Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пържени пилешки котлети
- Метод 2 Пържени пилешки кънтри стил
- Метод 3 Оригинална рецепта за пържено пиле
- Метод 4 Пържена петел
- Метод 5 Пържено пиле във фритюрник
- Метод 6 Поддържайте пържено пиле топло
Пърженото пиле е много популярно ястие в много страни. Вкусно е, може да се яде, докато оставяте тигана или на студено с майонеза, в сандвич или по време на пикник. Това е ястие, което може да се намери в много ресторанти и вериги за бързо хранене, тъй като сред всички меса пилето лесно се пържи и хората го консумират редовно. Когато е добре приготвено, пърженото пиле е вкусно и винаги има успех на трапеза! Готвенето на пържено пиле има различни ползи. Първо можете да изберете животното, което ще приготвите, възможно е да си купите замразено пилешко месо, прясно пиле, селскостопанско пиле, хранено със зърно и т.н. Можете да го подправите по ваше удобство с билки от Прованс, подправки или Дижонска горчица. Когато приготвяте пилешко, сте сигурни, че всички ваши гости и членове на вашето семейство ще бъдат доволни, с изключение на вегетарианците, разбира се. В тази статия ви предлагаме различни рецепти, които ще ви позволят да готвите сочни пържени пилета за вашите приятели и семейство.
етапи
Метод 1 Пържени пилешки котлети
С тази рецепта ще запържите пилето си в тиган.
-
Пригответе пилешките си котлети. Започнете с премахване на сухожилията и кожата на пилето. След това поставете парчетата си пиле на листа от целофан или пергаментова хартия и ги покрийте с друг лист хартия и след това ги сплескайте с търкалка. Така ще създадете това, което се нарича пилешки котлети. Трябва да намалите дебелината им до един сантиметър. -
Нарежете хляба на малки квадратчета. Поставете парчетата хляб в блендер и направете галета. Сложете галетата в голям плитък съд или в голяма купа. -
Покрийте пилешките си котлети с горчица Дижон, като използвате кухненска четка. Изсипете малко сол и черен пипер на котлетите и добавете каймата от прованс билки. -
Сега сложете котлите си в контейнера, съдържащ разбитите яйца. И двете страни трябва да бъдат покрити с яйце. -
След това поставете котлетите една по една в трохите. Покрийте ги изцяло с трохи от пресни хляб. -
Поставете голям тиган на печката. Загрейте около сантиметър слънчогледово масло в голям тиган. -
Когато маслото е горещо, добавете пилешките котлети в тигана. Оставете пилешките шницели да се запържат в слънчогледовото масло в продължение на четири до пет минути. Когато имат красив златисто кафяв цвят, те са достатъчно сварени. -
Изключете котлона и извадете пилешките котлети от тигана. Поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. -
Сервирайте сочните си пилешки котлети. Ако имате малък тиган и готвите котлетите си отделно, дръжте тези, които вече са приготвени във фурната, докато не ги сварите всичките.
Метод 2 Пържени пилешки кънтри стил
С тази рецепта ще запържите пилето си в тиган.
-
Нарежете всеки крак и пилешки гърди по диагонал, за да получите четири парчета. -
Смесете сол с черен пипер, лют червен пипер и Дижонска горчица в малка купа. Покрийте парчетата пиле със сместа си с помощта на кухненска четка. -
Изсипете мътеното мляко в купа и поставете парчетата си пиле в него. Върнете ги в купата за салата, за да ги покриете с мътеница от всички страни. -
Сгответе си бекон. Загрейте сантиметър слънчогледово масло в голям тиган. Когато маслото е горещо, поставете резените си бекон в тигана и ги омесете, докато станат хрупкави. Извадете резенчета бекон от тигана и ги оставете да изстинат. След като изстинат, нарежете на малки парченца. -
Смесете галетата с малките парченца бекон в купа за салата. След това поставете покритите с мъфини парченца пилешко месо в купата за салата, за да покриете с галета и малки парченца бекон. -
Добавете слънчогледово масло в тигана, в който сте сготвили бекона. Трябва да имате около един сантиметър масло в тигана. Загрейте маслото.- Маслото не трябва да идва при твърде висока температура, в противен случай външната част на пилешките ви парчета ще почернее, преди да се свари вътрешността. Ако маслото ви започне да пуши в тигана, защото е прекалено горещо, добавете малко слънчогледово масло в тигана, за да намалите температурата и леко да намалите котлона.
