Съдържание
В тази статия: Подготовка на бомбейски сандвич Правене на референции за сандвич от Дабели
В Индия пикантните зеленчукови сандвичи са сред най-популярните закуски и ще намерите продавачи, които ги продават по улиците на всеки град. Балансирани и вкусни, те ви позволяват да ядете навсякъде и по всяко време.
етапи
Метод 1 Пригответе сандвич от Бомбай
-
Пригответе си патронник. За целта ви е необходима шлифовъчна машина за патрон или хранителен комбайн. Можете да закупите шлифовъчна машина за патрони онлайн, в добри магазини за домакински уреди или в някои магазини, продаващи индийски продукти. Сложете 1 чаша пресни и нарязани листа от кориандър в мелничката и добавете малко над 1 см нарязан джинджифил, 1 нарязан зелен пипер, 2 чаени лъжички лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 / 2 чаени лъжички кимион на прах. Налейте малко вода и разбъркайте съставките, докато получите гладка паста. На вкус и ако желаете, добавете малко сол или лимонов сок. -
Вземете тиган. Изсипете вода, добавете картофа и донесете до кипене. Оставете го да се готви, докато можете лесно да хванете вилица, но не трябва да е напълно сварен. Когато готвенето приключи, сложете цедка в мивката и изсипете съдържанието на тигана, за да евакуирате водата. След това изсипете студена вода върху картофа, за да го охладите и го нарежете на филийки. -
Донесете остър нож. Нарежете lognon на тънки филийки и нарежете краставицата и домата на малки кубчета. Начинът на рязането им всъщност не е важен, но е от съществено значение да се правят малки парченца. Ако имате дъска за рязане, време е да използвате! -
Сега се грижи за хляба. За да приготвите този сандвич, можете да използвате както бял хляб, така и "нормален" хляб. Поставете филийките си хляб и разпределете редовно масло върху него. След това ги покрийте с патронник. Важно е да направите това в този ред, така че хлябът да не омекне. -
Добавете зеленчуците. Поставете определено количество (в зависимост от броя на сандвичите) зеленчуци, което току-що сте нарязали на всяка втора филия хляб и добавете една или две щипки котка масала и кимион на прах към зеленчуците. Затворете сандвичите, като поставите резен хляб върху съставките и маслото щедро от външната страна на горната филия.- Масала котката е смес от подправки, която се използва за приготвяне на много индийски ястия. Ако не можете да намерите такъв в обичайния си супермаркет, отидете в магазин, в който се продават индийски или екзотични продукти. Можете да ги получите и онлайн.
-
Гответе си сандвичи. Поставете ги на скара, като поставете намаслената страна надолу и отгоре разстелете масло. Печете сандвичите си за 2 до 3 минути или докато станат хрупкави.
Метод 2 Направете сандвич „Дабели“
-
Пригответе си масала. Вземете малка купа и смесете 1 чаена лъжичка семена от цилантро с 1 сушен червен пипер, 2 скилидки, парче канела с дължина 1 до 2 см, 1/2 чаена лъжичка кимион и 4 чаени лъжички смлян черен пипер. Прехвърлете сместа си в малък тиган и разпечете на среден огън за 2 минути. След това кълцайте всичко в хранителен процесор, докато получите фин прах.- Ако нямате време сами да приготвите масала, винаги можете да я купите в магазин за екзотични стоки.
-
Вземете тенджера. Напълнете го с вода, поставете картофа (ите) в него и докарайте водата да заври. Трябва да вземете чаша (около 200 г) картофено пюре, количеството картофи, които да готвите, зависи от това и трябва да ги варите, докато лесно можете да ги смачкате с вилица, за да създадете картофено пюре. Прехвърлете пюрето в малка купа и разбъркайте в 1/2 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица масала, 1 супена лъжица тамаринд паста и 3 чаени лъжички кастер захар. Оставете да стои. -
Топло масло. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тиган и загрейте на среден огън. Добавете 1/2 чаена лъжичка семена от кимион и изчакайте да се спукат. Добавете картофеното пюре (и съставките, които вървят заедно с тях) и разбъркайте всичко добре. Задайте пламъка на слаб огън, за да поддържа сместа топла. -
Вземете втора печка. Налейте в 1/2 чаша (125 мл) вода и донесете до кипене. Изсипете съдържанието на другия тиган (подправеното пюре) в него и оставете да къкри на слаб огън 2 минути или докато получите достатъчно гъста паста. -
Погрижете се за хляба. Кръгли или овални кифлички (както в някои ресторанти) са особено подходящи за тази рецепта, но можете да използвате и хляб. Ако използвате кифлички, ги нарежете наполовина хоризонтално и намажете вътрешността на двете страни с масло. Грил в тиган на среден огън. -
Направете сандвичите. Към парче хляб добавете 1/4 чаша подправено пюре и добавете 3 супени лъжици кориандър лютеница, 1/4 чаша семена от нар, 1/4 чаша фин сев и 1/4 чаша фъстъци на скара и пюре. Просто трябва да затворите всеки сандвич с другата половина хляб.- Можете да закупите sev end в магазини за индийски продукти или екзотични продукти.
- Някои хора са алергични към фъстъците, ако това е случай на някой от вашите гости, не слагайте фъстъци в неговия сандвич ...