Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За създаването на тази статия 24 души, някои анонимни, са участвали в нейното издание и подобряване във времето.Прочистването (произнася се poori) е безквасен хляб от Южна Азия, който се намира главно в северната част на Индия и се приготвя от пастата Ата (вид пшенично брашно), вода и сол, която се увива в дискове с размер от дланта на ръката, които се запържват в масло или растително масло.
- Време за готвене: 20 минути;
- Време за подготовка: 10 минути;
- Резултат: 20-25 пуриса
етапи
-
Пригответе ястие, в което сте сложили хартиена кърпа, за да изхвърлите сварените пури. -
В купа смесете заедно пълнозърнестото брашно, растителното масло и солта, омесете добре с пръсти. -
Бавно добавете около 3/4 чаша топла вода, достатъчно е само да оформите твърдо тесто и омесете, докато стане полирано. -
Разделете тестото на малки топчета с големина топки за голф и ги разточете на тавичка, върху която предварително бихте изсипали малко олио. -
Загрейте растителното масло за пържене, в тиган или кадхай (вид индийски тиган). -
Добавете малко сол към маслото, за да не загори. -
Запържете пречиствателя един по един, като го държите под маслото, от първата страна, докато набъбне. -
Обърнете пречистителя и изпържете, докато стане светлокафяв и го поставете в хартиена кърпа върху чиния, за да поеме излишното масло. Можете да направите Naan с тази съща смес. Просто изпържете дисковете (стъпка 4) в тиган без масло или с много малко масло, докато видите кафяви / черни петна по Naan. -
Готов е.