Съдържание
- етапи
- Метод 1 Изплакнете и накиснете целия ориз басмати
- Метод 2 Сварете целият ориз басмати
- Метод 3 Сгответе пълен ориз басмати в готварска печка за ориз
- Метод 4 Сгответе пълен ориз басмати в тенджерата под налягане
Пълният ориз на басмати е разнообразие от много дълги и ароматни зърна, с ядков послевкус. Този ориз е родом от Индия, където все още се отглежда широко и се яде. Подобно на други пълноценни ориз, този сорт е полезен за здравето и може да се сервира с различни ястия. Можете също да добавите няколко съставки. Научете как да приготвите този уникален ориз по различни начини: варене, готвене на пара и готвене под налягане
етапи
Метод 1 Изплакнете и накиснете целия ориз басмати
-
Изсипете ориза в студена вода. Измерете 350 г ориз басмати и го изсипете в средна купа, пълна със студена вода от чешмата. -
Изплакнете ориза. С ръце разбъркайте ориза, докато водата стане мътна и се появи пяна по краищата.- Ако изплакването на ориза може да елиминира някои хранителни вещества, знайте, че цялостният ориз басмати обикновено се внася и че може да се трансформира с талк, глюкоза на прах и ориз на прах. За това специалистите препоръчват да го изплакнете.
- Изплакването на ориза също ще премахне част от нишестето и оризът ви ще бъде по-малко лепкав.
-
Изцедете ориза. Изсипете водата в китайска или оставете водата да се оттича, като наклоните купата настрани. Можете също да поддържате чиния върху контейнера, за да предотвратите изтичането на ориза, докато източвате вода. -
Изплакнете отново ориза. Добавете още прясна вода и повторете процеса, докато водата е бистра. Може да се наложи да изплакнете ориза 10 пъти подред. -
Оставете ориза в купа. След като водата е бистра, оставете ориза в купата и оставете настрана. -
Накиснете ориза в студена вода. Изсипете 600 мл студена вода върху изплаквания и изцеден ориз и оставете да кисне за 30 минути до 24 часа, в зависимост от избрания метод на готвене и желаното време за готвене. Колкото по-дълго киснеш ориза си, толкова по-малко време ще отнеме готвенето му.- Освен това оризът басмати е известен със своя богат аромат, който може да се загуби при нагряване. Накисвайки зърното, ще сварите ориза си за по-кратко време и по този начин ще запазите аромата му.
- Накисването на ориза също подобрява урета му, правейки го по-мек и лек.
-
Изцедете водата от ориза. Използвайки китайски, източете водата, която не е погълната от ориза.- Бихте могли да използвате и цедка, но дупките й трябва да са много малки, така че оризът да не избяга, когато капете.
Метод 2 Сварете целият ориз басмати
-
Пригответе водата. Налейте 600 ml вода в среден съд с капак и поставете на котлона.- За да се свари правилно оризът, уверете се, че капакът е затворен плътно и парата не изтича.
- Винаги се уверете, че тиганът ви не е твърде малък, защото оризът се утроява по обем при готвене.
-
Добавете солта. След това добавете 1 чаена лъжичка сол към водата. Що се отнася до тестените изделия, солта се използва за извеждане на естествения аромат на ориза, така че да не е мил. Солта не се използва тук за солен ориз.- Можете също да промените аромата на вашия ориз със съставки, които харесвате.
-
Смесете ориза и водата. Изсипете 350 г ориз басмати, добре изплакнат и предварително накиснат в тигана и използвайте лъжица, за да смесите ориза с вода.- Това ще бъде единственият път, когато смесвате ориза, докато не е готов. Смесвайки ориза по време на готвене, вие ще активирате нишестето и вашият ориз ще бъде лепкав или кремообразен.
-
Доведете ориза до кипене. Загрейте ориза на силен огън. След като водата заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 15 до 40 минути, докато цялата вода се абсорбира.- Разликата във времето до голяма степен ще зависи от това колко време сте накиснали ориза.
- Ако го накиснете за 30 минути, времето за готвене ще бъде по-близо до 40 минути. Ако сте накиснали зърното за една нощ, времето за готвене ще бъде по-близо до 15 минути.
- Много е важно да намалите котлона и да къкри, след като водата заври. Оризът, приготвен твърде бързо на силен огън, ще бъде твърд, защото водата ще се изпари. Освен това ядките ще се счупят.
-
Вижте дали оризът е варен. Бързо свалете капака и вземете малко ориз с вилица. Сменете веднага капака. Ако зърното е меко и водата е абсорбирала напълно, оризът ви е готов. В противен случай гответе още 2 до 4 минути.- Може да се наложи да добавите още вода, ако оризът не е нежен, но водата е напълно погълната. Започнете с добавяне само на 60 мл вода.
-
Извадете тигана от котлона. Когато оризът се свари, махнете тигана от котлона и свалете капака. След това поставете сгъната кърпа за съдове върху тигана, след което бързо сменете капака.- Платът ще помогне на пара ориза да го направи по-лек. Освен това ще абсорбира излишната влага, която иначе би попаднала на ориза.
