Съдържание
- етапи
- Метод 1 Сгответе бял ориз с вода
- Метод 2 Гответе ориз с вода
- Метод 3 Сгответе ориз басмати с вода
Оризът е нишесте, което е основата на много различни ястия. Независимо дали предпочитате тази бяла зърнена култура, пълна или басмати, тя може да бъде вкусен съпровод за всички видове ястия. Ако обаче нямате готварска печка за ориз, може да откриете, че готвенето е трудно, защото трябва внимателно да гледате съдържанието. С правилната техника бързо ще овладеете този метод и ще можете да готвите разнообразието по ваш избор с водата без проблем.
етапи
Метод 1 Сгответе бял ориз с вода
-
Изплакнете ориза. Преди готвене е препоръчително да се изплакне със студена вода, за да се елиминира излишъкът от нишесте, което може да е на повърхността му. Това ще попречи на зърната да се слепват при готвене. Изсипете 200 g (250 ml) бял или среднозърнест бял ориз в фин гевгир и изплакнете под чешмата със студена вода.- Изплакването не винаги е необходимо. Някои видове обаче могат да съдържат повече нишесте от други и ако се съмнявате, препоръчително е да вземете навика да изплаквате ориза всеки път, когато го готвите с вода.
-
Сварете малко вода. Налейте 500 мл вода в малка тенджера и загрейте на печката на средно силен огън, за да доведе до кипене. Изчакайте голям кипеж.- За да готвите бял ориз, се нуждаете от два обеми вода за обем ориз (с други думи, ако използвате чаша ориз, трябва да използвате две чаши вода).
- Тъй като оризът ще се надуе много по време на готвене, важно е да използвате тиган, достатъчно голям за количеството, което приготвяте. По принцип саксия с вместимост 3 л е достатъчна, за да сготвите 200 до 400 г ориз (250 до 500 мл).
-
Потопете ориза във водата. Когато водата заври, добавете ориза и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте леко съдържанието на тигана и изчакайте, докато водата започне да къкри леко.- Можете също така да добавите копче масло или супена лъжица олио, за да добавите аромат към ориза и да предотвратите зърната да се слепят, когато се готвят.
-
Оставете ориза да се готви. Когато водата къкри, намалете котлона и сложете капак на тигана. Варете ориза на слаб огън за около 18 минути. В този момент започнете да проверявате неговата консистенция. Когато бобът се свари, той трябва да е сравнително твърд, но не и хрупкав. Няма значение дали са леко лепкави, защото оризът трябва да е нежен. Внимавайте да не го готвите толкова дълго, че да стане каши.- Не сваляйте капака на тигана до края на 18 минути. Той помага да се задържа парата, необходима за готвене в контейнера. Ако го извадите, оризът може да отнеме повече време.
- Ако нямате капак за тиган, покрийте с фолио, докато оризът се свари. Сгънете алуминиевия кладенец около краищата на съда, за да задържите парата.
- Ако все още има вода в тигана, когато оризът е сварен, го изцедете. Просто наклонете контейнера над капака и оставете излишната вода да се оттича.
-
Оставете ориза да почине. След като се свари, изключете котлона и оставете капака на тигана с ориза вътре. Оставете го да престои в покрития съд за около 5 минути, така че да абсорбира останалата пара и да завърши готвенето. -
Въздушете зърната. Точно преди ядене махнете капака на тигана и сложете вилица или лъжица в ориза, за да му придадете обем и отделете зърната. След това го поставете в чиния или отделни чинии и сервирайте.- Препоръчително е да оставите ориза да почива още 2 или 3 минути след проветряване, преди да сервирате. Може да изсъхне малко и няма да е твърде мокро и лепкаво, когато сервирате.
Метод 2 Гответе ориз с вода
-
Изплакнете зърната. Както при белия ориз, препоръчително е да изплакнете целия ориз преди да го варите. Това ще премахне праха и мръсотията, които може да има върху боба. Изсипете 200 g (250 ml) дълъг или среднозърнест пълнозърнест ориз в фин гевгир и изплакнете под крана със студена вода.- Изплакването преди готвене също може да даде по-добра уре на ориза, тъй като предотвратява прилепването на зърната едно към друго по време на готвене.
