Как да готвя хляб на печка

Съдържание

• етапи
• Част 1 импровизиране на гювеч
• Част 2 Приготвяне на тестото
• Част 3 Пригответе хляба на печка
• Част 4 Използване на норвежка саксия
• Част 5 Печене на хлебни питки в тиган

В тази статия: Импровизиране на гювечПриготвяне на тестоПечене на хляб на печкаИзползване на норвежка тенджера Правете питки за хляб в тиган16 Референции

Ако нямате фурна, можете да изпечете хляб на печката си. Дори да имате фурна, този метод може да бъде добър начин за пестене на енергия. Можете да използвате тази техника у дома, на къмпинг с газова печка или на лодка, за да приготвите пресен хляб за хранене.

етапи

Част 1 импровизиране на гювеч

1. 
   

   
   Вземете голяма саксия. Колкото по-тежък е металът, толкова по-добре. Тъй като ще го използвате на сухо, топенето е за предпочитане. Ако използвате нещо по-леко като алуминий, резервирайте този тиган в кухнята на газ, тъй като дъното му може да е леко изгорено.
   • Повечето гювечи са с капацитет от 5 до 7 л и са достатъчно големи, за да пекат хляб.

2. 
   

   
   Създайте термичен баласт. Поставете предмет на дъното на тигана, като го поставите в центъра. Той ще образува основа, върху която ще поставите тавата за хляб и ще остави да циркулира в тавата. Освен това ще попречи на мухълът да се намира непосредствено над източника на топлина, което ще попречи на дъното на хляба да изгори твърде много.
   • Опитайте се да използвате парчета от дебела плочка. Можете също така да използвате кръгли камъни плоски или достатъчно малки.
   • Можете да използвате и кутия с празна риба тон. Извадете хартията и поставете кутията в дъното на тавата.

3. 
   

   
   
   
   Намерете подходящ калъп. Потърсете тиган за хляб, който се побира в тигана. Можете да използвате термоустойчив стъклен съд като пирекс (особено не е нормално стъкло!) Или метален или керамичен съд за хляб. Поставете го върху предмета, който поставяте в тигана. Ако използвате правоъгълен контейнер, уверете се, че той не е прекалено дълъг за прибиране. Не трябва да надвишава горната част на тигана.
   • Тиганът не трябва да е твърде тесен в тигана. Въздухът трябва да може да циркулира навсякъде.

4. 
   

   
   Потърсете капак. Когато го сложите, трябва да има достатъчно място хлябът да набъбне над горната част на формата. Поставете тенджерата в тавата и сложете капака, за да видите дали има достатъчно място.
   • Ако не можете да намерите капака с подходящ размер, опитайте да използвате друг тиган, достатъчно голям, за да покрие първия.

5. 
   

   
   
   
   Засилете капака. Важно е да запазите максимална топлина вътре в гювеча. Тъй като горещият въздух се покачва, препоръчително е да поставите втори капак на капака или тигана, за да върнете топлината надолу. Ако капакът, който използвате, има отвор за пускане на пара, опитайте се да намерите болт, шайба и гайка от неръждаема стомана, за да го включите.

Част 2 Приготвяне на тестото

1. 
   

   
   Съберете съставките. За обикновен хляб ви трябват 375 г бяло брашно, чаена лъжичка суха активна мая за печене, 2 чаени лъжички сол и 400 мл топла вода. Това са основните съставки, но можете да добавите билки като мащерка или розмарин.
   • Ако плесенът ви е малък, може да се наложи да разделите тези количества на две.

2. 
   

   
   Смесете съставките. Смесете сухите съставки в голям съд, преди да включите топлата вода. Работете тестото, докато стане хомогенно и леко лепкаво.

3. 
   

   
   Оставете тестото да почине. Покрийте купето с пластмасово фолио и го оставете на работния плот за 18 до 24 часа. Междувременно маята ще набъбне тестото. Възможно е на повърхността му да се появят мехурчета.

4. 
   

   
   Завършете тестото. Извадете го от съда и го поставете върху повърхност, покрита с брашно. Сгънете топката тесто наполовина и подгънете краищата под него. Увийте тази топка в кърпа с брашно и оставете да втаса 2 часа. Тестото трябва да стане достатъчно еластично, за да възвърне формата си, когато натиснете пръст в него.

Част 3 Пригответе хляба на печка

1. 
   

   
   Загрейте гювеча. Поставете импровизираната гювеч на най-голямата горелка на вашата печка. Поставете термичния баласт вътре и поставете двата капака. Запалете печката на силен огън и оставете вътрешността на тигана да се загрее за 5 минути. След това намалете леко огъня, така че да е между среден и жив.

2. 
   

   
   Сложете тестото във формата. Настържете контейнера, който сте избрали: покрийте цялата вътрешна повърхност с масло или олио и изсипете брашно в него. Завъртете и разклатете тигана, докато страните му се покрият напълно с брашно. Когато сте готови, сложете тестото вътре. Тя трябва да се побира лесно и не трябва да надвишава горната част на формата, тъй като по време на готвене ще набъбне.
   • Можете също така да подравните формата с овесени ядки. Покрийте вътрешността на съда с маслото и сложете ситно овесено брашно. Разклатете и завъртете формата, като усуквате китката си, докато вътрешността се покрие с брашно.

