Съдържание
Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
В миналото хората са пушили храна, за да я запазят. В днешно време държим месото си в хладилник или във фризер, все пак пушим храната, но за да им придадем специален вкус. Някои разфасовки на месо като ребра или гърди имат божествен аромат, когато ги пушите, докато плътта им стане много нежна и се разтопи. Преди да пушите месото си, можете да го мариновате в саламура или да приготвите сос от приготвянето си. Независимо дали използвате скара с дървени въглища или сложен електрически пушач, можете да използвате различни видове дърва, които ще му придадат специален вкус. Процесът е доста прост: готвите месото в продължение на няколко часа на ниска и постоянна температура.
етапи
Част 1 от 3:
Пригответе пушача
- 6 Проверете цвета на месото. Когато пушите месо, под повърхността на вашето месо се образува светло розов слой. Това се причинява от химичната реакция на плътта, която е в контакт с дима, образуването на азотна киселина създава тънък слой розов цвят. Направете разрез в месото с остър нож, ако различите слой от розов цвят точно под повърхността на вашето месо, той е готов за консумация. реклама
предупреждения
- Измийте ръцете си и почистете съдовете си, за да предотвратите растежа на бактерии. Работната ви зона трябва да бъде добре почистена и не трябва да докосвате пушено месо с прибори, които са докоснали суровото месо. Измийте съдовете и повърхностите, които са били в контакт със суровото месо, с хигиенизиращ продукт. Съхранявайте месото си в хладилника и гответе месото на препоръчителната температура.
- Не използвайте обработена дървесина. Някои гори са обработени и съдържат токсини, които са опасни за вашето здраве. Вземете специален магазин за дърва или качествени естествени чипове, за да пушите храна.
Необходими елементи
- месо
- Стая за пушачи
- въглища
- Дървени стърготини или трупи
- Пожарен стартер
- Марината
- Термометър за месо
- Алуминиево фолио