Как да готвя червен щракач

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Изпечен е изцяло червен копър
• Метод 2 Печени филенца със снепър
• Метод 3 Филе от щрауса се върна в тигана
• Метод 4 пържени червени филета от щрауси

В тази статия: Цяла червена печена щраусаПопечена риба с щраус

Червен хакер (понякога наричан червен хамбар), печен с билки на Прованс, е наслада, която вашите гости ще помнят дълго време. Ако краищата ви плашат, можете да изпържите червено филе от щрауса, да ги запържите в тигана или да ги печете, но тази риба има уникален вкус, когато я печете цяла. Червеният снап, който принадлежи към голямото семейство на Lutjanidae има постна плът, съдържаща малко doméga 3, но е пълна с витамини D и B.

етапи

Метод 1 Изпечен е изцяло червен копър

1. 
   

   
   Изберете вашата риба. Отидете в любимия си магазин за риба, отидете на пазара или в добре зареден супермаркет. Вземете една или две много хубави червени щрапки. Прясната риба има светли очи, ако очите на щрака са стъклени, оставете я на една страна. Плътта му трябва да е твърда и да има цвят на красиво яркочервено превръщащо розово в близост до корема.
   • Терминът "щраупър" се използва за обозначаване на сто различни видове от различни части на земното кълбо. Червен риболов на риба край Атлантическия бряг и в Тихия океан. Препоръчва се да купите снапър в рибен магазин, който добре познавате, защото лесно можете да продадете друга риба, която прилича на него. Ако мирише на амоняк, не го купувайте.
   • Можете сами да разклатите и изчистите рибата, но вашият рибарник може да го направи вместо вас, за да спести време.
   • Цяла риба може да нахрани от 2 до 4 души в зависимост от нейния размер и апетита на вашите гости.

2. 
   

   
   
   
   Загрейте фурната си. Загрейте фурната си до 175 ° C и се уверете, че фурната е на правилната температура, преди да готвите рибата.

3. 
   

   
   Вземете тавичка за печене. Можете да използвате керамична, стъклена или метална чиния, но разбира се, тя трябва да е достатъчно голяма, за да може да сложите рибата си. Подредете ястието с голям лист фолио, така че вашият хамбар да не се придържа към чинията.

4. 
   

   
   Подправете своя снапър. Снепърът има вкусен вкус и не се нуждае от много подправки. Сипете малко сол, смлян черен пипер, смлян чесън и няколко капки лимонов сок в рибата и добавете няколко малки парченца масло, за да запазите сочност. След това изсипете малко сол и смлян черен пипер върху тялото на вашата риба.
   • Ако харесвате билки от Прованс, можете да добавите билки по ваш избор вътре в щрауса, например розмарин, малко босилек и някои клонки от мащерка.
   • Можете да добавите малко зеленчуци в ястието, за да придружите рибата си. Поставете резени моркови, малки парченца картофи, два нарязани домата, малко скилидки чесън (без да ги обелвате) и 1/2 лук, нарязан на резен до плъзгача, преди да го поставите във фурната.

5. 
   

   
   
   
   Гответе си хамбар. Прехвърлете ястието във фурната си и оставете рибата да се готви 45 минути, докато месото е добре сварено в центъра на рибата. Точното време за готвене варира в зависимост от размера на вашия щрак. Когато плътта е бяла в центъра на рибата, вашият хамбар е готов!
   • Проверете готвенето на вашия снапър с вилица след 30 или 40 минути готвене. Ако месото е розово, вашият хамбар трябва да готви малко по-дълго, но ако месото в центъра на рибата е бяло, можете да вкусите сочната си риба.
   • Ако рибата ви не е достатъчно готвена, поставете ястието обратно във фурната и оставете вашия хапче да се готви още 5 до 10 минути.

6. 
   

   
   Насладете се на червения си снап. Поставете няколко клонки мащерка и магданоз около чучура и поставете ястието в центъра на масата си (на трицвет). Сервирайте гостите си с вилица и добавете малко зеленчуци и малко сокове в чиниите си.

Метод 2 Печени филенца със снепър

1. 
   

   
   Изберете вашата риба. Вземете прясно червено филе от щрауп. Месото на рибата трябва да е твърдо, а кожата й да има наситено червен цвят. Помолете риболовката си да не сваля кожата, защото това ще придаде на рибата ви някакъв вкус и ще позволи на рибата да не се счупи по време на готвене. Пребройте 250 до 300 грама риба на човек.

2. 
   

   
   Загрейте фурната си. Загрейте фурната си до температура 220 ° C. При тази температура вашите филетата от щрауси ще се пекат бързо и ще бъдат много нежни и сочни.

3. 
   

   
   Вземете лист за печене. Намазнете лист за печене с ръб от малко зехтин или спрей против незалепване. След това покрийте листа за печене с тънки филийки лимон. Лимонът ще позволи на мрежите да не се намокри.

4. 
   

   
   Поставете филетата си на лимона. Поставете всяко филе от риба върху две резени лимон, ориентирайки кожата на филетата към лимона. Ако сте закупили големи филета с щрауси, може да се наложи да ги поставите на три резенчета лимон.

5. 
   

   
   Овкусете филетата си. Изсипете малко сол и смлян черен пипер върху рибата. Можете да добавите други съставки като кайма, черен пипер, мащерка или съставките по ваш избор.

6. 
   

