Съдържание
- етапи
- Метод 1 Варете колбасите във водата и след това на скарата
- Метод 2 Скарайте наденичките директно
Пресните колбаси не се варят по време на производството и е важно да ги сварите добре, преди да ги ядете. Когато са на скара до съвършенство, колбасите трябва да са хрупкави отвън и пълни с бистър сок отвътре.
етапи
Метод 1 Варете колбасите във водата и след това на скарата
-
Сварете колбасите. Бланширайте колбасите във вряща вода за 10 до 15 минути преди печене на скара. Този процес намалява времето, което колбасите трябва да прекарат на скара и опростява печенето. Можете да бланширате колбасите предварително, така че да са готови за скара, когато имате нужда от тях.- Поставете колбасите в чугунен тиган на печката. Добавете достатъчно вода, за да покриете само колбасите. За да добавите аромат, можете да замените водата с вино, бира или пилешки или телешки бульон. Ако използвате вода, добавете лук, чесън или подправки по ваш избор.
- Доведете водата до кипене и намалете котлона, така че течността да се готви, докато колбасите са напълно сиви.
-
Извадете колбасите от водата. Скара веднага или опаковайте и хладилник до 2 дни преди печене на скара. Можете също така да съхранявате бланширани колбаси във фризера за 2 до 3 месеца. -
На скара наденичките. Поставете ги върху част от скарата, където могат бавно да покафенят. -
Върнете колбасите. Завъртете ги често, докато повърхността им стане златиста и хрупкава. Използвайте кухненски щипки и внимавайте да не пробиете кожата. Именно кожата на колбасите държи сока вътре и позволява хомогенно готвене. -
Проверете готвенето. Вземете температурата на колбасите с термометър за месо, за да се уверите, че са добре сварени. Свинските колбаси трябва да достигат вътрешна температура 65 ° C. Тези с домашни птици трябва да достигнат вътрешна температура от 70 ° C.
Метод 2 Скарайте наденичките директно
-
Гответе пресни наденички. Скарайте пресни колбаси веднага след като ги купите или направите. Можете да ги съхранявате в хладилника за 1 до 2 дни преди готвене, но ако трябва да ги държите по-дълго, замразете ги. -
Хванете колбасите. Поставете ги на скарата върху директен източник на средна топлина, за да покафенява кожата им и да им даде аромат. Връщайте често колбасите с чифт кухненски щипки. Изчакайте, докато цялата повърхност на кожата им стане златисто кафява. Внимавайте да не оставите някоя част да потъмнее или изгори. -
Преместете колбасите. Поставете колбасите върху част от скарата, където те ще получават топлина косвено. Ако решетката има капак, сложете я. -
Завършете готвенето. Оставете колбасите да се готвят бавно, докато бутненият термометър за месо покаже правилната вътрешна температура.
- Скара
- Тиган
- Кухненски щипки
- Термометър за месо