Съдържание
В тази статия: Хранене на рамбутанИзползване на рамбутан в кухнята10 Позовавания
Рамбутан, роден в Югоизточна Азия, сега расте във всички тропически климати на планетата. Малайзите също го наричат "личи космат" (rambut означава коса на малайски) заради меките си и увиснали шипове, които го правят веднага разпознаваем. Нарича се мамоно чино или „китайски смукач“ в Коста Рика според начина, по който се яде този плод и поради връзката му с личи, който също е от китайски произход.
етапи
Част 1 Хранене Рамбутан
-
Изберете узрял рамбутан. Тези плодове първо са зелени, после стават червени, оранжеви или жълти, когато узреят. Меките шипове, подобни на коса, са зелени, когато рамбутанът е прясно набран, но плодовете все още е добре да се ядат за няколко дни, когато тези израстъци потъмняват. -
Ник на кожата. Задръжте Рамбутан здраво върху равна повърхност, като хванете двата края. Прекарайте остър нож, добре заточен в средата на плода, сякаш ще разрежете наполовина. Нарежете внимателно, за да отделите космената черупка от плътта на плода, без да я режете. Прекарайте ножа под кожата на плода, за да го отделите.- Можете също да премахнете кожата с палец или дори да хапете в парче торта, за да се отвори. Шипите са меки и безобидни, но кожата е неядна и може да има горчив вкус.
-
Отворете рамбутана. Кожата трябва да слиза лесно от плътта. Обелете кожата напълно от половината на плода, сякаш махате клапата от плик. Вътре ще намерите плод, наподобяващ грозде, овален, леко полупрозрачен, бял или бледожълт на цвят. -
Натиснете върху кожата, за да поникне ядливата част на плода. -
Извадете ядрото. Последното не е годни за консумация, когато е сурово. Нарежете в месото, без да режете ядрото и се опитайте да го извлечете. Някои сортове рамбутани имат ядра, които се отлепват лесно, докато други се прилепват повече към плътта. Ако имате работа с най-различни каменни распутани, които се придържат, просто го изплюйте, когато сте изяли плода. -
Яжте плодовете. Просто сложете месото в устата си, когато извадихте ядрото. Когато ядете плода с ядката, знайте, че той има доста издръжлива урея. Мелете месото около ямата и избягвайте да я хапете.- Повечето рамбутани са сладки и сочни, но други може да са леко кисели и леко по-сухи.
- Ядките на повечето рамбутани са горчиви, но някои може да са леко сладки. Ядрата съдържат следи от потенциално токсични вещества, но те рядко се консумират. Не се препоръчва да ги ядете, особено деца или домашни любимци.
Част 2 Използване на рамбутан в кухнята
-
Помислете за печене на сърцевината. В някои страни костилките се пекат на скара и се ядат, както би направил лешниците. Въпреки че са годни за консумация при готвене, ядките са малко горчиви и могат да имат леко наркотичен ефект. Необходими са допълнителни изследвания, преди да се одобри консумацията на тези ядра. -
Направете сладко от рамбутан. Обелете 500 г рамбутани, добавете две скилидки и варете във вода, докато месото се откачи от костилките. Изхвърлете обвивките на сърцевините и ги сложете в малко вода и ги варете, докато омекнат. Сгответе заедно месото, омекотените костилки и 350 г захар. Варете 20 минути или докато сместа достигне гъста консистенция, извадете скилидките и сложете в буркан.- Можете също така да направите компот, като преместите плодовете в блендера, след като сте обелени и сварени.
-
Поставете вашите рамбутани в хладилника. Рамбутаните не съхраняват повече от две седмици и трябва да се консумират за предпочитане в дните след закупуването им. Поставете ги цели в хладилника в найлонов плик с дупки, за да удължите консервирането им. -
Замразете рамбутани, за да правите десерти по-късно. Трябва да замразите цели, необелени плодове в херметични торбички. Обелете ги и ги изсмучете от фризера за кремообразна закуска, подобна на бонбон.