   
   Печете филетата от щрауса. След като фурната ви е на правилната температура (220 ° C), поставете тавата за печене във фурната и оставете рибата да се пече около 15 минути, докато центърът на филетата стане бял. Проверете готвенето на вашите филета с вилица. Вашите филетата от щрауси са добре приготвени, когато плътта им е бяла и можете лесно да отделите с вилица парче риба от филе.

7. 
   

   
   Пригответе сос. Докато вашите филенца със сладко се готвят, лесно можете да приготвите вкусен сос с масло, който ще подобри вкуса на вашите рибни филета. Много лесно е да приготвите маслен сос, като смесите няколко съставки. Вземете малка тенджера и продължете както следва:
   • Разтопете 2 супени лъжици (30 мл) масло в тенджера на слаб огън.
   • След това добавете 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) червен пипер.
   • Разбъркайте в 1 чаена лъжичка (5 mL) кайма розмарин.
   • Добавете щипка сол и малко смлян черен пипер.
   • Изсипете 1 чаена лъжичка (5 мл) лимонов сок и разбъркайте старателно всички съставки.

8. 
   

   
   Насладете се на вашите сочни филета от щрауси. Сервирайте филетата си, като ги поставите на две резенчета лимон на отделни чинии и след това изсипете малко масло сос върху всяко филе.

Метод 3 Филе от щрауса се върна в тигана

1. 
   

   
   Изберете рибните филета. Вземете прясно червено филе от щрауп. Месото на рибата трябва да е твърдо, а кожата й да има наситено червен цвят. Помолете риболовката си да не премахва кожата, защото тя ще стане хрупкава, ще придаде аромат на вашата риба и ще позволи на рибата да не се счупи по време на готвене. Пребройте 250 до 300 грама риба на човек.

2. 
   

   
   Овкусете филетата си. Първо поставете вашите филета между няколко листа хартиена кърпа, за да премахнете следите от влага. След това добавете малко сол и смлян черен пипер към всяко рибно филе.

3. 
   

   
   Донесете голяма тиган. Загрейте малко рапично масло или растително масло на слаб огън в голям тиган, без да го оставяте да пуши.

4. 
   

   
   Поставете филетата от щрауса в тигана. След като маслото е сгореще, сложете филетата си от щрауса в тигана, като поставите кожата в контакт с дъното на тигана. Гответе филетата на среден огън за около 3 минути, докато кожата стане златистокафява. Гледайте готвенето, за да не изгори рибата и ако филетата се готвят твърде бързо, намалете пламъка.

5. 
   

   
   Върнете филетата си с щрауп. След около 3 минути обърнете филетата с шпатула и ги оставете да се готвят още 3 минути. Вашите филетата от щрауси са добре приготвени, когато плътта им е бяла и можете лесно да отделите с вилица парче риба от филе.

6. 
   

   
   Насладете се на филетата от щрауса. Сервирайте филетата си в отделни чинии и ги придружете с пюре от пюре.

Метод 4 пържени червени филета от щрауси

1. 
   

   
   Вземете малко филе. За да изпържите филетата от щрауса, трябва да си купите филе без кожата. Помолете риболовците си да го премахнат или направете сами на път за вкъщи. Нарежете филетата на 1 до 2 см широки филийки с помощта на остър кухненски нож, така че да се готвят равномерно.

2. 
   

   
   Хлебче вашите рибни филета. Можете да изпечете филета на хляб по традиционен начин, да приготвите тесто на основата на бира или да ги изпечете, като използвате японски галета "панко", използвани за приготвяне на "менчи-кацу" или "тонкацу".
   • За да приготвите традиционните галета, изсипете в купа 1/2 чаша (120 мл) хлебни трохи, добавете 1/2 чаша (120 мл) брашно и 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол, след което разбъркайте съставките. Ако желаете, можете да включите смлян черен пипер и лют червен пипер.
   • Можете да изпечете филетата си, като замените традиционните галета с японски галета. Използвайте същото количество съставки, както и традиционните хлебни трохи.
   • Можете също да направите тесто на основата на бира. Изсипете 2 чаши (480 мл) брашно в купа, добавете 1 1/2 чаша (360 мл) бира и след това 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол и смлян черен пипер. Смесете добре съставките.

3. 
   

   
   Пригответе си фритюрника. Налейте рапичното масло във фритюрника си и го загрейте до температура 185 ° C. Ако олиото не е достатъчно горещо, вашите филетата на щрауса няма да се готвят правилно. Някои фритюрници имат вграден термометър, ако това не е така, проверете температурата на маслото с помощта на цифров термометър с незабавно четене.
   • За предпочитане използвайте масло за пушене при висока температура, например фъстъчено масло или рапично масло. Не използвайте зехтин за готвене на риба или месо, защото придава неприятен вкус на храната.

4. 
   

   
   Хлебче филетата си щракнете. Потопете рибните филета в купата, съдържаща галета (или тесто) и ги обърнете, за да покрият всички галета. Можете също да поставите галета и филета в пластмасова торба с цип и след това да разклатите торбата, за да покриете галетата.

5. 
   

   
   Запържете рибата. Не пържете всички парчета едновременно или температурата на маслото ще намалее драстично. Поставете няколко парчета риба във фритюрника и пържете 1 до 2 минути. Вашите парчета щраус ще се изпържат много бързо, така че внимателно гледайте готвенето, за да не изгорят.

6. 
   

   
   Насладете се на вашите филета с щрауси. Извадете рибата от фритюрника с кухненски език или скимер и поставете върху няколко листа хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте рибата на гостите си с домашна майонеза или сос от таратор от приготвянето ви.

7. 
   

   
   Готово.