-
Поставете парчетата си пиле в тигана. Запържете пилешките си парчета в сгорещеното олио за около десет минути, като ги обърнете след пет минути. Общото време за готвене зависи от дебелината на вашите пилешки парчета и температурата на маслото. Когато имат красив златисто кафяв цвят, вашите пилешки парчета се сваряват. -
Изключете котлона и извадете парчетата пържено пиле от тигана с щипки за готвене. Изсипете щипка сол върху пилешките парчета и ги поднесете на гостите си.- Ако готвите пилешките си парчета отделно, дръжте парчетата, които вече са приготвени във фурната, така че да останат топли, докато не сварите всички парчета.
Метод 3 Оригинална рецепта за пържено пиле
С тази рецепта ще запържите пилето във фритюрник.
-
Изсипете три чаши мляко и едно яйце в голяма купа и разбъркайте внимателно. -
Изсипете галета, брашно, сол, черен пипер и съставки за подправки в друга купа и разбъркайте добре. -
Поставете всяко парче пилешко едно по едно в купа за салата, съдържащо брашното, след което ги сложете в млякото, смесено с яйцето, след което ги заменете отново в сместа от брашно и галета. След това поставете парчетата пиле в чиния или чиния. -
Имайте фритюрник с дълбока мазнина, в който можете да пържите пилешко месо. Налейте слънчогледово масло и го загрейте на печката на среден огън. Гледайте маслото, за да не стане прекалено горещо и да не започне да пръска. За да разберете дали маслото е достатъчно горещо, поставете ръка (не, не в горещото масло) под чешмата и капнете няколко капки студена вода върху маслото във фритюрника. Ако маслото кипне, то е на идеалната температура и можете да изпържите парчетата си пиле. -
Когато парчетата пиле имат хубав златисто кафяв цвят, извадете ги от фритюрника с готварски щипки. -
Поставете парчетата си пържено пиле в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. -
Можете да сервирате вкусното си пържено пиле на гостите си. Насладете се на пилето си със задушени зеленчуци, зелена салата или салата от зеле.- Ако занесете пилето си на приятели или отидете на пикник, първо оставете пилето да се охлади и го поставете в съд с капак, за да го носите с останалите съставки, които носите.
Метод 4 Пържена петел
С тази рецепта ще запържите пилето във фритюрник.
-
Пригответе приборите и съставките, които ще ви трябват за тази рецепта. -
Изрежете петела си с остър кухненски нож. Нарежете го на шест парчета, две крила, две бедра и две части от гърдите. -
За да приготвите марината, изсипете лимоновия сок в купа и го смесете с две супени лъжици олио. След това добавете щипка кайен пипер и малко черен пипер и сол. -
Добавете супена лъжица смлян магданоз, нарязана скилидка чесън и ако искате да използвате смлян джинджифил, след това смесете всички съставки. -
Поставете парчетата си петел в чиния или голяма купа, за да се мариновате. Изсипете маринатата върху парчетата си петел в купата или чинията за салата. Оставете вашите парчета петел да се мариноват за тридесет минути. -
След тридесет минути изцедете парчетата си петел. -
Потопете парчетата си хлебарки в галета и ги покрийте с трохи от всички страни. -
Налейте олио във фритюрника си с дълбока мазнина и го загрейте до температура от сто и осемдесет градуса. -
Поставете парчетата си петел в горещото олио. Оставете ги да се готвят във фритюрника за около 13 до 15 минути, докато придобият приятен златисто кафяв цвят. -
Извадете парчетата си хлебарки от фритюрника. Поставете ги в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. -
Преди да сервирате, изсипете малко сол върху парчетата петел. Добавете няколко парчета лимон към масата или чиниите на вашите гости.
