Как да изсушим гъбите

Съдържание

• етапи
• Метод 1 от 3:
  Сухи гъби във фурната
• Метод 2 от 3:
  Сухи гъби естествено
• Метод 3 от 3:
  Изсушете гъбите, като ги замразите
• съвет
• предупреждения
• Необходими елементи

Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.

Има 8 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.

Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.

Сушените гъби са отлични, те са изпълнени с вкус, съчетават се много добре с много ястия и могат да се запазят за цяла вечност. Можете да ги рехидратирате и да ги използвате в супи, ризоти, ястия с тестени изделия и др. почти във всяка вкусна рецепта, която можете да измислите.

етапи

Метод 1 от 3:
Сухи гъби във фурната

1. 1 Измийте гъбите, които ще изсушите. Ако е възможно, използвайте четка или лист хартиени кърпи, за да премахнете всички замърсявания, които могат да бъдат върху гъбите. Избягвайте навлажняване на гъбичките, когато ги почиствате, тъй като водата може да причини растеж на мухъл по време на или след изсушаване. Мухълът върху гъбата може да ви разболее.
   • Ако има упорити замърсявания, които не можете да премахнете, можете да използвате влажна кърпа или хартиена кърпа, за да я премахнете. Просто не забравяйте да почистите тази гъба с кърпа или суха хартиена кърпа, за да попиете влагата, която сте оставили след себе си.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Нарежете гъбите. Колкото по-гъсти са гъбите, толкова по-дълго ще отнеме да ги изсушим. За да ускорите процеса на сушене, нарежете гъбите на филийки с дебелина около 3 милиметра. Филийките ще запазят достатъчно аромат, ще внесат много вкус в ястията ви и те ще изсъхнат много по-бързо, отколкото ако сте оставили целите гъби.

3. 
   

   
   
   
   3 Сложете гъбите върху лист за печене. Не забравяйте да поставите филийките гъби плоски и една до друга. Уверете се, че гъбите не се допират една до друга, тъй като това може да доведе до залепването им по време на сушене. Поставете ги плоски в един слой.
   • Не омазнявайте чинията, защото гъбите ще абсорбират маслото, което освен че променя вкуса си, ще забави процеса на сушене.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Загрейте фурната си до 65 градуса С. След като фурната достигне тази температура, поставете чинията с гъбите във фурната. Оставете гъбите във фурната за един час.

5. 
   

   
   5 Извадете гъбите от фурната след един час. Когато ги извадите, обърнете ги, за да получите хомогенно изсушаване. В този момент изсушете влагата, която може да се е образувала на повърхността по време на процеса на сушене. Използвайте хартиени кърпи или суха кърпа, за да премахнете влагата.

6. 
   

   
   
   
   6 Поставете гъбите обратно във фурната. Гответе гъбите отново за един час или докато напълно изсъхнат.
   • Когато извадите гъбите, проверете ги, за да се уверите, че няма оставена влага върху повърхността им. Ако случаят е такъв, обърнете ги и ги намажете с хартиени кърпи и ги върнете във фурната.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Продължете да проверявате гъбите до пълното им изсушаване. Повторете проверките за готвене и влажност на повърхността, докато гъбите са напълно сухи. Правилно дехидратираната гъба трябва да се напука като солен крекер.

8. 
   

   
   8 Оставете гъбите да изстинат. След като ги извадите от фурната, оставете гъбите да изстинат върху листа за печене. Не ги поставяйте в пластмасова кутия, която затваряте с капака й, докато те са още горещи, защото топлината, която отделят, може да създаде конденз в кутията, което би съсипело всичките ви усилия.

9. 
   

   
   9 Съхранявайте сушените гъби в херметически контейнер. След като изстинат напълно, сложете гъбите си в кутии с печат върху капака. Съхранявайте кутиите на хладно място, на светло място, докато не искате да ги използвате в супа, печени тестени изделия или вкусно ризото. реклама

Метод 2 от 3:
Сухи гъби естествено

1. 
   

   
   1 Почистете и нарежете гъбите си. Както бе споменато по-горе, трябва да почиствате гъбите си само с четка или суха кърпа. Не използвайте вода, тъй като водата върху гъбичките може да причини растеж на мухъл. Нарежете гъбите си на филийки с дебелина един сантиметър.

