Съдържание
В тази статия: Изработка на пуканки по традиционен начин Използване на алуминиево фолио13 Позовавания
Простият факт, че искате да живеете здравословно и просто не означава, че задължително трябва да се откажете от всички малки удоволствия от живота ... като пуканките! През тъмните векове, преди микровълновата и дори преди Jiffy-Pop (известната американска марка пуканки в торби), хората готвеха и вече вкусваха това малко лакомия, памучно и вкусно. Не само няма да ви трябват колкото се може повече царевични зърна, за да издухате, но и ще трябва да предпазите боба от изгаряне на печката. Тук ще намерите два метода за приготвяне на панкер в тигана, класическата луна и другия малко по-бързо и по-малко трудно.
етапи
Метод 1 Направете пуканки по традиционния начин
-
Загрейте маслото. Сложете го в голяма тиган, тенджера или тенджера на среден огън. Трябва да използвате масло с висока температура на кипене, като фъстъчено масло, рапица или кокосово масло. Ако използвате кокосово масло, разтопете цялото твърдо масло преди да излеете царевичните ядки.- Уверете се, че имате капак, който върви заедно с тигана или тигана.
- Най-добрата температура за пукане на царевица е между 200 ° C и 240 ° C. Маслото гори при 260 ° С. Ако маслото ви започне да пуши, го измивате твърде топло.
- Можете също така да добавите сол към маслото, за да започнете да подправяте пуканките отвътре, а не да го добавяте отгоре, след като зърното вече е напълно надуто.
-
Сложете 3 или 4 царевични ядки в маслото и покрийте тигана. Когато бобът скочи, добавете останалите царевични ядки, за да образувате хомогенен слой. Покрийте, изключете пламъка или чинията и изчакайте 30 секунди.- Този метод се състои в първо нагряване на маслото до правилната температура, след това изчакване 30 секунди, за да достигне почти температурата на набъбване до зърната, така че когато се върнат обратно на пламъка или електрическата плоча, те скачат грубо всички едновременно.
-
Поставете тигана отново на котлона. Попските зърна скоро трябва да скочат всички наведнъж. След като подуването на фасула започне сериозно, внимателно разбъркайте тигана напред и назад над пламъка.- Опитайте се да оставите капака леко отстрани, за да оставите пуканките да избягат (по този начин пуканките ще бъдат по-сухи и хрупкави, вместо да са меки).
-
Извадете тигана от котлона. Преместете се, когато изскачащите шумове се забавят, докато има приблизително 3 секунди между всеки удар. Извадете капака и веднага сложете пуканките в голяма купа.- При тази техника практически всички зърна скачат и нищо не изгаря.
-
Разтопете маслото в сега празния тиган, но все още горещо. Изсипете върху пуканките и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.- Обърнете внимание, че ако оставите маслото да покафенява малко, то ще придаде още по-интензивен вкус на маслото и пуканките ви.
-
Добавете сол според вашите предпочитания. Морската сол е много добра алтернатива на традиционната трапезна сол.- Можете да добавите и други аромати и подправки, като червен пипер, кайенска чушка, червен пипер, къри, кимион, настърган пармезан или чедър и пресни билки като розмарин.
- Ако искате да си направите сами сладки и солени пуканки, поръсете пуканките със захар и разбъркайте добре, докато е още горещо. В противен случай можете да добавите захарта към царевичните ядки, когато те са в маслото и те започнат да треперят.
Метод 2 Използвайте алуминиево фолио
-
Сложете олиото, пуканките и солта в голяма купа за салата. Покрийте го със силно алуминиево фолио и го пробийте с 10 отвора отгоре с нож.- Слотовете ще оставят парата на пуканките да избяга, което ще направи пуканките по-хрупкави, с добрата хрупка!
-
Сложете купата на тиган и включете котлона на средна температура. Бъркайте купата постоянно, като използвате пинсети, за да държите купата. Продължете да бъркате, докато пуканките приключат да се чупят, ще отнеме около 3 минути. -
Извадете купата от котлона и отстранете внимателно алуминия. Разбъркайте солта, която може да е останала от едната страна на купата с помощта на шпатула. -
Разтопете маслото в микровълновата. Изсипете го бавно върху пуканките, докато въртите купата. Сервирайте веднага.- Този метод е малко по-бърз от традиционния метод, защото не е нужно да правите първи опит с 3 или 4 зърна царевица и не чакате 30 секунди, след като те се надуят.
- Този метод има и предимството да използвате по-малко ястия, тъй като купата, която използвате, за да натрошите зърната на тигана, е и купата, в която сервирате горещите пуканки.
- Уверете се, че купата е достатъчно хладна, за да премине или постави в нечие скута. Ако все още е прекалено горещо, поставете кърпа отдолу.