Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете палачинки
- Пригответе тестото
- Гответе палачинките
- Сервирайте палачинките
- Метод 2 Направете палачинки без захар
- Метод 3 Опитайте различни аромати
Палачинките са вкусни по природа или когато са намазани с пълнеж като масло, захар, конфитюр, шоколад или дори нещо солено. Пригответе тесто за палачинки, печете палачинки и сервирайте с различни видове пълнеж.
етапи
Метод 1 Направете палачинки
Пригответе тестото
-
Разбийте яйцата и солта. Започнете, като ги разбиете в купа. Използвайте камшик, за да разбиете жълтъците и разбийте леко яйцата, така че белтъците и жълтъците да бъдат просто смесени. Добавете сол и продължете да разбивате, докато се включат. -
Променете млякото и брашното. Измерете половин чаша брашно и го добавете към яйчената смес. Разбийте го в яйцата, докато видите малки парченца. Сега добавете половин чаша мляко към сместа и разбийте до гладкост. Редувайте брашното и млякото, докато няма повече.- Разбиването на млякото и брашното в малки количества ви позволява да включите съставките, в противен случай ще получите бучка тесто.
- Когато приключите с добавянето на мляко и брашно, тестото трябва да е течно.
- Ако предпочитате да използвате осветено мляко, можете да го използвате като заместител.
-
Добавете захарта и маслото. Завършете тестото, като разбиете захарта, след което добавете маслото. Продължете да разбивате, докато тестото е гладко, без бучки и светло жълто. Крайната консистенция трябва да е тънка, като пълномаслено мляко, ако прилича повече на тесто за палачинки, добавете още чаша и половина мляко.
Гответе палачинките
-
Загрейте тигана. Можете да приготвите палачинките, като използвате тиган с незалепващо покритие, тиган за палачинки или обикновен тиган. Изберете тиган с диаметър 20 см. Поставете тигана на котлона, поставете горелката на среден огън и оставете тигана да стане горещ. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене, в противен случай палачинките ще залепнат за тигана. -
Изсипете тестото. Изсипете около 1/4 чаша тесто в центъра на тигана. Използването на твърде много тесто ще ви даде палачинки и искате те да са тънки. Използвайте мерителна чаша или 1/4 чаша или чаша вода, за да получите нужното количество. -
Завъртете тестото. Повдигнете тигана и движете ръката си с кръгово движение, за да завъртите тестото от центъра на тигана отстрани, така че да покрие цялото дъно на тигана на тънък слой. Ако трябва да добавите още малко тесто, за да покриете тигана, направете го. -
Оставете палачинката да се утаи. Поставете тигана на горелката и гответе, докато горната част е леко влажна. Използвайте шпатула за леко повдигане на страната на палачинката, тя трябва лесно да се повдигне нагоре и да има модел на дантела, който се развива от другата страна. Това означава, че е време да върнете палачинката.- Ако все още е влажен в центъра му, оставете го да се готви още малко.
- Не прекалявайте с палачинката, иначе урето й ще бъде дъвчащо. Крепите се готвят бързо, вероятно ще бъдат готови след 45 секунди.
-
Върнете го. Плъзнете шпатула под палачинката така, че да поддържа центъра на палачинката и по-голямата част от теглото й. Внимателно обърнете палачинката от другата страна. Изправете гънките и бръчките на палачинката, за да сте сигурни, че тя ще се готви равномерно. Просто гответе от другата страна за около 20-30 секунди.- Практиката прави напълно възможно връщането на палачинките. Ако откъснете една, яжте я и преминете към следващата.
- Талантливите готвачи могат да върнат палачинки, без да използват шпатула. Опитайте, ще видите!
-
Извадете палачинката от тигана. Бавно го плъзнете от тигана към тигана с помощта на шпатула, за да го насочите. Продължете да правите повече палачинки, докато нямате повече тесто.
Сервирайте палачинките
-
Сервирайте палачинките с масло и захар. Това е най-популярният пълнеж от креп във Франция. Простите аромати на масло и захар увеличават лекия вкус на тестото. Загрейте копче масло в тигана. Когато започне да кипва, добавете палачинка в тигана. Оставете го да се готви в маслото за около 45 секунди, след което го преместете от другата страна. Поръсете чаена лъжичка захар върху палачинката. Сгънете го наполовина, след това отново наполовина. Поставете палачинката в чиния и я поднесете.- А кора от лимон е вкусна и като пълнеж от креп.
- Опитайте различни видове захар. Червената захар и пудрата захар са добри заместители на гранулираната захар.
