Съдържание
- етапи
- Част 1 Приготвяне на паста от тиквички
- Част 2 "Потейте" макароните от тиквички
- Част 3 Готвене на паста от тиквички с вода
- Част 4 Гответе пастата в тигана
- Част 5 Гответе паста в микровълновата
Търсите ли здравословна алтернатива на макароните без семена? Можете да ядете паста от тиквички! Тези пасти са лесни за приготвяне и са вкусни.
етапи
Част 1 Приготвяне на паста от тиквички
-
От вас зависи дали искате да обелите тиквичките или не. Ако искате макароните от тиквички да изглеждат като истински тестени изделия, тогава ги обелете, преди да направите макаронени изделия. За да получите по-цветни тестени изделия, дръжте кожата с тиквички.- Кожата на тиквички е много здрава. Особено защото съдържа повече фибри и диетични фибри улеснява храносмилането.
- Нарежете единия край на тиквичката, за да има равна повърхност. Така тиквичките ще останат на мястото си, когато я поставите в работния си план. С помощта на пестелив махнете тъмнозелената кожа. Светлозелената плът отдолу ще се разкрие.
-
Направете талиатели. Можете да направите дълги и фини талиатели с леконом или мандолина.- Отидете с леконом или мандолина по дължината на тиквичките, за да получите дълги плоски талиатели. Когато приближите семената, обърнете тиквичките и започнете да режете другата страна. Семената ще попречат на талиатела да поддържа формата си, така че не трябва да използвате тази част от зеленчука.
- Ако използвате мандолина, проверете дали сте поставили най-финото острие, за да получите малки и фини талиатели.
-
Нарежете филийки. За по-дебели (но все пак гъвкави) филийки, като например за лазаня, използвайте мандолина или остър кухненски нож.- Нарежете резени тиквички по дължина с ножа. Резените трябва да поддържат формата си, но да са сравнително тънки.
- Когато приближите семената, обърнете тиквичките и започнете да режете другата страна. Семената ще попречат на филийките да поддържат формата си, така че не трябва да използвате тази част от зеленчука.
- Ако използвате мандолина, проверете дали използвате най-дебелото острие. Пасирайте тиквичките върху острието, по дължина, за да получите дълги резени.
-
Направете спагети от тиквички. Можете да направите спагети от тиквички с белачка, резачка от жулиен или мандолина.- Прекарайте лекоменома или резачката за жулиен по дължината на тиквичките. Вземете само много малка част от тиквичките, не повече от 1 см, всеки път, когато минавате покрай тиквичките, за да създадете спагети от тиквички. С резачка за жулиен дебелината вече трябва да се регулира, така че няма да се налага да правите нищо.
- Ако използвате мандолина, проверете дали сте поставили острието на жулиен. Поставете тиквичките на острието, по дължина, за да се получат спагети
- Когато приближите семената, обърнете тиквичките и започнете да режете другата страна. Семената ще попречат на спагетите да поддържат формата си, така че не трябва да използвате тази част от зеленчука.
-
Настържете тиквичките. Можете да настържете тиквичка с рапица.- Просто прекарайте рендето по тиквичките, като натиснете здраво, за да получите настъргани тиквички. Винаги се препоръчва да се работи на дължина, а не на ширина. Така ще избегнете семената по-лесно.
- Когато приближите семената, обърнете тиквичките и започнете да настъргвате другата страна. Семената ще попречат на филийките да поддържат формата си, така че не трябва да използвате тази част от зеленчука.
-
Направете спирали от тиквички. Можете да получите спирали от тиквички, като използвате специална зеленчукова резачка.- Стиснете тиквичките към острието за подстригване на зеленчуци и следвайте инструкциите на производителя. При натискане здраво върху зеленчука и работа с уреда, спиралите трябва да излизат от другата страна.
-
Решете дали искате да приготвите макаронени изделия от тиквички или искате да ядете сурови. Макароните от тиквички могат да се консумират сурови в салати или такива, каквито са, но можете също да ги готвите във вода, тиган или микровълнова фурна, за да станат по-меки и за това, което приличат повече на истински тестени изделия.- Тиквичките са сравнително влажни, така че трябва да се отцедят, дори и да консумирате сурови. Вместо да "изпотите" макароните, както е описано по-долу в тази статия, по-добре сложете пастата в скимер и оставете да се отцеди за 15 до 20 минути. След като това стане, увийте ги в хартиени кърпи и ги изстискайте леко, за да поемат колкото се може повече вода.
Част 2 "Потейте" макароните от тиквички
-
Загрейте фурната си до 95 градуса. Пригответе лист за печене, като поставите хартиени кърпи на дъното.- При нормални условия не трябва да поставяте хартиени кърпи във фурната. Фурна работи на сухо, което би изгорило хартията. Но тъй като тиквичката съдържа много вода, хартията бързо ще стане твърде мокра. Това ще попречи на хартията да изсъхне и да се запали.
-
Поставете макаронените тиквички върху листа за печене. Разстелете макароните на възможно най-тънък слой.- Ако нямате достатъчно място, за да направите един слой, използвайте няколко котлона. За да ги източите правилно, всички пасти за тиквички трябва да докосват хартиените кърпи. В противен случай пастите, които не влизат в контакт с хартия, може да не изсъхнат със същата скорост като тези, които са.
