Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За създаването на тази статия 21 души, някои анонимни, участваха в нейното издание и неговото подобряване във времето.Пица за барбекю е и изкуство, и наука. Има много фактори, които могат да съсипят всичко, но с малко практика ще ви бъде много лесно да приготвите пица на скара и да я сервирате с останалата храна.
етапи
-
Гледайте вашето барбекю. Ще трябва да получите достатъчно сияйна топлина, за да приготвите пълнежа. В противен случай гответе само тестото отдолу.- Вашето барбекю има ли капак и термостат? Може ли да достигне и поддържа температура от около 220 ° C? Ако това не е така, все пак има решение, което ви е обяснено в следващата стъпка.
- Вашето барбекю има ли голяма нагревателна плоча? Можете да използвате набраздена скара, но поемате по-голям риск да я поставите навсякъде.
-
Подгответе и предварително загрейте скарата. Ако се приготвите малко по-рано, ще получите по-добра топлина и вкусна пица.- Предимството, но и недостатъкът на барбекюто е димът, който се появява и придава специален аромат на храната. Ако барбекюто ви не е чисто, храната ще се залее с дим и пицата ще има вкус на въглища. Най-добре би било да почиствате чинията преди и след всяка употреба, като същевременно я оставяте да се загрее достатъчно, за да изгори остатъчната храна. Както бе отбелязано, поради къщите в съседство или дори вашите съседи, ако живеете в апартамент, трябва да ги вземете под внимание и да се уверите, че вятърът няма да изпуска дима към домовете им (особено ако има такива спално бельо да изсъхне отвън). Тъй като сега много ресторанти обслужват форми за пица на скара, ще е по-добре да посещавате често тези заведения, вместо да правите врагове в съседство.
- Използвайте тухли, за да задържите топлината. Поставете тухли (без мръсотия, които биха могли да изгорят, увийте в алуминиево фолио, ако желаете) навсякъде около барбекюто, за да симулирате фурната на фурната и го загрейте, докато достигне правилната температура. Може да отнеме известно време, за да загреете решетката с тухли, но топлината ще бъде по-равномерна и по-подходяща за готвене на вашата пица.
- Ако барбекюто ви няма плоска чиния (само скари), гответе пицата на чугунена тиган, камък за пица или друга плоска посуда, която е устойчива на топлина.
- Ако нямате капак, импровизирайте такъв с обърнат тиган (който също трябва да бъде предварително загрят), за да разпространите топлината. Сложете пицата под тигана. Бъдете много внимателни в този момент да не се изгорите. За барбекюта и огньове на дърва, опитайте да направите фиксирана рамка, заобиколена от тухли и използвайте тава за печене, пълна с горещи жарави.
- Тази неподвижна конструкция може да бъде направена от една или две тухли отстрани и друга отзад, за да оставите предната и горната част отворени. Разстоянието между двете страни трябва да е достатъчно кратко, за да може спокойно да почива печката. На следващо място, поставете пицата на пространството между „стените“ и поставете друг тиган отгоре, за да запазите топлината върху пицата. Можете обаче да направите това само ако тухлите не се движат, не се опитвайте по друг начин. Извадете тигана отгоре, когато пицата е приготвена за достъп или ако готви твърде бързо отгоре.
-
Започнете с тънко тесто. Повечето барбекю пици имат по-фино тесто и имат малко сурови съставки, защото се готвят отдолу нагоре. Барбекю с добър контрол на топлината ще позволи вариации в дебелината на тестото и структурата, ще трябва да експериментирате, за да научите какъв тип тесто се готви най-добре на вашето барбекю.- Ще получите по-богато и по-богато на протеини тесто с пълнозърнесто брашно или фино царевично брашно, но също така ще ви отнеме повече време.
- Можете предварително да изпечете или предварително смилате основата преди замразяване. Той ще замръзне много добре, така че можете да опитате да приготвите няколко едновременно. Предварително приготвеното тесто може да няма точно същия вкус като прясното тесто, но ще спестите много време.
- Когато тестото е почти сготвено, добавете пълнежа и гответе дълго време, за да загрее и разтопи сиренето.
-
Пригответе пълнежа. Нарежете съставките на пълнежа на тънки филийки и изберете любимите си. Можете да получите вкусна пица с прости съставки, някои барбекю пици са просто тесто за хляб, бързо приготвено от двете страни като палачинка и след това намазано с билково масло и копър и изядено, както е или увито около други храни и те са не по-малко вкусни.- Гответе предварително месото, което искате да добавите, особено морските дарове и пилешкото месо. Не бихте искали да ги ядете, докато те са все още сурови. Би било по-добре, ако поставите месото близо до краищата, за да го приготвите по-бързо.
-
Извадете пицата. Можете също да импровизирате с дъска за рязане, лист за печене или друг плосък предмет, за да премахнете пицата от плочата за барбекю. Ако сте използвали прясно тесто вместо предварително приготвено тесто, опитайте се да не чакате твърде дълго или тестото ще омекне и ще се отлепи лесно. Както винаги, чрез коване ставаш ковач! -
Внимавайте за готвенето. Много е трудно да се контролира температурата в барбекю, така че е важно редовно да наблюдавате пицата, за да не изгорите. -
Сервирайте пицата. Извадете го, след като е приготвен по ваш вкус и го сервирайте възможно най-бързо. Ако има няколко души около вас, готови да ви помогнат, помолете ги да се погрижат за готвенето, за да споделят задачата и да се насладят на хубава пица заедно, когато тя е готова.
- барбекю
- Тиган за пица
- Тиган (по избор)
- potholders