Съдържание
- етапи
- Част 1 Сварете макароните
- Част 2 Изцедете тестените изделия
- Част 3 Настаняване на тестени изделия със сос
Готвенето на тестени изделия е една от най-полезните техники за готвене, които можете да научите. Пастата е евтина, тя се готви бързо и има много начини да я сервирате, ако не знаете какво да правите за вечеря, сварете юфка! Докато готвите, разгледайте шкафовете или хладилника си, за да намерите песто, сос или консервирани зеленчуци, които можете да добавите. След половин час ще имате домашно ястие с тестени изделия на масата.
етапи
Част 1 Сварете макароните
- Напълнете тиган с две трети вода. Тъй като тестените изделия се нуждаят от много пространство, за да се движат, трябва да използвате голям съд. Например, ако искате да сварите 500 г тестени изделия, ще трябва да използвате тенджера от поне четири литра. След това изсипете вода две трети вътре.
- Ако използвате тиган твърде малък, тестените изделия ще се придържат една към друга по време на готвене.
-
Покрийте и кипнете водата. Поставете тигана на печката и поставете капака върху него. Запалете горелката на силен огън и изчакайте водата да заври. Ще знаете кой край, ако видите пара да изтича под капака.- Покрийте тигана с капака, така че водата да заври по-бързо.
съвет: дори ако добавите сол към пастата си, не я слагайте преди водата да заври. Това може да обезцвети тигана и да корозира повърхността.
- Добавете сол и 500 г тестени изделия. След като водата заври, махнете капака и добавете супена лъжица сол и 500 г тестени изделия. Ако готвите дълги пасти като спагети, които не се вписват в тигана, трябва да изчакате 30 секунди, за да омекнат, преди да ги избутате във водата с лъжица или вилица.
- Солта ще подправя тестените изделия, по време на които се готвят и ще им придаде повече вкус.
- Ако не сте сигурни колко са ви необходими макароните, проверете пакета за препоръчителната порция на порция.
съвет: можете лесно да намалите необходимото количество макаронени изделия. Ако готвите 100 г тестени изделия, използвайте тенджера от 2 до 3 литра.
- Задайте таймер за три до осем минути. Разбъркайте макароните с вилица, за да ги извадите и оставете капака на тигана. След това проверете пакета за колко време трябва да ги готвите и задайте таймер за предложеното количество време. Например, ако полето ви казва да ги готвите за седем до девет минути, задайте таймера на седем минути.
- Изящните пасти като коса с опашка ще се готвят по-бързо от дългите или гъсти макаронени изделия като феттучини и перуки, които отнемат осем до девет минути.
- По време на готвене разбърквайте пастата от време на време. Водата трябва да продължи да ври за готвене. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на тестените изделия.
- Ако смятате, че водата може да прелее, обърнете горелката на среден огън.
-
Опитайте тесто, за да видите дали е варено. Внимателно извадете паста с вода, след като таймерът изгасне и я оставете да изстине малко. Дъвчете, за да видите дали все още е твърд в средата или мек, колкото искате. Повечето хора предпочитат готвенето al dente, което означава, че тестените изделия остават малко твърди в центъра.- Ако те все още са твърде твърди, можете да ги сварите още минута, преди да ги проверите.
Част 2 Изцедете тестените изделия
- Отделете около 250 мл водна паста. Потопете внимателно чаша в тигана и извадете част от водата. Оставете настрана, докато източвате макароните.
- Можете също да използвате черпак, за да съберете 250 мл водна паста, която изсипвате в чаша, вместо да потапяте чашата във вода.
Знаехте ли? можете да използвате тестена вода, за да я омекотите след добавяне на сос.
- Поставете цедка в мивката и сложете някои държачи. Поставете голям гевгир в дъното на мивката и носете държачи за гърне, за да предпазите ръцете си от вряла вода. Дори и да сте изключили горелката, водата може да ви изгори, ако ви напръска.
- Изсипете макароните в гевгира и го разбийте. Изсипете внимателно макароните в цедка, така че водата да потече в мивката. Задръжте краищата на гевгира и го разклатете леко напред-назад, докато излишната вода изтича.
- Избягвайте да добавяте масло или вода. Може би сте чували от хора, които ви съветват да сложите малко масло или вода върху пастата си, за да не им залепнат след готвене. За съжаление, тази техника може да предотврати залепването на соса към макароните.
- Добавете малко сос тестени изделия. Извадете цедката от колибата и изсипете макароните в тигана, в който сте ги сготвили. След това изсипете любимия си сос върху макароните и използвайте щипки, които да смесите със соса.
- Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода към макароните, които сте запазили настрана, докато стане по-течна и покрие напълно макароните.
Част 3 Настаняване на тестени изделия със сос
- Смесете къса паста с някои песто или зеленчуци. Сгответе penne, fusilli или farfalles и добавете песто от босилек. За да придадете нотка на допълнителна свежест на макароните си, можете да добавите и чери домати с чушки и кайма тиквички.
- Ако правите салата за паста, оставете я в хладилника поне час преди да сервирате, така че ароматите да имат време да нараснат.
- Ако не харесвате вкуса на традиционното песто, може да опитате песто, приготвено със сушени домати. Има по-мек аромат, който се съчетава добре със сирене, богато на вкус като пармезан.
- Смесете сиренето с макарони или черупки. За да приготвите сирене макарони, просто пригответе сос, като смесите масло, брашно, мляко и сирене. След това го добавете към макарони или черупки и ги сервирайте или изпечете за печене.
- Опитайте различни сирена, за да намерите такова, което харесвате. Например, можете да опитате да добавите леща, фета, моцарела или пушена гауда.
вариация: пригответе големи черупки и ги напълнете със смес от рикота и пармезан. Изсипете сос марината отгоре и печете, докато сиренето започне да балонче.
- Сервирайте месен сос върху дълбока или тънка паста. Сварете папардел, пене или букатини и ги сложете в купа за салата. Изсипете месен сос като Болонезе и разбъркайте, докато сосът напълно покрие тестените изделия. Поръсете отгоре малко пармезан и сервирайте макароните толкова горещи.
- Не забравяйте, че можете да използвате малко вода за готвене, която сте спестили, ако сосът е твърде гъст.
- Подгответе a Сос Алфредо за дълги тестени изделия. За да покриете дългите макаронени изделия като спагети, феттучини и коси от опашка, можете да използвате щипци за смесване със сос Алфредо. Загрейте малко тежък крем с масло и чесън, за да приготвите класически сос Алфредо и помислете за сервиране на паста с пиле на скара или пушена сьомга.
- За по-лек сос разтопете маслото с чесъна и магданоза. След това добавете този сос за паста.
- гевгир
- Вилица или лъжица
- potholders
- Таймер