Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За създаването на тази статия 12 души, някои анонимни, участваха в нейното издание и неговото подобряване във времето.Има 5 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Родом от Великобритания, киселите кисели краставички са просто консервиран кисел оцет. Да ги правите сами е поразително просто и диаболично бързо: това са две добри причини да започнете. Независимо дали имате голямо количество сладък зъб, който да запазите, или търсите подправка, която носи нотка на оригиналност на ястие, което иначе би било банално, приготвянето на мариновани лук е идеалното решение. Тази техника издига от скромния онон до твърди подправки: невероятно универсална сладко-кисела наслада и всичко това само с малко оцет, малко захар и няколко подправки.
съставки
- Вода за избелване на лука
- Голяма купа с кубчета лед и / или ледена вода, за освежаване на лука след избелване
- Някои червени лук (или всеки друг сорт)
- 4 скилидки
- 1 канелена пръчица
- 1 малък сушен червен пипер
- 1 стрък прясна мащерка
- 120 мл оцет (винен оцет също е добър)
- 60 мл сок от лайм
- 2 до 4 супени лъжици захар
- 1,5 чаена лъжичка груба сол
етапи
- 3 За традиционна версия на тази английска рецепта мариновайте цели лук. Английската традиция иска лукът да се държи цели в маринатата с оцет. Затова трябва да изберем малки жълти лук, евентуално шалот, и изобщо да не ги нарязваме. В тази версия обикновено се използва малцов оцет. Опитайте тази версия за трапезария, която ще ви пренесе до другата страна на Ламанша. реклама
съвет
- Можете да направите тези лук с оцет полуконсервирани, така че можете да ги запазите още по-дълго. В този случай изсипете маринатата върху лука, така че да е още гореща, оставяйки половин сантиметър марж между течността и отвора на съда. Затворете нормално капака, като внимавате да не пропуснете уплътнението, ако използвате старомодни буркани. След това стерилизирайте съдовете за 10 минути. Настройте времето за стерилизация, като се обърнете към ръководството за употреба, ако сте на височина, например в планината.
- Знайте, че стерилизацията ще промени консистенцията на лука, който ще се разтопи и ще загуби цялата си хрупка.
- Ако изсипете горещ оцет върху лука, преди той да е леко охладен, те ще изглеждат набръчкани.