Съдържание
В тази статия: Правяне на сладки захарни бисквитки Правене на хрупкави захарни бисквитки13 Позовавания
Всички обичат захарни бисквитки, толкова за тяхната простота, колкото за факта, че са подходящи за всякакви продукти. Има два основни вида: меки бисквити, които се оформят чрез отлагане на топчета тесто върху чиния и твърдите и хрупкави бисквити, които се оформят, като спускате тестото и го нарежете с резачка за бисквитки. И двете версии са вкусни, но начинът на приготвянето им не е съвсем един и същ.
етапи
Метод 1 Приготвяне на меки захарни бисквитки
- Загрейте фурната при 180 ° С. Пригответе лист за печене, като леко къкри масло или масло или покриете с пергаментова хартия.
-
Бланширайте захарта и мазнините. Смесете захарта, маслото и растителната мазнина, докато се получи лека и пениста смес. Можете да използвате електрически миксер или хранителен процесор на средна мощност. Процесът ще отнеме около 3 минути.- Ако не можете да намерите или искате да използвате растителни мазнини, можете просто да го замените със 115 г масло.
-
Разбъркайте яйцето и ванилията. Разбийте съставките, докато се смесят добре. Не трябва да има следа от лошо вграден яйчен жълтък. Когато приключите, оставете сместа настрана. -
Смесете сухите съставки. Поставете брашното, бакпулвера и содата в отделен съд и ги разбъркайте. Ако искате бисквитите да са малко по-малко сладки, можете да добавите и половин чаена лъжичка сол. -
Смесете всички съставки. Бавно добавете сухите съставки към сместа с масло. Задайте робота или биенето на най-ниската скорост и добавете брашното 100 г наведнъж. -
Направете топки. Вземете топчета от тесто с диаметър около 2 или 3 см. Можете да ги вземете на ръка или с лъжичка за сладолед. Не намазвайте цялото тесто. Тава за печене не може да съдържа безкрайно количество бисквитки! Просто вземете броя на топките тесто, които могат да се поберат на чинията. -
Покрийте топките със захар. Оваляйте ги в захар и ги поставете върху листа за печене, като ги разстояте 4 до 5 см един от друг. Захарта на повърхността на тестото ще придаде приятна уре на бисквитите, когато те кожи. -
Изравнете топките. Натрошете ги леко с дъното на чаша. Не ги изравнявайте до мястото, до което се допират получените дискове. Те ще се разпространят малко повече по време на готвене. -
Изпечете бисквитките. Гответе ги в горещата фурна за 10 до 12 минути. Извадете ги и ги поставете на метален стелаж, за да оставят да изстинат. Докато първата партида се готви, можете да приготвите следващата. По този начин можете да го смилате веднага щом извадите първата партида и тя ще се готви, докато първите бисквитки изстинат. -
Оставете бисквитите да изстинат. Изчакайте, докато изстинат напълно, преди да украсите. Можете да ги хапнете обикновени или да намажете отгоре малко маслен крем и да поръсите със захар от вермицели.
Метод 2 Приготвяне на хрупкави захарни бисквитки
-
Бланширайте захарта и маслото. Разбъркайте ги енергично, докато получите лека и пениста смес. Можете да използвате потапящ електрически барабан или пиедестал. Процесът ще отнеме около 2 минути. Маслото трябва абсолютно да е на стайна температура. -
Разбъркайте яйцето и ванилията. Добавете ги към избеленото масло и захар и разбъркайте, докато сместа стане идеално гладка и няма следа от лошо вградено яйце. Сместа оставете настрана, когато приключите. -
Смесете сухите съставки. Смесете брашното, маята и солта в отделна кутия. Използвайте скала за прецизно измерване на брашното. Ако използвате мерителна чаша, уверете се, че повърхността на брашното е равна, когато я сложите. В противен случай бисквитките може да са твърде сухи и чупливи. -
Смесете всички съставки. Постепенно добавете сухите съставки към течната смес и ги включете добре. Настройте хранителния процесор на най-ниската му скорост и включете брашното на 100 г наведнъж, докато получите гладко тесто. -
Спуснете тестото. Отделете го наполовина и разпределете всяка топка между два листа пергаментова хартия. Покрийте лист за печене с пергаментова хартия. Поставете топче тесто върху него и го спуснете за дебелина от 3 до 5 мм. Покрийте го с друг лист хартия и повторете процеса с другата топка, като използвате втора плоча, ако е необходимо. -
Охладете тестото в хладилник. Оставете го в хладилник за поне час. Преди да го извадите, включете фурната на 180 ° C, за да я загреете предварително. Тестото трябва да бъде в хладилник, така че да е твърдо, когато го нарежете. Когато времето почти изтече, включете фурната, за да е топло, когато приключите с рязането на бисквитките. -
Изрежете тестото. Използвайте резачки за бисквитки от 5 до 7 см. Когато искате да сготвите бисквитките, извадете разпределеното тесто от хладилника и го поставете на дъска за рязане. Изрежете формичките за бисквитки възможно най-близо една до друга.- Можете да оформите топка с остатъчното тесто и да пуснете, за да приготвите други бисквитки. Ако тестото стане прекалено горещо, сложете върху него студен лист за печене за 10 минути, преди да продължите.
-
Сложете тестото в чиния. Леко покрийте хартия за печене с масло или масло или покрийте с пергаментова хартия. Поставете върху тях формичките, които изрязвате в тестото, като ги разстояте на около 2 см една от друга. -
Изпечете бисквитките. Гответе от 8 до 12 минути. Колкото по-дълго готвят, толкова по-чисти ще бъдат. Ако искате да останат доста нежни, гответе ги от 8 до 9 минути. Ако предпочитате да са хрупкави, гответе ги за 10 до 12 минути.- Ако все още има малко тесто, можете да го разстелите и нарежете, докато първата партида се готви.
-
Извадете бисквитките. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят в чинията за 5 минути, преди да ги поставите на метална поставка за охлаждане. Ако сте изрязали други бисквитки, изпечете ги, когато извадите първата партида, за да се сготвят, докато първите изстинат. -
Оставете бисквитите да изстинат. Оставете ги да изстинат напълно преди декорирането. Можете да ги украсите с кралски сладолед или обикновена глазура, направена със захар и вода от глазура. Можете също така да ги потопите в разтопен шоколад, за да ги направите още по-вкусни.