Съдържание
- етапи
- Част 1 Бланширайте картофите
- Част 2 Сотирайте картофите в тиган
- Част 3 Сервирайте пържени картофи
Сотирането на храна включва бързо готвене в малко количество масло или мазнини. Много хора не знаят, че пукането на картофи също е чудесен начин за приготвянето им, като печене, пържене, задушаване и всички други методи, използвани за приготвянето им. За да успеят, те ще трябва да бъдат бланширани първо, така че те ще се готвят равномерно и няма да изгорят.
етапи
Част 1 Бланширайте картофите
-
Измийте ги. Разтрийте ги със зеленчукова четка под течаща вода, за да премахнете замърсяванията и други остатъци. Не е необходимо да ги обелвате, преди да го направите, така че е важно първо да ги почистите добре. Тези, които са най-подходящи за рецептата, трябва да са малки с тънка кожа и восъчна плът. Можете да използвате:- картофът с шарлот,
- съпругата на картофените съпрузи,
- желания картоф,
- картоф за яребица.
-
Нарежете картофите си. Поставете ги в чиста кърпа и ги намажете. След това ги нарежете внимателно с остър нож. За да ги накарате да скочат, можете да ги нарежете на кубчета, на две или на филийки.- Нарежете на кубчета около 1 до 2 cm.
- Нарежете ги на филийки, така че да са дълги между 1 и 2 cm.
- За да ги разрежете наполовина, просто разделете всеки от тях на две по посока на дължината.
-
Сварете ги за няколко минути. Половината напълнете тиган с вода. Затворете тигана и варете, докато заври на среден огън. Когато водата заври, сложете картофите. Сварете от 4 до 5 минути във вряща вода.- Ако ги накарате да се варят добре, те ще се готвят частично и ще бъдат малко меки. Това означава, че ще готвят равномерно, когато ги надуете.
-
Оставете ги да капе. Отстранете от котлона след 3 минути. След това сложете цедка в тавата и ги оставете да се отцедят за около 5 минути. Това ще им позволи да изсъхнат, което ще ги направи по-изчистени, след като са сотирани.
Част 2 Сотирайте картофите в тиган
-
Загрейте фурната. Задайте го на 180 ° C, след което изчакайте, докато достигне тази температура. Фурната ще ви позволи да затоплите картофите, които ще са готови, докато издухате останалите. -
Загрейте маслото в тиган. Изсипете олио в голяма тенджера. Включете печката на среден огън и оставете маслото да загрее. Тя ще бъде готова, когато повърхността й започне да свети. Не трябва обаче да я оставяте да пуши.- Каноловото масло и слънчогледовото масло са добри масла, които можете да използвате за сотене на вашите картофи.
- Можете да ги запържите в патешка мазнина или някаква друга животинска мазнина, вместо да ги пържите в олио и да добавите масло по-късно.
-
Подредете ги в тигана. Щом маслото е готово, ги сложете в горещо масло. Ако ги нарежете на кубчета, разстелете ги така, че да образуват равномерен слой. Ако ги нарежете на филийки, сложете ги поотделно и ги разстелете, за да образуват един слой. Но ако са нарязани наполовина, поставете всяка половина на дъното на тигана.- Необходимо е само да печете един слой наведнъж, за да сте сигурни, че се готвят и кафяват равномерно. Може да се наложи да ги приготвите на няколко порции.
-
Гответе ги, докато станат златистокафяви. Задушете ги в сгорещеното олио за около 5 минути. Когато са златисти от едната страна, обърнете ги с тънка шпатула. Направете същото за втората страна. -
Добавете останалите съставки. След като обърнете картофите, изчакайте около 3 минути, след което добавете чесъна, розмарина и маслото в тигана. Подправете картофите с щипка сол и черен пипер. Можете да разклатите тигана, за да разпределите равномерно новите съставки. Гответе още 2 минути, докато картофите се сварят и покафенеят.- След като са сварени, използвайте шпатулата, за да ги намажете с дал и розмарин.
-
Прехвърлете сварените порции във фурната. Веднага след като първата партида картофи е готова, ги поставете върху лист за печене. Разстелете ги на един слой и ги поставете във фурната, за да ги затопляте, докато сотите останалите картофи. -
Повторете, докато всички се запържат. Добавете още олио в тигана и оставете да загрее. Когато е горещо, сложете останалите картофи в тигана и ги запържете за около 10 минути, докато станат златистокафяви. Преглеждайте ги редовно и в последните минути добавете още кайма, розмарин и масло. -
Подправете ги с черен пипер и сол и се насладете. Когато всички ваши картофи са сварени, ги сложете в чиния за сервиране. Добавете още сол и черен пипер според нуждите. Смесете ги преди да ги сервирате, така че да се подправят.- Можете да хапнете пържените си картофи сами, като придружаване към любимото ви ястие или превърнати в вкусна салата.
Част 3 Сервирайте пържени картофи
-
Яжте ги сами. Голяма купа с пържени картофи е вкусна и удовлетворяваща закуска. Картофите са добър източник на фибри, въглехидрати, витамин С и калий. Освен това те съдържат калций, желязо и протеини, което го прави богата на хранителни вещества закуска. Не намазвайте прекалено много масло и масло. -
Сервирайте ги със свински котлети. Пържените картофи са отлично придружително ястие. В допълнение, придружете ги със свинско котлети е много популярно. За по-балансирано хранене сервирайте свински котлет с пържени картофи, задушени зеленчуци и лъжица заквасена сметана. -
Сервирайте картофите си с пържола. Това е класическа комбинация, а пържените картофи са перфектно допълнение към пържени, печени, печени или печени на скара пържоли. Можете да сервирате това ядене с печени аспержи, задушени броколи или прясна салата. -
Поставете ги в уок. Сотирайте картофите на кубчета до златисто. След това ги прехвърлете в чиния. Добавете още олио в тигана и разбъркайте с чушки, гъби, нарязан лук и други зеленчуци по ваш избор. Варете съставки за 5 до 10 минути. След това сложете картофите обратно в уок за последните няколко минути и разбъркайте всичко, за да сте сигурни, че зеленчуците са добре смесени. -
Направете салата с остатъчни картофи. Картофената салата е друг вкусен и креативен начин за въвеждане и ядене на картофи. Също така, салатите, които можете да правите, са безкрайни. Ще можете да използвате остатъците от студени сотени картофи вместо тези, сварени във всяка картофена салата, независимо дали става дума за класическа салата, салата от контури, зеленчукова салата, Италианска салата и много други. -
Донесете ги на котка. Картофите могат да се консумират с много други основни ястия и гарнитури. В допълнение, те са много популярни, което прави пържените картофи отличен избор за отбиване за пикник, барбекю, гърне или друго събиране. Добавете други подправки и билки, ако искате да промените ароматите им. Като подправки можете да използвате:- див лук,
- естрагон,
- магданоз.