Как се правят миланези

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Стандартната миланеса
• Метод 2 Уругвайска Миланеса

В тази статия: Стандарт Миланеса Уругвайски Миланеса

Миланеса е ястие от тънки филийки телешко, говеждо или пилешко месо, което се потапя в разбитите яйца, набрашнява се с галета и се подправя със сол, магданоз и чесън преди поставяне на доматено и доматено пюре. сирене. Това ястие е много популярно в Аржентина, Перу, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Парагвай и Мексико. Има различни вариации.

етапи

Метод 1 Стандартната миланеса

1. 
   

   
   В малка купа разбийте яйцата и млякото, за да направите гладка смес. Разбийте бързо яйцата, докато се смесят напълно с млякото.

2. 
   

   
   В друга купа смесете галета, пармезан, магданоз, чесън, сол и черен пипер. Благодарение на това ще можете да извадите миланесите си от партидата - може да имат повече или по-малко изразен вкус на чесън, сирене или черен пипер. Зависи само от теб.

3. 
   

   
   Потопете пържола в яйчената смес и я покрийте със сместа за галета. Предварително нарежете парчето месо на 8 равни парчета, например или според броя на устата, които трябва да нахраните. Ще бъде и по-лесно да се готви и яде.
   • Разбира се, ако не сте направили нежността на месото от месаря ​​си, не забравяйте да го направите първо.

4. 
   

   
   
   
   В голям тиган загрейте еквивалента на 1,2 см олио. Запържете пържолите на среден огън за около 2 до 4 минути. Сложете колкото искате, но се уверете, че не са много. Пържолите трябва да се готвят от двете страни. Готови са, когато са кафяви и хрупкави.
   • Докато готвите останалите парчета месо, можете да съхраните вече сварените миланези във фурна при 120 ° C. Ще можете да обслужвате всички едновременно.

     
     

     
     

5. 
   

   
   След като преминете в тигана, оставете миланесите да почиват бързо на хартиени кърпи, след което ги прехвърлете в тава за печене. Ако трябва да приготвите друга партида, можете да ги държите във фурната през това време. Но ако сте готови, сложете ги на чинии за дегустация. Веднъж върху чиниите, покрийте миланезите с резен домат и сирене (нарязан или настърган).
   • Ако не са достатъчно горещи, ги скарайте на около 10 см от скарата за 1 или 2 минути или докато сиренето се разтопи.

     
     

     
     
     
     
   • Украсете с лимонови клинове.

     
     

     
     

Метод 2 Уругвайска Миланеса

1. 
   

   
   Пригответе си яйчената смес. Разбийте бързо яйцата, за да получите хомогенна течност. Добавете смления чесън (колкото е възможно по-тънък) и солта. Ако искате много солено ястие с подчертан вкус, продължете напред. Що се отнася до солта, сложете поне една чаена лъжичка (5 g).

2. 
   

   
   Потопете пържолата. Първо в яйчената смес, след това в трохите. Опитайте се панировката да се разпредели равномерно върху повърхността на парчето месо. Ако забележите, че трохите не залепват на определени места, поръсете леко тези места със сместа от яйца и добавете галета.

3. 
   

   
   Донесете тиган. В зехтина или олиото запържете месото си на средно слаб огън, докато галетата станат златистокафяви. Това може да отнеме от 6 до 10 минути.
   • Ако не ви е удобно над газова печка, поставете месото във фурната на слаб огън и поръсете с моцарела. Гответе, докато сиренето се разтопи напълно.

4. 
   

   
   Сервирайте. В допълнение към пълнежа с моцарела сервирайте миланеса с бял ориз. Пържени картофи, салата, картофено пюре и зеленчуци също ще се справят добре с това ястие. Най-накрая можете да украсите всичко с лимон или липов клин.

5. 
   

   
   Готов е!