2. 
   

   
   2 Проверете времето. Опитайте този метод за консервиране на гъбите само през слънчеви дни с ниска влажност на въздуха. Ако има твърде много влага във въздуха, гъбичките ви ще отнемат много повече време, за да изсъхнат и може да се образува мухъл.

3. 
   

   
   3 Намерете подходящо място за сушене на гъбите. Например изберете стаи, които получават добра слънчева светлина, первази на прозореца или плоски площи на покрива, където тече въздух. Предпочитайте място, където птици, животни, насекоми и влага не могат да влязат в контакт с вашите гъби.

4. 
   

   
   4 Поставете гъбите правилно, за да ги изсушите. Има две възможности. Можете да подредите гъбите на сушилня или да ги поставите на канап за храна.
   • На стелаж за сушене: подредете гъбите плоски в един слой. Уверете се, че никой от тях не се допира един до друг, тъй като по време на сушене или деформиране може да се деформира в странни форми. Покрийте гъбите и сушилнята с мрежа против комари, които могат да бъдат закупени в повечето магазини, продаващи кухненски продукти. Мрежата против комари ще държи насекомите далеч от вашите гъби. Ако нямате мрежа против комари, можете да използвате парче от всякакъв вид мрежа, увита над и под чинията и гъби.

     
     

     
     
   • С низови храни: поставете връвта през гъбите. Можете да използвате стерилизирана игла, за да стигнете до там. Просто прекарайте иглата през пламък, за да я стерилизирате. След това нанижете гъбите по тетивата, сякаш правите огърлица от перли.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Поставете гъбите на мястото, което сте избрали, за да ги изсушите. Ако използвате метода на низовете за храна, закачете ги на сухо и слънчево място. Оставете гъбите да изсъхнат на слънце за един или два дни. Проверете дали всичко върви добре няколко пъти на ден.
   • Помислете да изсушите гъбите във фурната, ако не са напълно сухи след около два дни на слънце. Прочетете първия метод на тази статия, за да разберете как.

     
     

     
     
   реклама

Метод 3 от 3:
Изсушете гъбите, като ги замразите

1. 
   

   
   1 Поставете хартиени кърпи на равна повърхност. Подредете почистените филийки гъби върху хартиени кърпи. Трябва да имате само един слой, без резени гъби да се допират един до друг. Ако се докоснат една до друга, гъбите могат да се слепят. Много е важно гъбите да са напълно сухи. Ако имат дори малко вода върху тях, тази вода може да се превърне в лед и може да ги повреди.

2. 
   

   
   2 Покрийте гъбите с друг лист хартиени кърпи. Продължете да нанасяте гъби един слой по едно, след което ги покрийте с хартиени кърпи, докато не използвате всички гъби, които искате да изсъхнат.

3. 
   

   
   3 Поставете резултата в хартиена торбичка. Излишно е да казвам, че трябва да използвате хартиена торбичка, достатъчно голяма за последователни слоеве гъби и хартиени кърпи, за да се поберат вътре. Хартиеният плик ще позволи на водната пара да излезе, докато гъбите ще изсъхнат.

4. 
   

   
   4 Поставете хартиената торбичка във фризера. Малко по малко гъбите ще започнат да изсъхват във фризера. Това е много по-бавен метод от другите два метода по-горе, но е ефективен, особено ако планирате да използвате гъбите си много бързо. реклама

съвет

• Използвайте вряща вода или бульон, за да рехидратирате сушените си гъби преди да ги използвате.
• Сушените гъби имат по-силен вкус от пресни гъби, така че можете да влагате по-малко във вашите рецепти.

реклама

предупреждения

• Някои диви гъби са отровни. Уверете се, че знаете какъв вид гъби имате, преди да ги ядете.

реклама

Необходими елементи

• Фурна
• Четка за гъби
• Хартиени кърпи
• Нож
• Плоча на фурна
• Кутии за консервация
• Тава или чиния за сушене
• От хранителния низ
• слънчев

Получено от „https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392“