Съдържание
В тази статия: Направете класически сос (с незадължителни съставки) Варианти5 Референции
Сосът за потапяне с артишок е лесно да се направи. Като цяло тя е успешна на партита. Това е лют сос, приготвен с артишокови сърца, маргаритка и кремообразна основа като майонеза.Повечето рецепти добавят спанак и подправки, за да се получи вкусен сос. Можете да смесвате желаните съставки, но този урок ще ви научи как да направите основен сос от артишок и ще ви даде някои идеи за вариации. Следващата рецепта може да направи запис за осем до десет души.
етапи
Метод 1 Направете класически сос (с незадължителни съставки)
-
Загрейте фурната до 175 ° C. Сосът от артишок се готви бързо и ако го приготвите бързо, можете дори да го запържите преди фурната да е гореща. -
Олио голям съд за печене. Сложете малко зехтин или слънчоглед върху хартиени кърпи и го поставете по стените и дъното на чинията. Това ще попречи на соса да накисне виси върху чинията. -
Нарежете сърцата на артишок на големи парчета. Не забравяйте да изпразнете течността в кутията преди да нарежете. Нарежете ги на парчета с размер на монета от 2 €. -
Нарежете чесъна и спанака. Добавете ги към артишоците. Парчетата чесън и спанак трябва да са много малки. Колкото по-фино нарежете, толкова по-малко ще забележите в соса.- За да направите зеленчуков сос за потапяне, нарежете зелен лук, печени чушки или друг спанак и ги добавете също.
-
Смесете кремообразните съставки. Смесете съставките като майонеза, крема сирене и сметана в друг съд. Можете да опитате различни комбинации, но ви трябват общо между 350 и 475 мл сметана. Майонезата е най-разпространената кремообразна лингвидия.- За да направите класически сос, използвайте 350 г майонеза и 225 г прясно сирене.
- За да направите богат сос, използвайте 250 г майонеза, 125 г прясна сметана и 450 г прясно сирене.
- За да направите лек сос, използвайте 75 г олекотена майонеза и 225 г леко крема сирене.
-
Смесете съставките. Добавете зеленчуците и пармезана към кремообразните съставки и ги разбъркайте. Всичко трябва да е добре смесено и покрито с кремообразната смес.- Ако добавите други сирена, например парчета моцарела, добавете ги сега.
-
Подправете соса. Добавете сол, черен пипер и подправки по ваш вкус. Сосът за потапяне с артишок е просто ястие, което лесно можете да персонализирате с някои подправки или модификации. Не се страхувайте да пропуснете процеса на готвене, защото от една точка главно е загряването на соса.- Можете да сотирате соса със смлян червен пипер, кайенски пипер или лют сос.
- Добавете лимонов сок и лен, за да придадете на соса средиземноморски вкус.
-
Поставете соса, за да се накисне сурово в съда за печене. Оставете място най-малко 1,5 см между горната част на съда и повърхността на соса, тъй като той ще заври по време на готвене. -
Изпечете соса. Гответе тридесет минути или докато повърхността стане златисто кафява. Не забравяйте да го наблюдавате често и бъдете внимателни, когато изваждате съда от фурната. Ако усетите мирис на дим или видите как повърхността гори, изключете фурната и извадете соса веднага. -
Оставете соса да се охлади преди сервиране. Оставете да изстине за пет до десет минути и след това сервирайте с храна, в която можете да се потопите, като например пита хляб, крекери, зеленчукови пръчици или филийки багет.
Варианти на метод 2
-
За да направите соса още по-вкусен, добавете кутия раци. Направете лют сос с раци и артишок, който ще зарадва всички, които го вкусят. Просто добавете натрошеното раци в сърцата на артишок, за да създадете божествен сос за потапяне.- Можете също да добавите малко червени или зелени чушки и / или люспи бадеми, за да направите това ястие още по-специално.
-
Опитайте да добавите печен чесън. Той ще добави богат аромат на соса, за да се накисне. Обелете четири до шест цели скилидки чесън. Намажете ги със зехтин и ги сложете върху лист за печене. Изпечете ги, когато предварително загреете фурната и ги следете редовно. След като шушулките са кафяви, обърнете ги и ги оставете да готвят още две до три минути. Когато се готви, извадете го от фурната, нарежете го на филийки и го смесете с останалите съставки. -
Направете сос с лют червен пипер и сирене. Тези аромати напомнят на югозападната кухня. Просто заменете пармезан и / или моцарела с 200 г настърган кантал или чедър сирене. След като смесите всички съставки, добавете пет или шест нарязани на кубчета зелени чушки в сърцата на артишок. -
Направете тарталетите със соса, за да направите малки мезета. Вземете готово разбито тесто. Вземете кръгчета тесто и ги изцедете в тигани за мъфини, за да могат да се напълнят. Пригответе соса и сложете във всеки малък кръг тесто. Гответе десет до петнадесет минути, докато тестото стане златисто кафяво. -
Пригответе студен сос, за да направите бързо и лесно влизане. Ако е прекалено горещо, за да използвате фурната или просто искате да приготвите соса, за да се накисне бързо, лесно можете да направите студена версия. Използвайте само 125 г майонеза и натрошете артишок с вилица, преди да смесите с други съставки. Можете също да смесите всички съставки в блендер. Охлаждайте соса, докато изчакате да сервирате.