Как да готвя сардини

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Пригответе сардини
• Метод 2 Скара сардини на скара
• Метод 3 Пържете сардини
• Метод 4 Настържете сардините във фурната
• Метод 5 Сгответе сардините във фурната

В тази статия: Приготвяне на сардиниНаправете сардини на скараФри сардиниНаправете сардини във фурнатаНаправете сардини във фурнатаРеференции

Сардина (Sardina pilchardus) дължи името си на Сардиния. Това е вкусна риба, богата на Омега 3, есенциални мастни киселини, защитаващи сърдечно-съдовата система и кожата, противовъзпалително средство и помага за предотвратяване на ракови заболявания. Сардината също е добър източник на минерали, калций и витамини D, B3, B6 и B12, като същевременно е нискокалорична риба. По-добре е да ядете прясна сардина, защото това е икономична риба, а сардинът в консерви съдържа наситени мазнини (да не говорим за факта, че ароматът на свежите сардини е несравним). В тази статия ви обясняваме как да приготвите и приготвите пресни сардини във фурната, да ги скарате на барбекю или във фурна и да ги запържите.

етапи

Метод 1 Пригответе сардини

1. 
   

   
   Вземете няколко хубави сардини. Отидете до рибния магазин във вашия квартал, отидете до пазара или супермаркета и купете хубави свежи сардини.
   • Изберете вашите сардини с внимание. Сардините са риба със силна миризма, но изпускайте тези, които миришат "много силно" и тези, които са повредени.

     
     

     
     
   • Когато купувате риба, погледнете животното право в очите! Оставете настрана сардините със стъклени или сплескани очи, свежите сардини (като другите риби) имат изпъкнали, лъскави очи. Колкото по-твърдо е тялото на риба, толкова по-свежо е, но плътта му трябва да е еластична и еластична. Цветовете на сардините трябва да са ярки, коремът им да е ярък, ясен, а гърбовете - много тъмни. Не купувайте сардини, чиито черва започват да излизат от животното.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Намалете вашите сардини. Преди готвене първо трябва да премахнете всички люспи, покриващи вашите сардини. Намалете сардини над мивката си под течаща вода, като леко разтривате телата си с пръсти или с кухненски нож.

3. 
   

   
   Изпразнете сардините си. Можете да помолите своя риболовец да го направи вместо вас, но ако не го направите, трябва да изпразните сардините. Вземете сардина в една ръка с корем нагоре. Отворете корема на сардината с остър кухненски нож (от опашката до хрилете) и отстранете вътрешностите.

4. 
   

   
   Отстранете краищата. Премахвайки краищата на сардините, ще бъде много по-приятно и лесно на вкус.
   • Направете разрез на гърба на сардина от всяка страна на главата на гръбната перка на рибата, като използвате остър кухненски нож.

     
     

     
     
     
     
   • Натиснете с ножа и отделете костите от плътта (без да пресичате сардината) от двете страни на гръбния хребет, от опашката до хрилете на рибата.

     
     

     
     
   • Изрежете гръбния гребен на сардината малко преди опашката, а след това малко преди главата на рибата, като използвате чифт остри ножици.

     
     

     
     
   • След това вземете гръбния гребен между палеца и показалеца си на опашката. Внимателно издърпайте гръбния гребен на сардината и придвижете пръстите си към главата на рибата по гръбнака, докато я изваждате от сардината. Направете същото за всичките си сардини.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Подправете сардините си. Нарежете един лимон наполовина и внимателно го разтрийте върху тялото на сардините си. След това изсипете малко сол и черен пипер върху рибата. Ако желаете, можете да добавите билки от Прованс или подправки по ваш избор.

Метод 2 Скара сардини на скара

1. 
   

   
   Загрейте грила си. Ако използвате дървени въглища, запалете барбекюто си добре преди да готвите сардините. Дървеният въглен трябва да е почти сив, за да се получи идеалната температура за готвене.

2. 
   

   
   Вземете малко лозови листа. палто само една страна няколко лози от зехтин с екстра върджин, използвайки кухненска четка и след това увийте всяка сардина в лозов лист. По този начин сардините ви няма да станат сухи по време на готвене.

3. 
   

   
   Скарайте сардините. Гответе сардини за 5 до 6 минути, след което се върнете с чифт кухненски щипки, за да готвите от другата страна.

Метод 3 Пържете сардини

1. 
   

   
   Донесете голяма тиган. Изсипете малко екстра върджин зехтин в тигана, за да покрие дъното.

2. 
   

   
   Загрейте маслото. Поставете тигана на вашата печка и загрейте зехтина (без да го оставяте да пуши) на слаб огън за около 3 минути. Преди да изпържите сардините, нарежете малко филийка доньон и ги омесете в тигана за 4 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

3. 
   

   
   Запържете сардините. Поставете сардините си в тавата, като внимавате да разпръснете горещо масло. Запържете сардините в продължение на 2 до 4 минути, след което ги обърнете с кухненски щипци или шпатула и ги оставете да се запържат още 2 до 4 минути.

Метод 4 Настържете сардините във фурната

1. 
   

   
   Загрейте фурната си. Загрейте фурната за около 10 минути. Намажете всичките си сардини с екстра върджин зехтин с кухненска четка и залейте с малко сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите хербес де Прованс или любимите си подправки.
2. Извадете багажника от фурната. Слагайте сардините си върху стелажа на фурната, без да ги докосвате и поставете багажника в центъра на фурната.
3. Гответе сардините. Оставете сардините във фурната за 5 до 10 минути (точното време зависи от топлината на вашата фурна). Внимавайте за готвене, за което не изгаряйте.

Метод 5 Сгответе сардините във фурната

1. 
   

   
   Загрейте фурната си. Загрейте фурната до температура 180 ° C.

2. 
   

   
   Вземете тавичка за печене. Докато предварително загрявате фурната, покрийте дъното на съда с фурната със зехтин с кухненска четка.

3. 
   

   
   Сложете сардините в чинията. Слагайте вашите сардини в намазнената фурна, без да ги докосвате.

4. 
   

   
   Гответе сардините. Поставете ястието в горещата фурна и оставете вашите сардини да се готвят за 10 минути.