Метод 5 Пържено пиле във фритюрник
С тази рецепта ще запържите пилето във фритюрник.
-
Пригответе приборите и съставките, които ще ви трябват за тази рецепта. -
Поставете лимонова кора, кайма и омекотено меко масло в купа и разбъркайте добре, за да се получи кремообразен крем.- Изсипете лимоновия сок и добавете малко сол и смлян черен пипер.
-
След това сложете кремообразното масло върху лист алуминиево фолио. Затворете листа алуминиево фолио и му придайте правоъгълна форма. Поставете маслото във фризера си и когато се втвърди, извадете го от фризера. -
Изравнете пилешките си парчета с точилка, за да ги превърнете в котлети (вижте рецептата „Пържени пилешки котлети“ малко по-високо). -
Извадете втвърденото масло от фризера си. Нарежете го на четири парчета със същия размер. -
Поставете котлетите си на работната зона и поставете парче масло в центъра на всяка котлета. Затворете ги, като ги увиете, за да разбиете напълно маслото. -
Дръжте котлите си затворени, като поставите клечка за зъби на всеки край на пилешките си котлети. -
Разбийте яйцето, изсипете го в купа и го разбийте с вилица. Поставете пилешките си котлети една по една в купата, съдържаща разбитото яйце. -
След това сложете пилешките си котлети в трохите. Обърнете ги и не забравяйте да ги покриете с трохи от всички страни. Може да се наложи леко да натиснете котлетите, за да се залепят правилно хлебните трохи. -
Поставете пилешките котлети в хладилника си за известно време. Когато трохите се залепят за котлетите, можете да ги извадите от хладилника. -
Налейте олио във фритюрника. Загрейте маслото до температура от сто деветдесет градуса по Целзий. Ако маслото достигне по-висока температура, оставете го да се охлади малко или ще покафенеете външната страна на котлите, но вътрешността няма да се готви правилно. -
Не гответе едновременно всичките си пилешки котлети, така че температурата на маслото да не пада много и за да може котлетите да се готвят равномерно. Оставете ги да се запържат за около десет минути. Когато имат красив златисто кафяв цвят, извадете ги от фритюрника с кухненски щипки.- Дръжте гребените, които сте приготвили във фурната си, докато готвите следното.
-
Поставете пилешките котлети върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. -
Сервирайте своите чудесни пилешки котлети. Не забравяйте да премахнете клечките за зъби, които сте поставили в краищата, преди да сервирате котлите си. Когато вашите гости ще режат хапка, вкусното разтопено масло ще избяга от центъра на котлетите.
Метод 6 Поддържайте пържено пиле топло
За да подготвите рецептите, които обясняваме по-горе, силно се препоръчва да не пържите всичките си пилешки парченца едновременно. Най-добре е да се запържи едно по едно или две по две, за да не намалява драстично температурата на маслото, което не би позволило последователно готвене на пилешките ви парчета. Докато готвите следните парчета, трябва да поддържате предишните топли, ето метод, който ще ви позволи да запазите пилешкото си топло, като запазите качеството му:
- Налейте малко вода в контейнер, устойчив на фурна. Създайте топки, като разтрошите алуминиево фолио и ги поставете в контейнера.
- Поставете лист алуминиево фолио върху топките, поставени в контейнера. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да може да сложите парчетата си пържено пиле.
- Поставете капак върху съда и го поставете във вашата фурна при температура от шестдесет и пет до деветдесет и пет градуса по Целзий. Току-що сте създали парна печка.
