Съдържание
В тази статия: Подгответе OkraBake OkraFinish Подготовка10 Препратки
Окра, известна още като бамя, е здравословен нискокалоричен зеленчук, широко използван в западноафрикански, карибски, креолски, каджунски, индийски и южноамерикански ястия. Можете да го приготвите по много начини, но най-простото решение е да го сварите във вряща вода. Внимавайте обаче да не го готвите прекалено дълго, за да не стане твърде вискозен. Затова ще бъде важно да гасите огъня веднага щом стане мек. Можете също да коригирате вискозната консистенция, като добавите няколко супени лъжици ябълков оцет към водата за готвене. След като сте готови, можете да го подправите с масло, сол и черен пипер, за да получите апетитно ястие.
етапи
Част 1 Приготвяне на бамя
-
Изплакнете и нарежете бамята си. Измийте под студена вода с мивка, за да премахнете всички замърсявания или замърсявания по повърхността. След това го избършете с чиста кърпа и с остър нож отрежете стъблото около 1,5 см. -
Прехвърлете бамята в голяма тенджера. След това го покрийте с вода. Използвайте тиган, достатъчно голям, за да побере цялата бамя, така че да не заема повече от три четвърти от нейния капацитет. Добавете достатъчно вода, за да ги покриете.- Тенджера от 3 л трябва да е достатъчна.
-
Подправете водата със сол. Важно е да осолите водата (преди да заври), така че бамята да е възможно най-вкусна. Това ще му позволи да абсорбира както при готвене и ще стане по-вкусно. Изсипете чаена лъжичка сол в тигана и внимателно разбъркайте водата, за да я разпределите равномерно.
Част 2 Готварска бамя
-
Сварете водата. Сложете тигана на силен огън и загрейте водата. Изчакайте, докато напълно заври. Това трябва да отнеме около 5 до 7 минути. -
Изсипете ябълковия оцет във врящата вода. След като водата заври, добавете 60 мл ябълков оцет в тигана. Но, не го разбърквайте всичко. В противен случай това ще попречи на процеса на готвене.- Имате и възможност да използвате винен оцет или лимонов сок, ако нямате ябълков оцет.
-
Сварете бамята, докато вилицата го пробие лесно. След като добавите оцета, оставете бамята да се готви 3 до 5 минути. След това време опитайте да го пробиете с вилица. Ако той е достатъчно мек, за да пусне вилицата лесно, той е готов.- Уверете се, че не го прекалявате, в противен случай може да стане пастообразен и вискозен.
Част 3 Завършете подготовката
-
Отцедете бамята и го върнете в тигана. След като се свари, махнете тигана от котлона и изсипете цялото съдържание в гевгир, поставен в кухненската мивка. След това го върнете в горещия съд. -
Добавете маслото и черния пипер, за да придадете повече вкус. Налейте 50 г масло и количество черен пипер на вкус. Ако е необходимо, можете да добавите и още сол.- Ако предпочитате, можете да използвате екстра върджин зехтин вместо масло.
- Имате възможност да използвате и други подправки. Например, можете да използвате кимион, куркума, чили на прах или кориандър, съставки, които се съчетават добре с вкуса на бамята.
-
Гответе бамята в тенджера на слаб огън. Поставете тигана обратно на печката и намалете котлона на среден огън. Поставете бамята на котлона за 2 до 3 минути (или докато маслото се разтопи напълно). Разбърквайте от време на време, за да разпределите подправките, които ще я направят още по-вкусна. - Извадете бамята от тигана и сервирайте. Когато маслото се е разтопило и бамята е добре покрита, изключете котлона. Сложете го в чинията с чифт кухненски щипки и сервирайте, докато е още горещо.
- Съхранявайте остатъчната бамя в херметичен съд в хладилника, където трябва да престои около 3 дни.
- гевгир
- Кухненска кърпа
- Нож
- Голям тиган
- Дървена лъжица
- Кухненски щипки