Съдържание
Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
2 Измийте месото си. Измийте старателно пилето си с течаща вода, но не използвайте топла вода или топла вода, тъй като топлата вода може да насърчи растежа на бактериите. Използвайте студена вода.
3 Подправете пилето си. Има безброй начини за сезон на пиле, за да го персонализирате преди печене на скара. Не се страхувайте да проявите креативност и опитайте нови маринати или комбинации от подправки. Овкусете пилето си след измиване, без разбира се да забравите сол и смлян черен пипер.
- Донесете екстра върджин зехтин. Чрез четкане на повърхността на вашето пиле с екстра върджин зехтин, то ще бъде по-хрупкаво в края на готвенето. След това добавете подправки или билки от Прованс. Например, използвайте мащерка, лориган, чесън, лимон или подправките по ваш избор. За да спестите време, можете да използвате микс от подправки, който сте купили в магазин за хранителни стоки или голям супермаркет. Можете да поставите пилето си в голяма найлонова торбичка с цип (тип Ziploc), добавете зехтин и подправки, затворете торбата и я разклатете, за да покрие пилето ви за подправки.
- Мариновайте пилето си. Пригответе марината в голяма купа (като голяма купа), поставете пилето в маринатата и оставете пилето да се маринова за 2 до 8 часа след поставянето на контейнера във вашия хладилник. Колкото по-дълго оставяте пилето си в маринатата, толкова повече ще присъства ароматът на маринатата.
- Насолете пилето си. Саламурата ще омекоти месото на пилето, докато го осоли. Възможно е да добавите различни съставки към саламура. Налейте вода в голяма купа, добавете грубата сол и подправките по ваш избор. Някои хора добавят малко пудра захар в саламура. Поставете пилето в саламура, поставете контейнера във вашия хладилник и оставете пилето си да се маринова за 2 до 8 часа.
4 Отворете пилето си. Ако печете цяло пиле, най-добре е да го отворите така, че да се готви равномерно. За да научите как да отворите пилето, можете да разгледате тази статия на : как да разделите пилето наполовина. реклама
Част 2 от 2:
На скара скара пилето
-
1 Вземете руло от алуминиево фолио. Покрийте тавичка за печене с алуминиево фолио и поставете чинията под решетката (или тиган с бройлери), върху която ще поставите пилето си във фурната. Мазнините, изтичащи от пилето по време на готвене, ще паднат върху алуминиевото фолио и ще бъде по-лесно да почистите фурната си след готвене. Не поставяйте алуминиевото фолио директно върху решетката за готвене, тъй като мазнината няма да изпадне. -
2 Загрейте фурната си. Загрейте фурната си до температура 80 ° C. -
3 Сложете пилето си във фурната. Сега поставете подправеното си пиле във фурната под източника на топлина. Поставете стелажа за печене между 12 см и 15 см под източника на топлина и поставете пилето върху него. По този начин пилето ви ще се скара перфектно и ще се покафенее добре.- Ако нямате тава за скара, можете да използвате традиционна решетка.
- Ако използвате скара под фурна, поставете тавата за печене в дъното на решетката.
-
4 Грил пилето си. Скарайте по-големи парчета пиле за 15 минути и малки парчета за 10 минути. -
5 Извадете пилето от фурната. Когато повърхността на вашето пиле е добре на скара, извадете го от фурната, обърнете го и намажете страната, която не е скара със сокове за готвене или малко зехтин. По този начин пилето ви ще бъде добре на скара и хрупкаво.- За да върнете пилето си, използвайте шпатула, а не вилица. Вилица ще направи дупки в месото и сокът ще излезе по време на готвене, като изсуши пилето си.
-
6 Грил от другата страна. Върнете пилето във фурната и скара за още 5 до 10 минути. Внимавайте обаче, защото готвенето на пилешко месо твърде много ще направи месото сухо. Извадете пилето от фурната, когато стане златисто кафяво. -
7 Проверете вътрешната температура на пилето. Проверете вътрешната температура на вашето пиле с термометър за месо. Вътрешната температура на вашето пиле трябва да бъде 80 ° C за бедрата и вредителите в края на готвенето. Вътрешната температура на пилешките гърди трябва да е 75 ° C, а вътрешната температура на останалите парчета трябва да бъде 73 ° C.- Ако нямате на разположение термометър за месо, извадете пилето от фурната и направете малък разрез в месото му с кухненски нож. Пилешкото месо трябва да е непрозрачно и бяло. Ако плътта е леко розовата, сивкава или лъскава, пилето ви не е достатъчно сварено.
- Също така наблюдавайте цвета на соковете за готвене. Когато пилешкото месо е достатъчно сварено, изтичащият сок обикновено е прозрачен.
-
8 Спрете фурната. След като пилето ви е на скара, извадете го от фурната и изключете фурната. -
9 Сервирайте вкусното си пиле на скара. Сервирайте пилето на отделни чинии, след като върху него изсипете малко сокове за готвене. Можете също да излеете соковете за готвене в лодка или рамекин и да поставите контейнера на масата за гостите. Добър апетит! реклама
съвет
- Ако не искате да ядете кожата на пилешкото месо, го свалете след готвене, защото позволява на пилето да запази по-добре соковете си по време на готвене.
- Пиле на скара, мариновано в марината на терияки, е абсолютно вкусно.
предупреждения
- Гледайте пилето си за продължителността на готвенето. Някои парчета мазнини всъщност могат да изгорят по време на готвене заради мазнините, които ще избягат.
Необходими елементи
- Дъска за рязане
- Термометър за месо
- Красиво селско пиле
- Тавичка за печене
- Марината и / или подправки и билки от Прованс