- Подправете пастата с тиквички преди печене. Солта ще помогне за премахване на влагата.
-
Оставете тиквичките да се "потят" във фурната. Сложете пастата с тиквички във фурната и я оставете да се готви 20 до 30 минути или докато по-голямата част от водата в тиквичките не бъде премахната или "изпотена".- Потенето на тиквички е важна стъпка в приготвянето на ястия с тиквички с паста. Това е най-ефективната техника за отстраняване на вода от тестени изделия.Ако не извадите толкова вода, колкото можете, преди да ги използвате, макароните може да направят крайното ви ястие твърде течно.
-
Стиснете тиквичките, за да отстраните останалата вода. Опаковайте макаронени изделия от тиквички в хартиени кърпи и внимателно изстискайте, за да отстраните останалата вода.- Знайте, че макароните по това време ще бъдат сухи и така няма да са меки. Следователно ще трябва да ги готвите.
Част 3 Готвене на паста от тиквички с вода
-
Сварете малко вода. Напълнете тенджера със среден размер половин до две трети, пълна с вода. Кипнете вода на среден огън.- Добавете сол. Когато водата започне да ври, добавете щедро количество сол. Тиквичките ще абсорбират сол по време на готвене и ще бъдат подправени отвътре и отвън. Можете да добавите сол, когато водата започне да ври, но това само ще забави времето, което водата ще отнеме да заври.
-
Сложете макароните от тиквички във водата и гответе за кратко. Сложете макароните от тиквички във вряща вода и ги оставете да се готвят до омекване, но не се разлагат.- Точната продължителност на готвенето зависи от желаното готвене за вашите макаронени тиквички. Нивото им на засушаване също играе роля. Ако тиквичките са сравнително влажни, оставете ги да се готвят две минути, не повече. Ако са много сухи, ще трябва да готвите 10 минути за готвене al dente и 15 минути за добре приготвени макаронени изделия.
- Трябва да следите тиквичките си по време на готвене. Ако тестените изделия започнат да се разпадат, трябва да спрете да готвите.
-
Сервирайте. Изцедете ги и ги сложете на чинии.- Изцедете водата, като изсипете макароните от тиквички в нарязана лъжица. Оставете ги да престоят около 5 минути, точно толкова, че да отстраните излишната вода от всяко тесто.
Част 4 Гответе пастата в тигана
-
Загрейте олио в тиган. Загрейте около 2 супени лъжици (30 мл) рапично масло или любимото си масло в голяма тиган на среден огън, докато маслото стане гладко и лъскаво.- Обърнете и обърнете внимателно тигана, за да покриете дъното на горещото масло. Когато маслото е достатъчно горещо, трябва да можете да направите това лесно.
-
Бързо върнете макароните от тиквички в тигана. Добавете пастата с тиквички към сгорещеното олио и пържете за 6 до 7 минути, като бъркате непрекъснато.- Погледнете внимателно пастите си, докато готвите. Ако ги оставите да се готвят, без да се разбъркват прекалено дълго, те ще започнат да горят, ще залепнат за тигана и ще се разпаднат.
- Този метод на готвене произвежда нежни тестени изделия, но малко по-изчистени, отколкото ако го готвите с вода.
-
Сервирайте. Поставете тестените изделия в чинии и им се насладете.- Можете да запазите останалото след готвене. Те ще запазят вкуса и урета си за ден-два в хладилника, можете да им се насладите на студено или затоплено за друго ядене.
Част 5 Гответе паста в микровълновата
-
Използвайте леко влажна паста от тиквички. За този метод на готвене, макароните от тиквички трябва да запазят част от водата си, за която готвят, без да се забиват в микровълновата.- Можете да изпуснете етапа, в който изпотите макароните или просто да пропуснете стъпката, където отстранявате водата, използвайки хартиени кърпи. Това каза, че все още можете да изцедите макароните от тиквички в скимер за 10 минути, преди да готвите в микровълновата.
- Ако имате под ръка сухи тиквички от тиквички, винаги можете да ги приготвите в микровълновата. Просто добавете 2 до 3 супени лъжици (30 до 45 мл) вода в ястието с макаронени тиквички, така че те да са достатъчно влажни и да не изсъхват.
-
Сложете ги в чиния, която може да отиде до микровълновата. Сложете ги в един слой и ги покрийте, оставяйки отвор с капак, който може да отиде до микровълновата или пластмасов филм, който може да отиде до микровълновата.- Капакът не трябва да е херметичен. Ако използвате капак, отворете всички отвори или не покривайте напълно съда, докато готвите. Ако използвате пластмасова обвивка, поставете я върху чинията, но не я увивайте.
-
Микровълнова чиния на максимална мощност за 2 минути. Гответе паста от тиквички до омекване, но не разлагайте.- Погледнете внимателно пастите си, докато готвите. Ако ги сварите прекалено много, те ще станат меки, твърди или просто неядливи.
-
Сервирайте. Изцедете ги и ги сложете на чинии.- След като готвите макароните от тиквички в микровълновата, няма да имате почти никаква течност в съда. Можете да ги източите със скимер.