-
Оставете ориза да преседи 10 минути. Не повдигайте капака, когато оставите ориза да седи или оставете парата да излезе, за да завърши готвенето. -
Извадете капака и кърпата. С помощта на вилица внимателно отделете боба в тигана. След това оставете ориза да лежи непокрит за няколко минути, за да не е мократа му урета.- Използвайте вилица, за да оставите останалата пара да отдели зърната.
-
Сервирайте ориза. С помощта на голяма лъжица или с незалепваща оризова шпатула сервирайте ориз. Сервирайте самостоятелно или като съпровод.
Метод 3 Сгответе пълен ориз басмати в готварска печка за ориз
-
Прочетете внимателно инструкциите. Има много различни модели готварски печки и не всички те работят по един и същи начин и нямат едни и същи функции.- Например, някои ще имат един режим за бял ориз, а друг за цял ориз. Други модели няма да имат тези режими.
-
Смесете водата и ориза. С помощта на дървена лъжица или оризова шпатула смесете 350 г ориз басмати и 700 мл вода в купата за готвене на ориз.- Някои от тези устройства се продават с мерителна чаша. Това обикновено е 180 мл.
- Не използвайте метални дюстензили за смесване или сервиране на ориза, тъй като можете да повредите покритието с незалепващо покритие върху контейнера.
-
Поставете капака и включете устройството. Оризовите печки обикновено имат два режима: печене и топло, Уверете се, че сте избрали режима печене, Тя ще доведе водата до кипене много бързо.- След като оризът абсорбира цялата вода, температурата ще се повиши над точката на кипене на водата (100 ° C). Повечето печки за ориз автоматично ще преминат към топло.
- Това обикновено отнема около 30 минути.
- Режимът топло ще поддържа ориза на правилната температура, за да служи, докато изключите уреда.
-
Не сваляйте капака по време на готвене. Както при предишния метод, не сваляйте капака, докато свареният ориз или парата, необходима за варенето на ориза, ще се разпръснат. -
Оставете ориза да почива в готварската печка. След като устройството въведе топло, оставете капака затворен и оставете ориза да почине за 5 до 10 минути, така че да завърши готвенето. -
Отворете котлона и отделете оризовите зърна. Внимателно отворете капака, в обратна посока към лицето, за да не изгорите с пара. С дървена вилица или оризова шпатула внимателно отделете оризовите ядки. -
Изсипете ориза в чиния. Можете да го сервирате сега или да го запазите за по-късно, в хладилника или фризера.- Ако държите ориза на хладно, го поставете в съд и го покрийте с капак или пластмасова обвивка. Трябва да можете да го съхранявате от 3 до 4 дни. Не го оставяйте навън за повече от два часа, преди да го поставите в хладилника.
- Ако замразявате ориза си, изплакнете го в студена вода, сложете няколко порции в херметически торбички и ги поставете във фризера. Размразете торбичките, като ги оставите в хладилника за една нощ.
Метод 4 Сгответе пълен ориз басмати в тенджерата под налягане
-
Смесете водата, ориза и солта. Смесете 350 г ориз басмати, 600 мл вода и 1 чаена лъжичка сол в тенджера под налягане и поставете върху средно високо или високо, за да генерирате значително налягане. -
Закрепете капака. Започнете времето, когато тенджерата под налягане достигне високо налягане.- Някои модели ще бъдат оборудвани с клапан, който ще ви предупреди, когато готварската печка е под високо налягане.
- Моделите, оборудвани с пружинно натоварени клапани, обикновено имат щанга или пръчка нагоре, други клапи ще се люлеят и ще се разклащат бавно в началото, преди да ускорят, а други ще свирят нагоре и надолу.
-
Намалете температурата и гответе. Намалете топлината, докато налягането се стабилизира и оставете ориза да завърши готвенето. Общото време, необходимо за достигане на високо налягане и след това, докато оризът се свари, трябва да бъде между 12 и 15 минути.- Отново времето ще зависи от това колко време сте накиснали ориза.
-
Изключете огъня. Оставете температурата и налягането да спаднат естествено за 10 до 15 минути, след като изключите топлината. Механизмът за безопасност ще се изключи или индикатор ще ви предупреди, че налягането е спаднало.- Ако не, поставете тенджери и поставете тенджерата под налягане в мивката. Пуснете студена вода над нея, за да облекчите налягането. След това извадете клапана и натиснете бутона или лоста, за да освободите водната пара и оставащото налягане.
- Във всеки случай бъдете внимателни и знайте къде ще излезе парата, за да не ви изгори.
-
Внимателно отделете оризовите зърна и сервирайте. Използвайте вилица, за да отделите зърната и сервирайте веднага или съхранявайте ориза в хладилника или фризера за по-късно.
Пълният ориз на басмати
- Купа за салата със среден размер
- Средно голяма тенджера с херметичен капак
- Измервателни инструменти за течни и сухи съставки
- Голяма лъжица
- Вилица
- Хавлиена кърпа
- Готварска печка за ориз
- Котлон под налягане
- potholders
- Оризова шпатула (по избор)