Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете канталупи зрели
- Метод 2 Представете кантолупи веднъж избрани
- Метод 3 Определете степента на зрялост
Ако искате да опитате една сладкарска пепелянка много сладка, нищо не може да замени избора й в последния момент. Възможно е обаче да вземете малко по-рано и да узрите, за да подобрите вкуса и уреята.
етапи
Метод 1 Направете канталупи зрели
-
Гледайте вашите канталупи, докато променят цвета си. Не избирайте пъпеш, чиято външна черупка все още е зелена. Със сигурност не е зрял. Когато променя цвета си, не е далеч от зреенето. Да гледате в следващите дни!- Не разчитайте само на цвета на вашата канталупа, за да знаете момента на бране. Ако зелена диня със сигурност не е узряла, жълта или оранжева пъпеш все още не е достигнала зрялост.
- Въпреки че пъпешът все още не е узрял, цветът му все още ви дава индикация за това колко е зрял.
- Lidéal е да оставите пъпешите да узреят. За разлика от другите плодове, нарязаният пъпеш няма да даде повече захар. Така че, ако го изберете твърде рано, няма да има желаната сладост. Само ще промените цвета и уретата на плода, а не вкуса!
-
Вижте дали има пукнатини около стъблото. Всъщност, когато изглежда, че пънчето се отделя от пъпеша, то теоретично е наситено със слънце. Именно захарта е тази, която задвижва тези кревове до това място.- Ако не виждате ясни пукнатини около баницата, пак можете да натиснете наблизо. С палеца натиснете леко до дръжката, за да видите дали лесно се отделя.
-
Берете пъпешите си. Обикновено, ако цветът е добър и ако стъблото започне да излиза, то пъпешът е почти узрял. Няма нужда да чакате повече!- Не чакайте твърде много! След това вашият канталуп ще може да се отдели от растението и е вероятно вече да е твърде зрял. Вкусът и уреята задължително ще бъдат засегнати.
Метод 2 Представете кантолупи веднъж избрани
-
Знайте какво да очаквате. Както беше казано по-горе, след като пъпешът се вземе, вкусът му няма да се промени. Всъщност той не съдържа елементи, които вероятно ще подобрят количеството захар. Само цветът, уреята и количеството сок могат да варират. Така че този метод трябва да бъде запазен за прясно набраните пъпеши, на които им липсва малко узряване. -
Поставете пъпеша си в кафява хартиена торбичка. Вземете една достатъчно голяма, за да държите лесно пъпеша си. Въздухът трябва да може да циркулира около плодовете.- Не забравяйте да затворите чантата.
- Така затворен, етиленът, който излиза от пъпеша, който узрява, след това е затворен. Концентрацията на газ подбира и помага в замяна на узряването на пъпеша.
- Хартиената торбичка е по-добра от пластмасовата. Всъщност, с пореста по природа хартия, въглеродният диоксид може да избяга и кислородът да се върне. Ако нямаше тези газообмени, пъпешът би ферментирал.
-
Подобрете емисиите на етилен. По желание можете да добавите в торбата банан или зряла ябълка. Производството на етилен ще бъде увеличено и по този начин ускореното узряване.- Известно е, че бананите и ябълките, когато са узрели, отделят във въздуха повече от други плодове, етилен, който ускорява зреенето.
-
Изчакайте ден-два. Оставете пъпеша си на свободен въздух на стайна температура, докато узрее. Отнема около 2 дни или по-малко.- Трябва да поставите пъпеша си в стая, която не е нито твърде студена, нито твърде гореща. По подобен начин атмосферата в стаята не трябва да бъде твърде мокра или прекалено суха.
- Проверявайте редовно напредъка на пъпеша си.
Метод 3 Определете степента на зрялост
-
Проверете стъблото. Не всеки има шанс да има зеленчукова градина. Ако купувате пъпеша си на пазара, започнете, като наблюдавате баницата. Трябва да е все още зелен, гъвкав. Ако е кафява или изсъхнала, това е, че се е влачила в хладилници. Ако дръжката е твърда и леко отделена, тя е или готова за консумация, или може да узрее за един или два дни.- Ако върху пръстена, на който е разположена стъблото, има капки (на Кавайон се казва, че "пъпешът плаче"), това е знак за липса на зрялост.
- Ако основата на дръжката е леко депресирана, това е знак, че пъпешът е бил набран при узряване. Ако, напротив, има малка изпъкналост, това е, че е бил подбран твърде рано.
- Ако пръстенът седи твърде много под пръста, ако има кафяви петна, пъпешът е твърде узрял.
-
Погледнете външния вид на кожата. Бродираната пъпеш (канталупа) има на повърхността си релефна мрежа от ребра. Той трябва да присъства на цялата повърхност на плода.- Тази мрежа обаче не е напълно перфектна по цялата повърхност. Затова придайте на него относително значение.
-
Обърнете внимание на цвета на кожата. Това е особено важно, ако го купите. Трябва да е жълто, златисто или много светло кафяво.- Зелената кожа винаги показва недостатъчно узряла пъпеш.
-
Използвайте чувството си за допир. Внимателно притиснете зърното (противоположно на стъблото). Ако пръстът ви леко потъне, пъпешът е узрял. Ако е трудно, не е достатъчно зрял. Трябва да се измърмори при стайна температура.- Ако пръстът ви потъне твърде много, изглежда, че е гъбен, няма го.
- Супи пъпеша си. Наистина при равни размери винаги избирайте най-тежката пъпеш: това е знак, че съдържа повече захар.
-
Почувствайте пъпеша си. Обърнете го и помиришете основата му. Ако миришете на добър пъпеш, той е узрял.- Ако не чувства нищо или малко, помислете да го накарате да зрее ден-два.
- Ако не знаете миризмата на пъпеш (което би било невероятно), трябва да ухаете приятно, плодово, сладко.
- Зърното (или останалата част от флоралните парчета) е мястото, където плодовете концентрират голяма част от ароматите. Ето защо трябва да го усетите тук.
-
Яжте го с шунка Bayonne!