Съдържание
В тази статия: Направете черно кафе с филтърИзползвайте кафемашина6 Референции
Приготвянето на добро черно кафе е изкуство. Може да отнеме време да се насладите на кафе без захар или мляко, но ви позволява да се насладите на пълния вкус на прясно изпечени зърна. По принцип черното кафе е в кафемашина, но някои хора ще ви кажат, че трябва да овладеете подготовката с филтър, за да получите най-добрия възможен аромат.
етапи
Метод 1 Направете черно кафе с филтър
-
Купете кафето. Изберете прясно изпечени пълнозърнести храни. Ако не можете да закупите от печене за по-малко от седмица-две след печене, купете вакуумно запечатан плик от доставчик с добра репутация. -
Формата на кафето. Купете кафемелачка или я смилайте в магазина. Ако е възможно, използвайте шлайф, а не модел с остриета. За да получите най-добрия аромат, оформете боба прясно всеки път, когато правите кафе.- Експериментирайте с различна финост на смилане. Въпреки че обикновено се предпочитат фините смилания, те могат да придадат по-горчив вкус от по-грубите.
- Много хора препоръчват зърна с размерите на големи захарни кристали.
-
Използвайте вода с добро качество. Ако харесвате вкуса на чешмата, можете да го използвате за приготвяне на кафе. Дестилирана или омекотена вода никога не трябва да се използва, но филтрирането на въглерод може да намали химическия вкус на някои води от чешмата.- Минералите във вода са важни за вкуса на кафето.
-
Закупете необходимото оборудване. Купете чайник, държач за филтри и неизбелени филтри. Много любители на кафето сега вярват, че методът на филтриране дава най-богатото и вкусно черно кафе. -
Подгответе филтъра. Поставете филтър в държача на филтъра и го поставете върху чаша, достатъчно голяма, за да побере кафето. Сложете около 3 супени лъжици смляно кафе във филтъра непосредствено преди да направите кафето.- Наистина сериозните любители претеглят смляното кафе, а не го дозират по обем. Ако предпочитате този метод, използвайте около 60 до 70 g смлян на литър вода. Нагласете дозата според капацитета на вашата чаша.
-
Сварете малко вода. Доведете да заври в чайника и оставете да се охлади за 30 до 60 секунди или спрете нагряването непосредствено преди кипене. Идеалната температура за варене на кафе е 93 ° C.- Като цяло, колкото повече печени зърна има, толкова по-малко вода трябва да е гореща. За леко или леко печене водата може да има температура 97 ° C. За високи или тъмни торефакции е необходима температура, по-близка до 90 ° C.
-
Задайте таймер. Задайте го на 4 минути. Започнете с навлажняване на кафето, като налеете малко вода (30 или 40 мл) върху него. Изчакайте 30 секунди и повторете процеса. Продължете това в продължение на 4 минути, докато не използвате цялата вода.- Можете също да опитате за продължителност 3 минути. Внимавайте да не препълвате филтъра. Възможно е резултатът, получен с по-кратко време за извличане, да ви зарадва повече.
- Използвайте по-дълго време за извличане на светли печени и по-кратко време за тъмни печени.
Метод 2 Използване на кафемашина
-
Купете кафе. Купувайте прясно печен боб в малки количества. Те саботират, когато са изложени на въздух или слънчева светлина. -
Купете подходящи филтри. Купете необезцветени филтри за кафе по размер на вашата кафемашина. Ако не знаете дали уредът е почистен наскоро, отделете време да го почистите, за да получите най-добрия възможен вкус. Настройте го на чистата функция (или нормална функция) и я стартирайте със смес от равни обеми бял оцет и вода.- След това повторете два пъти с чиста вода, за да премахнете остатъците от оцета.
- Ако водата е много твърда за вас, използвайте повече оцет, отколкото вода. Почиствайте кафемашината веднъж месечно.
-
Формата на кафето. Смелете боба всеки ден в мелница или блат, точно преди да приготвите кафето. Колелата дават най-хомогенно шлифоване, но тези модели струват много повече от тези с остриета. Ако използвате мелница за острие, леко я разклатете няколко пъти отстрани по време на процеса, за да получите по-хомогенно смилане.- Опитайте различни размери на шлайфане. Финото смилане придава най-много вкус, но може да придаде и горчив вкус на кафето.
-
Дозирайте кафето. Използвайте около 2,75 супени лъжици смляно кафе на 25 cl чаша. С малко опит ще знаете как да дозирате кафето с окото. Нагласете дозата според вашия вкус. -
Деактивирайте функцията за повторно загряване. Повечето електрически производители на кафе са направени да варят кафе при перфектна температура от 93 ° C, но ако използвате функцията, за да го запазите топло, можете да го сварите, което ще му придаде горчив вкус. За най-добрия възможен вкус изпийте черното кафе веднага щом то приключи. -
Кафето е готово. Наслаждавайте се!