Съдържание
В тази статия: Приготвяне на тестото Формата и приготвяне на бисквитите14 Позовавания
Бисквитките с късо печене са вкусни бисквити, които могат да се приготвят за малки и големи поводи. Те изискват само основни съставки и бързо се приготвят. Можете също така да ги парфюмирате по ваше удобство, да ги украсите и да създадете различни форми.
етапи
Част 1 Приготвяне на тестото
-
Загрейте фурната си до 200 ° C. Обърнете внимание, че тъй като трябва да оставите тестото да почива, най-добре е да запалите фурната си непосредствено преди да оформите вашите бисквитки с късо печене.- Времето за предварително загряване е около десет до петнадесет минути, което ви дава време да оформите вашите бисквитки.
-
Пригответе маслото и захарта. Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне на стайна температура за около 30 минути. Той трябва да има така наречения мехлем, лесен за работа и смесен със захар. Ако имате хранителен комбайн, можете да поставите маслото директно в купата и да го биете, докато получите кремообразна консистенция. В купа изсипете пудрата захар.- Осигурете голяма купа, за да можете да приготвите тестото си, без да рискувате да се разлеете.
-
Разбийте маслото със захарта. Разбъркайте маслото в купа и разбийте с електрически миксер за около пет минути. Настройте устройството на максимална скорост, за да ускорите процеса и допълнително да аерирате сместа. Трябва да побелее и да стане искрящо.- Ако нямате електрически миксер, можете да използвате лъжица или ръчно размахване. Уверете се, че захарта е напълно включена в маслото.
- Бялата захар е лесна за работа с масло и най-често се използва за тази рецепта. Независимо от това, можете да го замените с тръстикова захар или нерафинирана захар. За да добавите вкусова добавка, можете да опитате кокосовата захар или дори да замените захарта с мед.
-
Разбъркайте яйцето и ванилията. Разбийте яйцето върху купата за салата и изсипете екстракта от ванилия. Смесете всичко с ръчно или електрическо размахване. Трябва да получите гладка и без бучка уре.- За да сте сигурни, че яйцето е добро за консумация, разбийте го в малка купа. Проверете дали тя е винаги свежа и без петна. Тази манипулация също ви позволява да избегнете счупване на парчета от счупена черупка в тестото.
-
Смесете брашното и солта. Изсипете брашното в друга купа. Добавете солта и разбъркайте съставките с лъжица. Разбийте всички агломерати от брашно.- Брашното за всички цели е най-подходящо за този препарат, но можете да го замените с пълнозърнесто брашно. Ако искате да опитате нови комбинации, можете да смесите пшенично брашно с кестеново брашно. Можете също да персонализирате рецептата, като добавите 125 г смлени лешници към сухата смес.
-
Пригответе тестото си. Постепенно добавете брашното в купата. За да избегнете бучки, изсипете го в дъжд и камшик, за да комбинирате двата препарата. Ако използвате хранителен процесор, задайте го на минималната мощност.- Спрете да разбивате веднага щом тестото е гладко и хомогенно, с риск да се разхлаби.
-
Охладете тестото в хладилник. Покрийте купата за салата плътно, така че да не абсорбира миризмите на други храни. Поставете го в хладилник за час. Вашите бисквитки ще бъдат по-лесни за оформяне. Ако нямате стреч фолио, прехвърлете тестото си в съд, който можете да запечатате.
Част 2 Тренирайте и пригответе бисквити
-
Използвайте преса за бисквитки. Тази посуда позволява създаването на бисквитки със сложни и редовни форми. Напълнете тялото на пресата с тестото и го намажете. Поставете лутензила върху намазана с мазнина или пергамент плоча и стиснете буталото, за да образува бисквитата. Повторете процеса, докато нямате повече тесто.- Можете да закупите преса за бисквитки в магазин, специализиран в кухнята или за печене или онлайн.
- Пресата е идеален инструмент, ако възнамерявате да предложите или представите вашите бисквитки. Те ще имат професионален външен вид, който ще удиви вашите гости.
-
Оформете цилиндър от тесто. За да получите кръгли късчета, разточете тестото си в цилиндър. За да направите това, започнете с оформянето на тестото на топка. Поставете го върху чиста повърхност и оформете цилиндър, като го търкаляте под дланите си. Трябва да е висок около тридесет сантиметра и диаметър пет сантиметра.- Предварително намачкайте работната повърхност, за да не се залепи тестото.
- Можете също да използвате резачка за бисквитки. Оформете няколко топки тесто. Спуснете топче с помощта на точилка в диск с дебелина около един сантиметър. След това оформете вашите бисквитки с резачката за бисквитки.
-
Нарежете цилиндъра на тестото. С чист нож нарежете цилиндъра си на равни филийки с дебелина около 0,8 до 1 cm. След това поставете бисквитите върху хартия за печене, предварително намазана с масло или покрита с пергаментова хартия.- Нарежете бисквитите със същата дебелина, за да осигурите равномерно време за готвене. В противен случай може да получите бисквитки, прекарани, докато други все още ще бъдат сурови.
- Ако се притеснявате да не повредите работния си план, нарязайте тестото си върху дъска за рязане.
- Разположете бисквитките си на около два до три сантиметра, така че готвенето да е редовно.
-
Гответе вашите бисквитки за около десет минути. Печете бисквитките наполовина в продължение на осем до дванадесет минути и внимавайте за готвенето. Щом придобият златист цвят, извадете ги от фурната, с риск да изгорят. Изчистете бисквитките в тавичка и ги оставете да изстинат за около тридесет минути.- Носете кухненски ръкавици или използвайте гореща подложка, за да не изгорите, когато изваждате бисквитките от фурната.
- Когато бисквитките изстинат, можете да ги поставите в херметична кутия. Те могат да се съхраняват до две седмици на сухо и хладно място. Ако предпочитате да ги ядете по-късно, също е възможно да ги замразите до пет месеца.
- Можете да украсите вашите бисквитки, ако ги предлагате или ако ги приготвите за специален повод. Например глазирайте бисквитките си в червено и зелено, за да направите бисквитки с къси печива.