Съдържание
- етапи
- Метод 1 Използвайки метода с вряща вода
- Метод 2 Използване на метода на замразяване отгоре надолу
- Метод 3 Използване на метода за замръзване при висока температура
- Метод 4 Използване на метода на долното замразяване
Забелязвали ли сте колко прозрачни са кубчетата лед в ресторанта, за разлика от тези, които изваждате от тавата си с кубчета лед, които са бели и мътни? Нормалните кубчета лед са непрозрачни, тъй като газовете, които се разтварят във водата, са в плен и образуват мънички мехурчета. Понякога това е и защото тези газове замръзват, без да могат да създават големи кристали. Наличието на тези примеси прави този вид лед по-крехък: те се стопят по-лесно от тези, които са чисти и прозрачни. Любителите на леда са измислили няколко начина да създадат висококачествени ледени кубчета, без да се налага да посещават ресторант.
етапи
Метод 1 Използвайки метода с вряща вода
-
Използване на чиста вода. Целта на този метод е да се отдели възможно най-много вода от минералите, съдържащи се в неговите минерали и въздух, преди да замръзне. Трябва да използвате дестилирана вода. Всяка пречистена вода с обратна осмоза ще ви свърши работа, включително филтрирани бутилки с вода. -
Сварете водата два пъти. Това ще премахне въздушните мехурчета и ще позволи на водните молекули да бъдат още по-добри, когато са във фризера.- Оставете водата да се охлади след като заври за първи път, след което отново я кипете.
- Покрийте добре водата, докато изстине, за да не потъне мръсотия.
-
Изсипете го в тавичка с кубчета лед или друга тава. Покрийте съда с хранителен филм, за да не се отделят частиците. Важно е да оставите водата да се охлади, преди да я излеете в контейнера си. В противен случай ще разтопи пластмасата. Изработката на много големи кубчета лед и сфери може да впечатли вашите гости. Нищо не бие добър коктейл, придружен от големи кубчета лед! -
Поставете кофата си с лед във фризера. Оставете да замръзне за няколко часа. -
Извадете го и нежно възстановете кубчетата си лед.
Метод 2 Използване на метода на замразяване отгоре надолу
-
Купете си малък охладител. Типът охладител, който се използва за запазване на напитките и храната на хладно при пикник, ще свърши работа. Тя обаче трябва да е достатъчно малка, за да я поставите във фризера си: тя ще изолира кубчетата ви лед, за да ги накара да замръзват бавно отгоре надолу. -
Поставете кошчето си за лед, формата или друг контейнер, за да замръзне в дъното на вашия охладител, като го оставите отворен. Ако е възможно, използвайте кошчета, които дават големи кубчета лед или няколко малки правоъгълни контейнера, изработени от силикон или пластмаса. -
Напълнете контейнерите си с вода. Казано е, че водата за чешмите работи също така, както варена или дестилирана вода за този метод. -
Налейте водата си в дъното на охладителя, като пълните контейнерите си. Той ще изолира вашите ледени кубчета, като предотвратява замръзването на дъното или стените. -
Оставете отворения си охладител и го поставете във фризера. Уверете се, че тя не е настроена на много студена температура. Ако е настроен на -3 / -8 ° C, трябва да е наред. Оставете охладителя да седи за 24 часа. -
Съберете охладителя си, след това направете същото с контейнера си за кубчета лед. Те трябва да имат тънък мътен слой на повърхността си, като по принцип са прозрачни. -
Изчистете леда около контейнера си с кубчета лед, след което ги извлечете. -
Оставете кубчетата лед да висят свободно за минута, така че тяхната мътна повърхност да се разтопи. Вашите кубчета лед вече са твърди и прозрачни като кристал!
Метод 3 Използване на метода за замръзване при висока температура
-
Поставете вашия фризер на около -1 ° C. Тази температура вероятно е най-високата във вашия фризер. Ако не искате да загреете целия си фризер, просто го настройте на желаната температура и поставете кошчето за лед на горния багажник. -
Напълнете тавата или формата си с вода, след което я поставете във фризера. Оставете да замръзне за 24 часа. Това бавно замръзване ще принуди примесите и газовете да изчезнат, така че да получите перфектно прозрачни ледени кубчета.
Метод 4 Използване на метода на долното замразяване
За разлика от другите методи, които тази статия ви е представила, този много бързо създава прозрачни и без пукнатини ледени кубчета, с изключение на първия път, когато е реализиран. Той работи дори ако използвате чешмяна вода. Възможно е да премахнете джобовете с вода, като замразите таблата си отдолу нагоре. За целта е необходимо дъното на резервоара да остане в контакт с водата, така че да го покрие напълно и да може бързо да се евакуира топлината. Солената вода е идеална за замразяване на тавата с кубчета лед.
-
Напълнете купа с вода, осолете я, за да не замръзне, след това я поставете във фризера. Сложете достатъчно вода в купата, в противен случай топлината, която фризерът ще отдели, ще затопли солената ви вода, докато достигне 0 ° C, дори преди вашите кубчета лед да са готови. Колкото по-студено е фризерът ви, толкова повече водата ви трябва да е концентрирана в сол, за която не замръзва. Чрез обучение ще разберете колко сол да използвате според обичайната температура на вашия фризер. -
Оставете солената вода поне 3 часа във фризера за това, което наистина е готино. -
Извадете купата със солена вода от фризера, така че водната повърхност на тавата с кубчета лед да не замръзне. -
Доведете малко вода до кипене, преди да я оставите да изстине, за да премахнете всички микроскопични мехурчета. -
Напълнете тавата с кубчета лед с тази вода, след което я плувайте върху солената си вода, която е във фризера. По-гъста е от прясната вода. Ще получите кубчета лед без мехурчета, твърди и без пукнатини: това е така, защото те ще са замръзнали, без да се образува вода. -
Поставете кофата си с лед обратно във фризера, за да не се стопи. -
Поставете купата с подсолена вода във фризера. Това ще ви попречи да повторите първата стъпка следващия път, когато искате бистри кубчета лед.