-
Сервирайте палачинките с шоколадов пълнеж. Палачинките правят и отлични десерти за богати и шоколадови гарнитури. Процесът на сервиране на палачинка по този начин е прост: разтопете маслото в тиган, добавете палачинка и гответе от едната страна за 45 секунди, след което я обърнете. Поръсете шоколадовите стърготини или парченца тъмен шоколад върху палачинката. Сгънете го наполовина, след това отново наполовина. Сложете го в чиния и сервирайте. -
Сервирайте палачинките с плодове. Ягодите, прасковите, ябълките и сливите правят вкусни креп пълнежи, особено когато са поръсени с малко пудра захар. Използвайте консерви или пресни плодове за пълнене на палачинки. -
Сервирайте палачинките със осолена гарнитура. Палачинките са добър заместител на сандвичите за закуска. Разтопете сиренето върху палачинка, след което гарнирайте с нарязана на кубчета шунка, аспержи, спанак или други зеленчуци. Сгънете палачинката наполовина, след това отново я сгънете и сервирайте.
Метод 2 Направете палачинки без захар
Удвоявайки количествата съставки, ще получите около 20 палачинки.
-
Вземете купа за салата. Смесете брашното със солта и след това направете кладенче (доста голям отвор) в центъра на брашното. -
Разбийте яйцата. Уверете се, че те попадат в кладенеца. Смесете с брашното. След това изсипете млякото и водата в друг съд. -
Добавете течността към брашното. Постепенно изсипете водата, смесена с млякото, върху брашното, като бъркате, докато се създаде течна паста. Разтопете 2 супени лъжици масло и го добавете към тестото. Ако имате бучки, филтрирайте с китайски. -
Вземете малка тава. Разтопете малко количество масло. Когато тиганът е горещ, намалете на среден огън. -
Изсипете малко тесто в тигана. Трябват ви около 3 супени лъжици (по-малко от черпак) за всяка палачинка. Разделете тестото в тигана, наклонено от всички страни. Най-доброто е да излеете тестото с черпак. -
Гответе палачинка. Оставете около минута, за да върнете палачинката и гответе още 30 секунди. -
Сервирайте палачинката. Можете да го ядете със сладко, кленов сироп, малки парченца плод, Нутела ... Изберете съставки, които харесвате.
Метод 3 Опитайте различни аромати
-
Направете палачинки с пламнали банани. Този популярен десерт е още по-вкусен, когато се използва като гарнитура за лека палачинка. За целта ви трябват само банан, кафява захар, масло и ракия. Разтопете копче масло в тиган и добавете нарязан банан. Поръсете няколко лъжици кафява захар и оставете да се карамелизира. Когато бананите са кафяви и хрупкави, сложете ги на палачинка, изсипете загрятата ракия върху тях и използвайте кибрит, за да запалите огъня и да завършите карамелизирането.- Това ястие е вкусно, когато се сервира с бита сметана, за да се балансира топлината на пълнежа.
- Добавете канела, за да добавите люто и пикантно докосване.
-
Използвайте лешникова паста, поръсена с ядки или плодове. Шоколадова лешникова паста е една от най-популярните гарнитури за палачинки във Франция и други страни. Той допълва лекотата на палачинките.- Поръсете тесто с лешници от нарязани ядки, ако искате да донесете малко хрупка.
- За по-оригинална версия на този пълнеж, изсипете малко масло върху палачинката преди да добавите лешниковата паста.
- Заместете тестото с лешници с фъстъчено масло, ако предпочитате.
-
Направете солени корички, пълнени със салата. Палачинките, пълни със солена салата, са друг популярен начин да се насладите на тази рецепта. Сервирайте палачинки за салата на обяд или лека вечеря. Опитайте следните версии.- Палачинки с пилешка салата. Смесете нарязаното на кубчета пилешко месо, майонезата, нарязаното грозде, солта и черния пипер. Поставете парче намазана маруля върху палачинката, а след това лъжица от пилешката смес от салатата върху салатата. Навийте палачинката и сервирайте.
- Палачинки с шунка. Смесете малко шунка, чедър, лонон и винегрет. Сложете сместа върху палачинките с лъжица, навийте ги и сервирайте.
- Палачинки с леща. Смесете варена леща, нарязана целина, зехтин и балсамов оцет. Изсипете сместа върху палачинките, гарнирайте с магданоз, навийте ги и сервирайте.
-
Направете палачинки със сезонни зеленчуци. Палачинките са отлично ястие за зеленчуци от всички видове. Гответе сезонни зеленчуци с любимите си билки и подправки и сервирайте със сирене.- В същото време гарнирайте палачинките с артишок или аспержи и поръсете с козе сирене.
- През лятото опитайте палачинки с домати и тиквички с моцарела и босилек.
- През есента напълнете палачинките с варена тиква или тиква и сервирайте с топено сирене.
- През зимата напълнете крюкетите със сотирано зеле, брюкселско зеле, червени боровинки и сирене чедър.