Как да си направите плосък хляб

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете обикновени плоски корички
• Метод 2 Изработване на Naans
• Метод 3 Направете билки пиадин

В тази статия: Направете прости плоски пъпкиНаправете naansMake билки piadineReferences

Flatbread е много стара рецепта. Има всякакви рецепти за различни култури. Сред тях са много простите хлябове от типа на ливанския хляб, наанът, на piadina Италиански билки и много други.

етапи

Метод 1 Направете обикновени плоски корички

1. 
   

   
   Смесете сухите съставки. Сложете брашното, маята и солта в тенджера и ги смесете.

2. 
   

   
   Включете водата. Добавете го бавно, като смесите съставките на ниска скорост в омесване на робот, докато тестото започне да оформя една-единствена топка.

3. 
   

   
   Омесете тестото. Месете го на ръка върху равна повърхност като дъска за рязане или работна повърхност, докато стане гладка и еластична. Покрийте ръцете си и брашното за месене, за да не залепне тестото.

4. 
   

   
   Оставете тестото да почине. Поставете го в дупка, чиято вътрешност е покрита с масло и покрийте съда с влажна кърпа. Поставете го някъде на топло и го оставете да почива около час, докато се удвои по размер.

5. 
   

   
   
   
   Омесете отново. Натиснете пръстите си в тестото и го омесете леко, за да прогони въздуха. Разделете го на няколко малки парчета и разточете всяко на топка с големина на топка за голф.

6. 
   

   
   Спуснете тестото. Разстелете всяка топка с точилка, за да направите диск с дебелина около 3 мм.

7. 
   

   
   Сгответе хлябовете Загрейте суха тиган (без олио) и варете един от дисковете за тесто на среден огън. Когато повърхността на хляба започне да образува неравности, пълни с въздух (след около минута), обърнете го и гответе от другата страна.

8. 
   

   
   Сервирайте хлябовете. Изяжте ги веднага след като са сварени.

Метод 2 Изработване на Naans

1. 
   

   
   
   
   Пригответе кваса. Смесете хладката вода и маята в малка купа. Оставете ги да седят 10 минути.

2. 
   

   
   Добавете останалите съставки. Разбъркайте в брашното, млякото, яйцата и захарта. Смесете съставките с ръце или в робот за месене, докато получите меко тесто.

3. 
   

   
   Омесете тестото. Омесете върху покрита с брашно повърхност до гладка и еластична.

4. 
   

   
   Оставете я да си почине. Поставете тестото в гърне, чиято вътрешност е намазана с олио, покрийте го с влажна кърпа и оставете да престои около час, докато се удвои по размер.

5. 
   

   
   Отново омесете тестото. Натиснете пръстите си, за да прогоните въздуха, добавете опашка (по желание) и омесете леко.

6. 
   

   
   Направете топки. Разделете тестото на малки парчета с големина на топка за голф и разточете всяка на топка. Поставете топките в чиния, покрийте ги с кърпа и ги оставете да се надуят за 30 минути.

7. 
   

   
   Спуснете тестото. Използвайте ръцете си или точилка, за да разнесете всяка топка върху диск с дебелина около 3 мм.

8. 
   

   
   Загрейте грил тиган. Леко омазнете дъното и загрейте на силен огън.

9. 
   

   
   Гответе наан. Поставете един от тестовите дискове в тава за грил и гответе за 2 до 3 минути, докато долната страна леко покафенее.

10. 
    

    
    Обърнете хляба. Немаслената страна намажете с разтопено масло, обърнете наан и гответе още 2 до 4 минути. Междувременно намажете другата страна с масло.

11. 
    

    
    Яжте наан. Извадете го от грил тигана и го сервирайте веднага.

Метод 3 Направете билки пиадин

1. 
   

   
   Смесете сухите съставки. Сложете брашното, содата и солта в гювече и ги разбъркайте.

2. 
   

   
   Добавете маслото. Смесете съставките на ниска скорост в разбъркващ робот за около 2 минути.

3. 
   

   
   Включете водата. Докато смесвате съставките в хранителния процесор, постепенно добавете десет до дванадесет супени лъжици вода. Продължете да бъркате, докато получите меко тесто.

4. 
   

   
   Добавете билките. След това омесете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 5 минути, докато стане гладко и еластично.

5. 
   

   
   Разделете тестото. Разделете го на четири или пет малки парчета и разточете всяко на топка. Увийте отделните топки в пластмасов филм. Оставете ги да почиват в хладилника за 30 минути.

6. 
   

   
   Разстелете тестото. Разточете всяка топка върху леко набрашнена повърхност, като използвате ръцете си или точилка, за да оформите диск с дебелина около 3 мм.

7. 
   

   
   Загрейте грил тиган. Загрейте на средно силен огън на печката.

8. 
   

   
   Сгответе хлябовете Покрийте всеки диск с екстра върджин зехтин и гответе в тигана за около 3 до 5 минути от всяка страна или до златисто кафяво.

9. 
   

   
   Оставете пиадинът да изстине. Извадете ги от грил тигана и ги оставете да изстинат. Сервирайте със сирене като сирене рикота, козе сирене или сирене шрифт, суха шунка и рукола.

10. 
    

    
    Добър апетит!