Съдържание
В тази статия: Направете глазура Направете декорации с фондан14 Позовавания
Харесвате торти, които са красиво декорирани и бихте искали сами да си направите такава. Ще ви бъде лесно да намерите декорации от марципан, да използвате плодови или дори малки скулптури с шоколад. Като вземете няколко декорации за торта, можете много бързо да направите торта като тези, които можете да видите в сладкиши.
етапи
Метод 1 Направете глазура
-
Направете глазура. Направете глазура с пеперуда, това е класика, която ви позволява да опишете или да направите рисунка (усмивка, цвете) например на торта. Изберете за кралска глазура, ако искате да направите декорации, които остават по-дълго на място. Внимавайте, нанасяйте бързо след като глазурата е готова за употреба, тъй като бързо се втвърдява. Вие сте свободни да избирате други рецепти, но не приемайте твърде течна глазура, защото тя няма да остане на мястото си.- Можете да втвърдите кралския лед или маслен крем, като добавите захар или можете да ги направите по-течни, като включите една до две капки вода. Обърнете внимание, че меката глазура ще бъде добра за гладко първо покритие и по-твърда глазура може да се използва последна отгоре на тортата.
-
Оцветете черешката си. Добавете една капка след другата в измръзването си, за да видите получения цвят. Обърнете внимание, че при глазура с маслен крем цветът ще изчезне след няколко часа, докато при кралска глазура цветът ще се изчисти, сякаш вашата измръзване е изложена на светлина.- Направете малки части от глазурата си и използвайте няколко цвята, за да имате различни възможности след това.
- Можете да нанесете кралска или захарна глазура върху гладката страна на горната част на тортата. След това вземете малка четка, леко я натопете с оцветен хранителен оцветител, след което направете тънки линии върху измръзването си, за да я украсите.
-
Нанесете глазурата. Направете първи слой, за да сте сигурни, че нито една торта трохи не пречи на изглаждането на измръзване след това. След това сложете повече глазура на тортата си, след което с шпатула изгладете глазурата си. Обикновено вече не трябва да виждате частта от тортата, която сега е покрита с дебел слой измръзване. Възможно е да се получи хубав гладък завършек по два метода.- С бяла глазура вземете стъргалка за печене или друга голяма, плоска посуда и отстранете излишното замръзване върху плоската повърхност на тортата. След всяко преминаване отстранете излишното замръзване, което сте събрали, като се подпирате на ръба на купата, след което минавате върху него хартиена кърпа, за да завършите.
- За цветно измръзване не нанасяйте прекалено много върху тортата си, тъй като този вид глазура ще изглежда забелязана, ако премахнете излишък. Затова сложете по-малко цветна глазура на тортата си, след което изчакайте, докато се почувства суха. След това поставете хартиена кърпа върху нея и намажете леко за 30 секунди напред и назад отгоре на вашата торта. Направете същата операция отстрани на тортата. Тъй като хартиената кърпа не е напълно гладка, ще придадете уникален вид на повърхността на тортата си.
-
предприеме торбичка за тръби. За да направите орнаменти, малки цветя върху торта, трябва да използвате сладкарска торбичка, която можете да направите сами, вместо да купувате такава. Възможно е да използвате различни ръкави, за да направите вашите декорации да измръзнат, но за да започнете три от тях ще бъде достатъчно, за да създадете най-популярните декорации.- Вземете гнездо със заострен връх, за да пишете и да правите точки.
- Използвайте гнездо с върха на звездата. Той ще ви позволи да направите розетки, като оказвате малко натиск върху джоба или вихрите, като придавате движение на джоба, когато го натиснете. При затворен звезден връх краищата на вихрите ви ще бъдат по-подчертани.
- Използвайте гнездо за венчелистчета, ако искате да създадете цветя, панделки, ръбове и гребени.
-
Използвайте тръбната торба. Когато приключите с прикрепването на гнездото към джоба, с лъжица сложете измръзване в джоба и натиснете глазура добре в дъното. Затворете горната част на чантата, като завъртите горната част на чантата. След това разделете измръзването на две части, като мислите да запазите долната част на талията с юмрук. С едната ръка натискате този обем, а с другата ръка насочвате движението, което искате да дадете на торбичката за тръби, за да постигнете желаната украса. Не забравяйте този начин на постъпване и практикувайте първо върху поддръжка, различна от вашата торта.- Най-често трябва да държите джоба под ъгъл 90 ° спрямо повърхността, върху която искате да глазирате. Гнездото трябва да е на 2,5 см от опората.
- Не забравяйте да оказвате постоянен натиск върху джоба и да го движите със същото темпо, за да постигнете красиви декорации.
- След като приключите с декорация, водовъртеж или линия, не натискайте повече на джоба и не повдигайте джоба, за който не е замърсен.
