Как да си направите майонеза у дома

Съдържание

• етапи

е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.

Майонезата е сос с международна репутация. На този често срещан сос е трудно да се даде произходът му. Майонезата щеше да се появи в Европа, а името й щеше да започне да се чува през осемнадесети век. Както и да е, днес тя е един от най-присъствените сосове на трапезата. Освен че е сос сам по себе си, той е и съставка на много други сосове, като андалуски сос, сос от равигота, зелен сос, сос от ремулат, сос от тартар и много други. , Извън своята популярност и присъствието му във всички супермаркети е възможно да си направите майонеза у дома. Този сос, който е емулсия, направена от яйце и олио, ще съдържа по-малко добавки и консерванти, ако го направите сами. Ще бъде много по-вкусно от индустриалната майонеза, която можете да намерите в супермаркетите. Той ще се превърне в ястие на трапезата ви, с което ще можете да се насладите на ордьоври и мезета.

етапи

1. 
   

   
   Подредете съставките на масата. Поставете на масата си готварското масло (2,5 dl), сока си от лимон или оцет. Ще ви трябва супена лъжица (15 мл). И също пуснете голямото си яйце или две малки яйца. Оставете ги за тридесет минути, преди да започнете майонезата си. По този начин емулсията ще бъде в по-добри условия.

2. 
   

   
   Разтворете белия жълтък. Над купа разбийте черупката на яйцето наполовина и пуснете белите черупки, като държите жълтъка в една от черупките. Друг метод е да поставите ръка върху купата, като държите пръстите си на разстояние, и да излеете съдържанието на черупката на яйцата през пръстите. Обикновено ще имате повече от яйчния жълтък в ръката си, който сте сложили в друга купа.

3. 
   

   
   
   
   Смесете съставките. Когато съставките са на стайна температура, можете да ги съберете заедно в купа. Поставете голям яйчен жълтък или два малки жълтъка в купа, след това налейте чаена лъжичка бял пипер (5 g), чаена лъжичка сол (5 g). След това внимателно разбъркайте с електрическа бъркалка.

4. 
   

   
   Изсипете маслото в купата. В една ръка сложете чаша с 2,5 dl олио (слънчогледово, зехтин, царевично, шафран или фъстъчено масло). След това изсипете тънка струя масло в купата, докато бъркате сместа в купата с другата ръка с електрическа бъркалка. Веднага щом забележите, че сместа се сгъстява, можете да увеличите потока масло в купата, без да спирате бързо да размахвате съдържанието на купата. Накрая, след като цялото масло се излее в купа, завършете смесването, така че да няма видимо масло.

5. 
   

   
   
   
   Подобрете майонезата си. Накрая добавете супена лъжица (15 мл) оцет или лимонов сок, които смесвате в майонезата си. Можете също така да допълвате с повече сол и бял пипер, ако предпочитате. Въпрос на вкус! Накрая прехвърлете приготвянето си в друг контейнер, който можете да затворите, след което поставете буркана си с майонеза в хладилника.