Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете лесна пикантна майонеза
- Метод 2 Направете обикновена майонеза от чиполи
- Метод 3 Направете пикантна майонеза от А до Я
- Метод 4 Направете пикантна вегетарианска майонеза
- Метод 5 Направете пикантна майонеза с хрян
Майонезата придружава изключително добре суши и прави бургери и сандвичи много апетитни. Човек може бързо да направи майонеза, готова като основа, тъй като е възможно да се приготви такава от А до Я, но можете да опитате и нейната вегетарианска версия без яйца.
етапи
Метод 1 Направете лесна пикантна майонеза
-
Кълнете майонеза и лют сос. Вземете стъклена купа и залейте с горещия сос и майонезата. Разбийте ги енергично, докато всичко е еднообразно.- Сосът Sriracha е много популярен, когато става дума за приготвяне на пикантна майонеза. Не забравяйте, че някои хора могат да намерят този сос за прекалено пикантен. След като сте направили майонезата, опитайте я, за да видите дали трябва да добавите повече сос, за да я повишите или вода, за да намалите пикантността.
- Разбийте съставките, докато препаратът е еднообразен. Не трябва да оставяте следа от лют сос и цветът на вашата майонеза трябва да е еднороден.
-
Ако желаете, добавете лимонов сок. Изсипете филе в пикантната си майонеза, след което разбийте, за да смесите.- Не е необходимо да добавяте този лимонов сок, ако обаче, когато вкусите майонезата си, останете с впечатлението, че е твърде остър на вашия вкус, можете да се отпуснете с лимон.
- Пикантният сос се забелязва по-лесно от лимоновия сок, така че трябва да помислите дали той е добре смесен с приготвянето ви. За да сте сигурни, че е добре включена, разбъркайте майонезата, докато я миете за горещия сос.
-
Поставете майонезата си в хладилника. Покрийте го с капак или залепващ филм. Оставете го в хладилника, докато не искате да го консумирате.- Вашата майонеза ще е малко по-малко дебела от стандартната майонеза.
- Ако смятате да го ядете със суши, сложете го в гнездо или найлонова торбичка, на която сте изрязали ъгъл. Натиснете ръкава си, за да разпределите равномерно майонезата си върху сушито.
Метод 2 Направете обикновена майонеза от чиполи
-
Купете си мариновани чушки в сос алобо. По принцип това са съставките, които азиатците и мексиканците използват. Вероятно ще ги намерите в кухненския отдел на света на вашия супермаркет, до консервирани чушки. Тези люти чушки (наричани още chilpoctle) са направени чрез сушене и пушене на халапено чушки. -
Пригответе чушките. След като кутията ви с люти чушки се отвори, вземете две. Нарежете ги на ситно и ги нарежете на кубчета с помощта на стъклена дъска за рязане. Този материал ще попречи на дъската да попие лютите чушки.- Предайте ги на робота, ако ги харесвате много фино смлени. Ще получите паста.
-
Разбийте съставките си, след което ги съхранявайте. Смесете соса adobo, тубата за майонеза и вашите чушки. Подготовката ви трябва да е еднаква и да приема цвят на сьомга. Прехвърлете в херметичен контейнер.- За да направите майонезата си още по-апетитна, гарнирайте с нарязан чесън или щипка лют червен пипер на прах.
Метод 3 Направете пикантна майонеза от А до Я
-
Вземете жълтъка от яйцето си. Разбийте го върху малка купа. Блокирайте жълтъка му в половината му черупка, като оставите бялото да тече в купата. Изхвърлете бялото и запазете жълтъка до пикантна майонеза.- Може да е необходимо внимателно да преминете жълтото от едната половин черупка към другата, така че да се разграничи изцяло от бялото.
- Можете да използвате разделител за яйца, ако искате да опростите живота си. Няма да имате нищо друго, освен да разбиете яйцето си в сепаратора.
- Можете да запазите бялото, което да използвате в друга рецепта, ако желаете.
- Лецитинът е естествен емулгатор, който служи като свързващо вещество между съставките. Освен това сгъстява майонезата. Намира се в яйчния жълтък.
-
Смесете лимонов сок, яйчен жълтък и оцет. Поставете тези три съставки в стъклена купа със среден размер и разбийте до пълното им включване.- Подготовката ви трябва да е ярко жълта.
- И оцетът, и лимоновият сок осигуряват киселинност и аромат.
- Възможно е да ги смесвате в робот, а не да го правите на ръка. Този метод ще бъде по-прост, но ако го направите на ръка, също ще свърши работа.
-
Добавете подправките си. Добавете сос Табаско, уасаби, дижонска горчица, сол и смлян чесън към майонезата си. Бич за включване.- Не е необходимо да отстранявате семената от чушките, ако ги използвате. Те концентрират много люти чушки, така че ако ги премахнете, майонезата ви ще бъде по-малко пикантна.
- Ако изберете за робота, просто добавете съставките в горния отвор и смесете всички твърди съставки (черен пипер, чесън и др.), Докато се нарязат много тънко и абсорбират от майонезата.
-
Постепенно разбийте 1/3 от маслото. Добавете 5 cl зехтин към вашия препарат, 1/4 чаена лъжичка наведнъж. Кълчи без спиране.- Ще трябва да направите това за около 4 минути.