-
Създайте цветя. Правенето на цветя с торбичка за тръби е трудно да се направи. Ако обаче тренирате добре, в крайна сметка ще направите много красиви цветя. За да създадете цвете, използвайте гнездо на венчелистче на джоба.- Поставете върха под ъгъл 45 ° спрямо повърхността си. Частта на тънкия ръкав е насочена нагоре.
- Оказвайте натиск върху джоба и направете кръгово движение, за да създадете мъничък цилиндър.
- За да направите венчелистче, започнете от средата на вашето цвете и направете движение във формата на "U", чиято закръглена част от "U" трябва да върви нагоре. Двата края, единият, който започва, а другият завършва "U", се присъединява към центъра на вашето цвете.
- Направете този ход толкова пъти, колкото е необходимо, за да материализирате вашето цвете с череша.
Метод 2 Направете декорации с фондан
-
Направете си фондан. Можете да си купите фондан, за да опростите живота си или сами да си направите фондан. Последният е гладък и лесен за моделиране. Използва се за покриване на цяла торта или за направа на малки скулптури.- Има фонданти, които се напукват по-бързо от другите. Опитайте няколко марки производители, за да си направите ръката.
- Обърнете внимание, че фонданът изсъхва бързо. Затова пазете това, което не използвате в оригиналната опаковка или в найлонов плик, за да ги запазите по-добре.
-
Нанесете тънък слой маслен крем. Покрийте тортата си със слой маслен крем възможно най-тънък, за да предотвратите напукване или фондация на фондана, когато е върху него. За повече информация прочетете по-рано в статията частта за обледеняване.- Можете да замените масления крем с ганаш. По-трудно е обаче да се изгладите въпреки факта, че е по-стабилно да продължите работата си.
-
Омесете фондан. На работния плот разстелете мазнината или хвърлете малко царевично брашно, за да предотвратите прилепването на фондана към повърхността. След това омесете фонтана си за няколко минути, така че да стане мек. Работете с фондана с дланта си и с частта в края на китката, за да не се задържат въздушни мехурчета в тестото.- Обърнете внимание, че не е необходимо да месите фондан, ако сте го измили.
-
Нанесете фондан. Вземете точилка и изравнете тестото, за да се получи фондан с дебелина 6 мм. Фонданът може да се залепи, така че помислете от време на време да плъзнете ръката си в центъра на тестото, между работната плоча и последната и да я обърнете.- Обърнете внимание, че ако тортата, която ще бъде покрита, е кръгла, ще ви трябва фондан с диаметър, подобен на тортата, повече от 2 пъти височината на последната.
-
Покрийте тортата (по желание). Когато приключите с изравняването на фондана, го увийте около точилката, след което го развийте на тортата, за да го покриете напълно. Вземете плоска посуда или използвайте ръцете си, за да изравните фондана върху тортата и да премахнете въздушните мехурчета в горната част на тортата. След това продължете да изглаждате обиколката на тортата си, така че фонданът да се прилепва добре. Продължете изправянето отстрани, докато обикаляте бавно. След като приключите с изглаждането на фондана върху цялата повърхност на тортата, изрежете останалото тесто с нож за пица или нож.- За торта с определена форма е интересно да започнете, като поставите фондана във формата за кекс и оставете да се втвърди малко. След това нанесете тестото върху тортата. За тортите, които се състоят от няколко части, ще покриете всяко от парчетата, след което поправете, както е обсъдено по-долу.
-
Създайте декорации. Наистина създайте двуизмерни декорации, като изрежете фигури с нож или чифт ножици. Вземете фондан в различни цветове, за да можете да правите животни, герои и т.н. Изрежете ленти от фондан, за да създадете панделки или цветя във формата на спирала. Можете, както при глината, да моделирате малки фигури в 3D. Фонданът е много добър за направата на малки фигурки, защото изсъхва бързо. -
Поправете фондана. Случва се често, когато е необходимо да се покрие цяла торта от фондан, че последната се напуква, разкъсва и т.н. Без притеснения! Възможно е да се коригират тези малки недостатъци.- Поставете малко количество фондан в купа и добавете 1 мл вода или ¼ чаена лъжичка. Смесете, докато получите тесто със същата консистенция като пастата за зъби. След това нанесете с шпатула, която се разтопява на неравности или пукнатини върху тортата ви и изгладете добре. Накрая изчакайте, докато времената ви изсъхнат.
- Ако фонданът започне да се напуква, преди да започнете да украсявате тортата си, ще трябва да я омесите с мазнина или хранителен глицерин.
- Малките пукнатини с големина на косата могат да бъдат коригирани чрез изглаждане с пръст или с помощта на четка.
- Ако видите блистер, има вероятност да е въздушен мехур. Набодете го с игла, след което изгладете тестото.
-
Наслаждавайте се на работата си. След като приключите с декорирането на тортата, просто трябва да представите своя шедьовър на гостите си, които с удоволствие ще я изядат.