- Съхранявайте пържените си пилешки парчета във фурната във вашата параварка, докато не сте готови да ги сервирате. По този начин те ще останат сочни и нежни.
- Ако готвите много парченца пилешко месо, не ги пържете всички едновременно, ще получите по-добър резултат, като поддържате високата температура на маслото, това също ще намали времето за готвене. Съхранявайте парчетата, които вече са приготвени във вашата фурна.
- Ако искате хрупкави парчета пържено пиле, не смесвайте брашното с галетата. Поставете брашното и галетата в различни съдове и първо потопете пилешките си парчета в брашното, като покриете колкото е възможно по-малко брашно (това ще позволи на галета да се залепват по-добре). Поставете парчетата си пиле в разбитото яйце (смесено или не с мляко) и ги поставете в галетата. Внимателно покрийте парченца пилешко месо с галета и запържете. Следвайте съветите, дадени в горните рецепти или изпържете краката и барабаните при температура сто шестдесет и пет градуса по Целзий, а крилата и гърдите до температура от сто и шестдесет градуса по Целзий. Първо изпържете бутчетата, после вредителите, след това добавете гърдите и завършете с крилете.
- Гответе пилето си правилно. Пилето е месо, което трябва да се готви известно време. Следвайте инструкциите, дадени в горните рецепти за времето за готвене, както от съображения за безопасност, така и за да получите най-добрия възможен аромат.
- За пържене на пилешко или птиче месо, използвайте олио за готвене на висока температура. Трябва да използвате масло, което не изгаря твърде бързо (при ниски температури) и придава малко вкус на храната. Не използвайте масло със силен аромат. Маслата, които препоръчваме, са на първо място слънчогледово и фъстъчено масло, а след това растителни масла с много висока температура на кипене.
- Ако готвите пилешки парчета отделно в същия тиган, сменете маслото, преди да готвите нови парчета. Това е, за да премахнете остатъчните галета, които ще бъдат в тигана и ще изгорят, докато готвите твърде дълго.
- Ако искате хрупкави, но добре сварени парчета пилешко месо, ги запържете на достатъчно ниска температура, за да може пилето да се готви добре.
-
Един от начините да покриете лесно пилешките си парчета с галета е да поставите съставките в найлонова торбичка, като например торбичка за фризер с капачка. След това поставете едно или две парчета пиле в найлоновия плик и го разбъркайте, за да покриете парчетата си с галета и брашно. Извадете парчетата пиле от торбата, поставете ги в чиния и поставете нови парчета пиле в пластмасовата торбичка. След това потопете парчетата си пиле в течността и ги запържете.
- Пилето е месо, което трябва да се свари добре, като в края на готвенето месото трябва да е бяло. Не яжте пиле с розова плът. Пилешкото месо може да съдържа бактерии и да предава заболявания като салмонела.
- Обърнете внимателно температурата на вашето готварско масло. Ако маслото достигне твърде висока температура, месото няма да се приготви достатъчно отвътре и отвън може да се изгори.
- Внимавайте да използвате масло при високи температури. Не позволявайте на деца или домашни любимци да се приближават до тигана или фритюрника, който използвате. Също така се пазете от пръскане на горещо масло, може да получите капки масло по тялото, лицето и очите. Не докарвайте лицето си близо до горещото масло.
- За да боравите с пилешките си парчета в горещо олио и да ги сервирате, облечете кухненски ръкавици, за да предпазите ръцете си.
- Поставете парчетата си пиле в горещо олио с кухненски щипки и ги извадете по същия начин.
- Чинии за хлебни трохи
- Купата за салата, за да смесите съставките и покрийте месото с брашно
- Чифт кухненски щипки
- Дълбока фритюрник и тиган
- Алуминиево фолио
- Пластмасови торбички или пергаментова хартия
- Съдове за поддържане на пилешкото топло във фурната ви
- Точилка за приготвяне на пилешки котлети
- салфетки