Съдържание
В тази статия: Подготовка на AsparagusСъздаване на аспержи12 Препратки
Lasperge е зеленчук, който е едновременно вкусен и здравословен. Може да се готви по най-различни начини. Въпреки че по това време аспержите са по-готини, е възможно да го закупите през цялата година. Варените аспержи ви позволяват да включите основните и хранителни вещества в диетата си просто и бързо.
етапи
Част 1 Приготвяне на аспержи
-
Купете аспержи в добро състояние. Най-важното е да изберете добри аспержи. Пресните и здравословни аспержи трябва да имат следните характеристики:- ярко зелено стъбло,
- съвети, които не са изсъхнали,
- твърда уре, изобщо не мека,
- опитайте се да купите много аспержи, които са с еднаква дебелина. По този начин всички те ще бъдат с една и съща скорост.
-
Измийте аспержите. Дръжте стъблата за ръка или ги сложете в гевгир и пуснете студена вода над тях. Измийте най-вече връхчетата, защото пясъкът и земята могат да бъдат поместени. -
Нарежете краищата на аспержите. Въпреки че имат нежни шипове, аспержите се втвърдяват все повече и повече към основата. В края те са почти толкова твърди, колкото и дървесината. Трябва да премахнете тази част преди готвене.- Дръжте аспержи в основата и в средата.
- Сгънете ласперж, докато не се счупи естествено в точката между твърдата и меката част.
- Поставете ласперж, който сте счупили плоско на масата. Изравнете другите аспержи с него, за да измерите дължината на стеблото, което трябва да отрежете.
- Използвайте нож, за да отрежете краищата на всички останали стъбла едновременно.
- За по-дебели аспержи отрежете дъното надолу, така че да е със същата дебелина като горната. Аспержите ще се готвят равномерно.
-
Отстранете везните. Тази стъпка е незадължителна и необходима само ако не искате люспите отстрани на аспержите да се забият между зъбите ви. Извадете ги с помощта на пестеливост. -
Дръжте аспержите по време на готвене. Ако не сте готови веднага да сварите аспержите, дръжте го така, че да остане свеж. Можете да ги запазите по два различни начина. И в двата случая аспержите трябва да останат свежи около четири дни.- Опаковайте мокра абсорбираща хартия около стъблата. Сложете ги в найлонов плик, затворете го и го сложете в хладилника.
- Изсипете 2 или 3 см вода в съд. Поставете аспержите във водата с основата надолу. Покрийте съда с найлонов плик и го поставете в хладилника.
Част 2 Сгответе аспержите
-
Вземете голяма тиган. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да можете да сложите аспержите плоски, без да ги огъвате или счупвате. -
Сложете аспержите в тигана. Поставете ги един до друг, вместо да ги подреждате. По този начин те ще кожи равномерно. -
Напълнете тигана с вода. Налейте достатъчно вода в тигана, така че аспержите да бъдат едва покрити. Може да отнеме до 2,5 см вода за големи аспержи или само 1 см за много фини аспержи. -
Добавете щипка или две сол, за да добавите аромат. Сложете малко сол в тигана. Тази стъпка не е задължителна. Ако не обичате сол или трябва да отговаряте на диетичните ограничения, не добавяйте сол. -
Доведете водата до кипене. Запалете огъня и изчакайте, докато водата заври. Поставете капак на тигана, за да заври водата по-бързо. -
Гответе аспержите на слаб огън в продължение на три до пет минути. След като водата заври, намалете топлината, така че водата да къкри само. Оставете капака на тигана, докато аспержите готвят.- Внимавайте за аспержите, за да избегнете прекаляването. Варените аспержи са яркозелени и имат твърда урея. Когато се преохладят, те стават меки и тъмнозелени на цвят. Ако вашите аспержи започнат да потъмняват, изключете котлона и го извадете от водата.
-
Изцедете аспержите. Внимателно изсипете вода в мивката. За ваше удобство изцедете аспержите с цедка. -
Сервирайте аспержите. Можете да ги ядете горещи или студени. Има различни начини да подсладите малко варените си аспержи. Например можете да добавите сол, черен пипер, зехтин или лимонов сок.- Ако ядете студени аспержи, охладете го бързо, за да не омекне. За целта бързо потопете варените аспержи в купа за салата, пълна с ледена вода.