
Използвайте кухненски ножици, за да отрежете черупката. След това извадете вената от опашката. Поставете ножицата между черупката и плътта на опашката на омара. Нарежете в средата, докато стигнете до вентилатора в края. Използвайте пръстите си, за да разперете черупката и отделете плътта в нея. За да получите вената в средата, трябва да я нарежете с ножица или да я откъснете. -
Поставете опашките в тава за печене. Намажете с масло. Подредете ги така, че плътта да е отгоре, като се опитвате да не им припокривате. Може да се наложи да използвате няколко съда за печене, в зависимост от това колко омари искате да готвите. Използвайте четка, за да ги покриете с разтопено масло. -
Сложете ги във фурната за 15 минути. Опашките трябва да достигнат температура най-малко 60 ° C. Използвайте електронен термометър за готвене, за да измерите температурата на най-дебелата част на опашката. Не ги оставяйте да надвишават 60 ° C или може да станат дъвчащи и преварени. -
Извадете опашките от омари от фурната. Сервирайте ги с резенчета лимон. Извадете съдовете от фурната с държачи за съдове и изключете уреда. Поставете опашките от омари в чиния, добавете една или две резени лимон и сервирайте веднага. Можете да изсипете още разтопено масло, ако желаете.
Метод 3 Настържете опашките на омарите
-
Загрейте решетката на средна температура. Можете да използвате грил на газ или дървени въглища, за да готвите вашия омар. Уверете се, че грилът е достатъчно чист и няма останала храна или дървени въглища в предишните ви препарати. -
Изрежете опашката от омари с кухненски ножици. Вземете вената вътре. Поставете ги между екзоскелета (т.е. карапуса) и плътта. Изрежете средата на опашката, но оставете вентилатора в края непокътнат. Отделете карапуза и отделете месото с пръсти. След това изрежете вената или я издърпайте от опашката. -
Намажете със зехтин. Поръсете със сол. Използвайте четка за нанасяне на маслото. Това ще попречи на плътта да се придържа към решетката. След това подправете с малко сол според вашите предпочитания. -
Гответе пет минути. Първо ги поставете на отрязаната страна, след което ги обърнете. Подредете ги доста над източника на топлина. Гответе пет минути или докато черупката стане по-светла на цвят. След това използвайте пинсети, за да преместите всеки от опашките. -
Намажете с масло. Гответе още пет минути. Прилагайте около 1 ч.л. до s. масло върху плътта на всяка опашка. Ако желаете, можете да добавите чесново масло, естрагон, чесън или други ароматни билки. Гответе още четири минути. Те ще бъдат готови, след като плътта стане непрозрачно бяла. -
Извадете опашките от скарата. Сервирайте ги с резенчета лимон. Внимателно ги извадете с помощта на клещи, след което изключете решетката. Поставете опашките на чинии. След това нарежете един лимон на четири или осем и добавете резен или два към всяка чиния. Гарнирайте отново с няколко стръка чесън, сервирайте с масло и се насладете!