- Сложете кърпа под купата си, така че да не се движи, докато камшик.
- Един робот наистина може да бъде полезен по време на този етап, дори ако го правите на ръка ще даде същия резултат. Ако някога изберете решение за смесител или робот, изсипете маслото през горния отвор, задръжте бутона и разбъркайте непрекъснато.
-
Бавно добавете останалото масло. Добавете останалите 15 cl към вашата майонеза. Правете го непрекъснато, но бавно. Разбийте отново, без да спирате, докато добавите останалия зехтин.- Трябва да ви отнеме около 8 минути.
- Трябва да получите пикантна майонеза доста гъста, след като се добави маслото.
- Изсипете останалото масло през горния отвор на вашия уред, ако използвате робот. Задръжте бутона за захранване, така че съдържанието на робота да се смеси добре.
-
Поставете препарата си в хладилника, докато чакате да го сервирате. Покрийте го с прилепнал филм или капак, след което го поставете в хладилника.- Тази майонеза може да се съхранява до 5 дни.
- Ако искате да увеличите работата си, изрежете червен пипер и го разстелете върху майонезата си. Последните ще приемат красиви цветове и ще приличат на тези, направени от страхотни готвачи.
Метод 4 Направете пикантна вегетарианска майонеза
-
Смесете проклетото мляко с ленено семе. Смесете ги с робот, на бърза скорост. Ще приключите, когато не можете да различите лененото семе.- Трябва да отнеме минута.
- Резултатът трябва да е много искрящ.
- Изберете за мляко, чиято уре е най-гладката и възможно най-неутрална. По-добре е да използвате обикновено соево или неподсладено мляко. Избягвайте използването на конопено или овесени ядки.
- За тази рецепта е възможно да използвате пасатор или робот. Можете да го направите на ръка, но включването на ленени семена с бадемово мляко ще бъде много по-трудно.
- Ленените семена заместват яйцата. Те също служат като свързващо вещество и сгъстител. Те обаче трябва да бъдат напълно включени, така че силата на сгъстяването да работи.
-
Добавете подправките си. Сложете лютия сос, захарта, червения пипер, сухата горчица, солта и дехидратирания прах в смесителя си и разбъркайте за около 30 секунди на висока скорост.- Трябва да сте сигурни, че лютият сос, който използвате е вегетариански. Ако не искате да го използвате, е възможно да го замените с 3 малки пади чушки, които сте нарязали на ситно.
-
Смесете киселите съставки. Добавете оцет и лимонов сок към майонезата си. Прехвърлете всичко в блендера. Разбъркайте още няколко секунди, на бърза скорост. Спрете само когато съставките ви са добре смесени.- Както традиционната яйчена майонеза, оцетът и лимоновият сок придават много вкус и дълголетие на тази рецепта.
-
Добавете внимателно маслото. Добавете вашето масло от семената, лъжица след лъжица. Блендирайте още 30 секунди след всяка добавена лъжица.- Можете също така да добавите маслото към вашата майонеза, като го излеете през горния отвор на вашия пасатор. Правете го бавно, но без да спирате.
- Фактът, че маслото се добавя бавно и равномерно, е от съществено значение, в противен случай уреята на вашата майонеза няма да е последователна.
- Ако блендерът ви започне да се нагрява, почивайте си от време на време, в противен случай майонезата ви също ще се загрее.
- Той трябва да започне да се сгъстява след добавянето на маслото. Когато добавите 3/4 от това масло, майонезата трябва да се разнася лесно. Вашият краен резултат ще бъде последователен.
-
Поставете го в хладилника за няколко часа. Прехвърлете вашата вегетарианска майонеза в стъклен буркан, който ще покриете със залепващ филм или капак и поставете в хладилник за няколко часа, за да сгъстите майонезата. Поставете го обратно в хладилника, когато не го използвате.- В началото това е майонеза, която има силен вкус. Последното ще се намали, когато прекара известно време в хладилника.
- Тази майонеза трябва да се консумира в рамките на една седмица.
-
Добър апетит!
Метод 5 Направете пикантна майонеза с хрян
-
Пригответе хряна. Ако планирате да използвате хрян, който вече е готов, просто измерете необходимото количество. Пресният хрян може да е много по-силен на вкус от приготвения, така че помислете за това, когато го нарежете. Просто режете корена си с хрян, сложете го в робот и добавете няколко капки вода, след което разбъркайте. Ще получите тесто, подобно на хрян, намерено на пазара.- Ако използвате пресен хрян, намалете количеството, което рецептата ви предвижда, най-малко наполовина. Винаги е по-лесно да изобразите препарат, отколкото да го направите по-малко пикантен.
-
Смесете съставките си. Смесете чушката, майонезата, лимоновия сок, хряна и чесъна. Разбийте ги, докато майонезата ви придобие еднороден цвят. Не трябва да оставяте следи.- Когато правите майонеза с хрян, изберете стъклена или метална купа. Хрянът има много по-силна миризма от черен пипер или лук: ако направите майонезата си в пластмасов контейнер, той ще помирише или ухае на хряна.
-
Покрийте майонезата си и я сложете в хладилника. Вкусът му ще се подобри точно като пикантната му страна. Ако е възможно, пригответе го в деня, преди да планирате да го вкусите и го оставете да престои една нощ, така че ароматите му да имат време да се смесят добре и да узреят.