3. 
   

   
   Сложете формата в гювеча. Използвайте ръкавица на фурна, за да премахнете и двете капаци и ги оставете настрана върху устойчива на топлина повърхност. Внимателно поставете тигана в центъра на тигана, като внимавате да не докоснете горящите стени. Уверете се, че има достатъчно място за горещия въздух, който да обгради напълно формата.

4. 
   

   
   Сгответе хляба. Използвайте ръкавица на фурна, за да поставите капаците обратно на гювеча. Гответе хляба за около 30 минути. Гледайте го след 20 минути, за да видите дали започва да образува коричка. Повърхността му няма да покафенее, но не трябва да е мека, след като хлябът е сварен.

5. 
   

   
   Оставете хляба да изстине. Извадете капаците от тигана, като се предпазите с ръкавица на фурна. Внимателно разклатете формата, за да разгънете хляба и го поставете върху охлаждаща рейка. Тя трябва да излезе лесно, защото сте с калъпката. Долната част на хляба ще бъде много по-готвена от горната.
   • Ако нямате скара, оставете хляба да се охлади на друга топлоустойчива повърхност, като чиния.

Част 4 Използване на норвежка саксия

1. 
   

   
   Започнете да готвите. Започнете да печете хляба на печката. Сложете гювеча на печката с формата, поставена върху термо баласта. Покрийте тигана и го загрейте силно за 15 минути.
   • Не се изненадвайте, ако не успеете първия път и хлябовете ви са преварени или не са достатъчно сварени вътре. Ако вашето оборудване е различно от използваното в урока, топлината на вашата печка може да бъде повече или по-малко силна. Следователно ще е необходимо да се коригира времето за готвене.

2. 
   

   
   Завършете готвенето без газ. Сложете хляба в импровизирана норвежка саксия. Този процес се състои в използване на топлината, натрупана в гювеча. Тъй като това ще бъде изцяло затворено в изолационен материал, топлината няма да избяга и ще продължи да пече хляба.
   • Извадете готварската печка от печката, като се предпазите с ръкавици от фурната. Вместо да завършите готвенето на газ, внимателно покрийте тигана с изолационни материали като одеяла или джъмпери, за да импровизирате норвежка саксия.
   • Не забравяйте да използвате трайни естествени материи, като памук. Горещият тиган може да стопи синтетични тъкани.
   • Ако времето е хубаво, поставете норвежката саксия на слънце, за да донесе малко допълнителна топлина.

3. 
   

   
   Оставете хляба да се пече. Оставете гювеча в норвежкия съд най-малко 1 час. 3 часа ще ви дадат по-голям шанс за успех и няма да навредите на хляба. Когато времето изтече или сте прекалено гладни, за да чакате по-дълго, внимателно извадете хляба от гювеча.

4. 
   

   
   Проверете готвенето. Нарежете хляба, за да видите дали е добре сварен вътре. Ако тя е преварена и суха или изгорена или недопечена в средата, обърнете внимание и коригирайте времето за готвене в рамките на следващия тест. Ако е перфектен, като този на илюстрацията, наслаждавайте се и се наслаждавайте!
   • Този метод спестява 80% от енергията, която би била изразходвана за печенето на същия изпечен хляб.

Част 5 Печене на хлебни питки в тиган

1. 
   

   
   Пригответе тестото. Смесете 2,25 чаени лъжички моментална хлебна мая, 2 чаени лъжички захар и 175 мл течна вода. Оставете сместа да престои 5 минути. Междувременно изсипете 250 г бяло брашно и чаена лъжичка сол в голяма бучка. Добавете течността с маята и супена лъжица зехтин и разбъркайте добре, докато няма суха част и тестото е лепкаво.

2. 
   

   
   Омесете тестото. Поставете го върху равна повърхност, покрита с брашно, и омесете за 10 минути. Намажете с масло стените на лейбъла, за да предотвратите залепването на пастата и я върнете обратно вътре. Покрийте съда и оставете тестото да почине за 30 минути.

3. 
   

   
   Оформете банички Разделете тестото на шест. Разточете всяко парче на топка в ръка, поставете топката върху повърхност, покрита с брашно, и я разстелете с точилка, за да направите диск с диаметър около 20 см.

4. 
   

   
   Пригответе тигана. Загрейте тиган на печката на средно силен огън. Печка от чугун ще разпределя топлината по най-ефективния начин. Ако нямате такъв, използвайте всяка печка. Покрийте дъното с олио или масло.

5. 
   

   
   Сгответе хляба. Поставете диск с тесто в тавата и гответе за 30 секунди. Обърнете с шпатула и гответе другата страна за 1 минута 30. Обърнете го отново и гответе първата страна за 1 минута 30. Поставете изпечения хляб върху абсорбираща хартия време, за да повторите процеса с останалите пет дискове от тесто.
   • Хлябът трябва да набъбва по време на готвене
   • И двете страни трябва да имат малки кафяви петна при готвене.