-
Печете целия ориз. За да извадите ореховия си вкус, леко го скарайте преди да заври. Поставете тенджера с вместимост 3 л на печката и на среден огън загрейте чаена лъжичка зехтин или сусам. Добавете ориза и го печете, докато изсъхне и краищата на зърното изглеждат леко препечени.- Когато оризът е печен, той също ще започне да мирише на орех.
-
Добавете вода. Когато оризът е печен, изсипете 500 мл вода и чаена лъжичка сол в тигана и разбъркайте съдържанието, за да се смеси. Когато излеете водата в съда, тя ще произведе пара и ще образува мехурчета в началото, защото тиганът все още ще е горещ след печене. -
Загрейте водата. Довеждайте до кипене, преди да намалите котлона. Започнете с нагряване на тигана на средно силен огън, докато водата, съдържаща ориза, заври. Когато заври, намалете котлона и изчакайте, докато водата леко се къкри, преди да поставите капак върху съда.- Не слагайте капак, докато водата спре да ври.
-
Сгответе ориза. След като сложите капак на тигана, гответе на слаб огън за 45 минути. В края на този период махнете капака и вижте дали оризът е поел цялата вода. Също така проверете неговата консистенция, за да видите дали все още е хрупкава. Когато се готви, трябва да е нежно, но да се дъвче.- Не сваляйте капака, докато изтекат 45 минути. Ако го извадите, парата ще излезе от тигана и оризът ще отнеме повече време.
- Няма значение дали има малко вода в дъното на тигана след 45 минути. Ако обаче има повече от една супена лъжица, изсипете излишъка в мивката.
- Ако оризът все още е хрупкав след 45 минути, изсипете малко повече вода в тигана (ако е необходимо) и продължете да готвите. Проверявайте консистенцията на ориза на всеки 10 минути, докато бобът стане омекнал.
-
Оставете ориза да почине. След като приключи с готвенето, изключете котлона и поставете капака обратно на тигана. Оставете съдържанието на покрития съд да престои около 10 до 15 минути, за да стане малко по-малко лепкаво.- Времето за почивка също така позволява на ориза да изсъхне малко, за да не е твърде мокър, когато го сервирате.
-
Въздушете зърната. Извадете капака от тигана и прекарайте вилица или лъжица през ориза, за да почистите и отделите зърната. Сложете го в чиния или отделни чинии и го изядете.- Можете да съхраните остатъчния ориз в хладилник в херметичен контейнер за 3 до 5 дни.
Метод 3 Сгответе ориз басмати с вода
-
Изплакнете и накиснете ориза. Що се отнася до белите и пълноценни сортове, оризът басмати трябва да се изплакне преди готвене. Изсипете 400 g (500 ml) ориз в фин гевгир и изплакнете с хладка течаща вода, за да премахнете праха и други частици. Изсипете изплакнатите семена в голяма купа, напълнена със студена вода и ги оставете да киснат за 30 до 60 минути, преди да се отцедят добре.- Не е от съществено значение да накисвате ориза, но го прави по-мек при готвене.
-
Сложете ориза в тенджера. Изсипете го в голяма тенджера с дебело дъно с капак. Добавете щипка сол и изсипете 750 мл вряща вода в купата.- Ако нямате капак за тигана, няма значение. Можете просто да използвате лист за печене, достатъчно голям, за да покриете горната част на съда.
- Добавете желаното количество сол. В повечето случаи една осма от чаена лъжичка (голяма щипка) е достатъчна за подправяне на 200 г ориз.
-
Доведете водата до разтърсване. Сложете тигана на печката и го загрейте на средно силен огън, докато водата започне да къкри. Точно преди да заври и произведе много пара, покрийте горната част на тигана с лист алуминиево фолио и го сгънете плътно около краищата на тигана, за да задържа парата. След това поставете капака отгоре. -
Оставете ориза да се готви. Гответе за четвърт час и го оставете да престои. След като сложите капака на тигана, намалете котлона и варете ориза на слаб огън за около 15 минути. В края на това време изключете котлона, оставете капака на тигана и оставете ориза да почива вътре за 5 минути, така че да завърши готвенето на пара.- Не сваляйте капака или алуминиевото фолио, за да проверите ориза за 15 минути готвене, тъй като парата ще изтече и оризът няма да се готви правилно.
-
Сервирайте ориза. След като престои в парата няколко минути, махнете капака и фолиото. Прекарайте вилица в боба, за да я аерирате и отделите един от друг. Сложете ориза в чиния и го сервирайте горещ.